Tag / zeytinyağı

by Cahide Sultan

HUMUS TARİFİ

 “Ümmetine ve yakınlarına namazı emret. Kendin de o namaza sımsıkı sarıl veya namazı emretmede dirençli ve dayanıklı ol…” (20 Taha 132)

“Ey iman edenler, kendinizi ve çoluk çocuğunuzu cehennem ateşinden koruyun ki onun yakıtı insanlar ve tutuşturulmaya yarayan taşlar veya taştan yapılmış tüm putlardır…” (66 Tahrim 6)

Humus bizim ev ahalisinin yarısının yeyip, yarısının yemediği bir lezzet.Özellikle ben ve eşim çok seviyoruz .Aslında humusa hep biraz tahin katardım ama bu kez evde tahin yoktu katamadım.Böyle de hafif ve lezzetli oldu.Fakat siz yine de tahin katın çünkü çok yakışıyor.Resimden de anlaşılacağı gibi biz bol acı serpip yiyoruz 🙂

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 1 diş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • bir çay bardağına yakın su
  • Tuz

Humusun yapılışı

Malzemelerin hepsini küçük bir rondodan geçirin.(Benim küçük rondom kırıldığı için büyük robotta çektim.Bu yüzden istediğim gibi çekilmedi,biraz pütürlü kaldı.) Macun kıvamına gelince salata tabağına alın.Arzuya göre üzerine,eritilmiş tereyağı gezdirerek servis edin.

CAHİDE

by jibek

Sarımsaklı Ekmek Kızartması

garlic butter texas toast

ESSELAMÜ ALEYKÜM

Eşsiz mukaddes kitabımızı sadece okuyarak değil, ebedi hayatı kazanma gâyesi içinde fâni hayatımızın her alanında, herbir hareketimizde, yaşama ait tercihlerimizde  O’nu rehber edinmemiz gerektiği idrâkinde olamıza rağmen, geçici mekânımız olan dünyanın rahat yeri olmadığını bildiğimiz halde beşeri varlıklar olarak şikayetlendiğimiz-karamsarlığa kapıldığımız-üzüldüğümüz ânlarımızda yine Rahman’ın şifâ kaynağı ayetleri ruhumuza ışık saçıyor. Elhamdulillah.

Gevşemeyin, üzülmeyin, eğer hakikaten inanıyorsanız, muhakkak üstün olan sizsinizdir. Âli-İmrân/139

Ey insanlar! Size Rabbinizden bir öğüt, gönüller derdine bir şifa, müminlere bir hidayet ve rahmet geldi. Yûnus/57

Minicik sarımsağın içine sayısız şifa gizleyen Rabbimize sonsuz şükürler. Sarımsağı, abartılı olmamak şartıyla aromasını hemen her yemeğe çok yakıştırıyorum. Markette gördüğüm kızartmaya hazır sarımsaklı ekmekleri görünce heyecanla içerik kısmını okumaya başladım ki, geneli hayvansal menşeli içerikten dolayı rafa geri bırakmak zorunda kaldım bu vesileyle ekmeği dahil herşeyi ev yapımı olan sarımsaklı tereyağlı baharatlı ekmek kızartmamı denemiş oldum. Yanında domates sosu ile çok beğenerek yediğim bu lezzetli ekmekleri sizlerinde tatmanızı istediğim için pazar kahvaltınıza yetiştirmek için hemen tarifi yazıyorum.

 

Malzemeler

8 dilim ekmek için :

*1 çaybardağı eritilmiş tereyağ

*1 çaybardağı kaşarpeyniri (rendelenmiş)

*1 yemek kaşığı zeytinyağı

*2 diş sarımssak (rendelenmiş)

* 1’er yemek kaşığı incecik kesilmiş maydonoz, taze nane, dereotu

*kırmızı pulbiber, tuz

Yapılışı:

* Peynir hariç bütün malzemeyi karıştırıp ekmeklerin üzerine fırça ile sürün, kaşarı serpiştirip 175 derece (350 F)’de 8-9 dk. kızartın.

 

Jibek

 

by Cahide Sultan

EV YAPIMI PASTANE POĞAÇASI

Amr İbni Şuayb babası Şuayb’dan, o da dedesi Abdullah İbni Amr İbni Âs radıyallahu anh’den Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem’in şöyle buyurduğunu rivayet etti:

“Çocuklarınıza yedi yaşındayken namaz kılmalarını söyleyiniz. On yaşına bastıkları hâlde kılmazlarsa kendilerini cezalandırınız yataklarını da ayırınız.”
Arkadaşlar çoğu kez olduğu gibi kendi ölçülerimle yaptığım bu poğaçalar o kadar güzel ve yumuşacık olmuştuki mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Aynen pastanelerden aldığınız pufidik poğaçalara benziyordu hatta daha lezzetliydi.Zaten pastanelerde genelde katı yağ kullanılıyor.Tereyağı veya margarin kullanmadan da harika bir poğaça elde edebileceğinizin bir kanıtıdır bu poğaçalar.Anlıyacağınız sizi pastanelerin önünden geçirmemeye kararlıyız 🙂

Tarifime buyrun;

PASTANE POĞAÇASI

(Bu ölçülerle iki büyük tepsiden fazla poğaça çıkıyor)
3 su bardağı süt ( mutlaka ılık olmalı)
1 su bardağı zeytinyağı veya fındıkyağı

3 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant kuru maya
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
8 bardak kadar un

YAPILIŞI

  • Un haricindeki bütün hamur malzemelerini yoğurma kabına alın.Sütünüz mutlaka ılık olmalı.
  • Elinizle karıştırıp şekerin ve tuzun erimesini sağlayın.Daha sonra unu bardak bardak ilave edin.Hala elinize yapışır durumdayken un eklemeyi bırakın ve 10 dakika kadar yoğurun.
  • Yoğurdukça hamurunuzun özleştiğini ve artık elinize yapışmadığını göreceksiniz.
  • Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Eğer işiniz aceleyse fırınınızın yoğurt kıvamında tutup daha çabuk mayalanmasını sağlayabilirsiniz.
  • Hamur mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın.Ve istediğiniz bir içten içine koyun ve ağız kısmına bastırmadan kapatın.
  • Yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar bekletin..

CAHİDE