Düdüklü Tencerede Ayva Reçeli

Kolay Haşhaşlı Tahinli Lokum

HAŞHAŞLI1

Rabbiniz şöyle buyurmuştu: “Andolsun eğer şükrederseniz gerçekten size arttırırım ve andolsun eğer nankörlük ederseniz şüphesiz benim azabım pek şiddetlidir.” İbrahim Suresi 7. Ayet

Selamun aleykum kardeşlerim,

Zaman ne çabuk geçiyor… 15 günlük yarıyıl tatili çabucak bitti.
Dünya hayatı gibi işte. 100 yıl bile yaşasa insan, yine saniyeler içinde tükenmiş bir ömür gibi olacak.
Şükredelim bu günlerimiz için. Ömrümüzü hayırlı bir şekilde geçirelim. Sıcak ekmek kokusuyla uyandığımız sabahları aratmasın Rabbimiz. Bir sabah ölü bedenlerin üzerinden atlayıp, kan sızan sokaklardan yürümek zorunda kalabiliriz. Yazının devamını oku »

Dereotlu Anne Kız Poğaçası

Tatlı kardeşimiz Selin bize çok güzel bir tarif göndermiş. Aslında daha önce de bir kaç tarif göndermişti ama, Cahide Abla’sı biraz mızmız mıdır nedir, kolay kolay bir resmi beğenipte yayınlamıyor 😕  Sanki çok güzel resimler olunca madalya takacaklar..:)

Selin tarifin adını anne kız poğaçası koymuş. Çünkü annesiyle birlikte yapmışlar bu poğaçaları..:) Dereotları da tazecikmiş baksanıza. Şimdi yorgun argın bir bardak çayla ne güzel olurdu…:) DEVAMINI OKU>>>

Sade İrmik Helvası Tarifi

“Karagöz seyri değil,gözyaşı dökme ayı,
Bilinmezi bilirler bilseler ağlamayı” (Necip Fazıl Kısakürek)

Sade tariflerle devam ediyoruz. Aslında yapıp paylaşmak istediğim çok tarif var ama şu günlerde neredeyse hiç yemek yemiyoruz. İnanın, iftar yaklaştıkça su içmekten başka bir şey gelmiyor aklımıza. Bazen ciğerlerimin susuzluktan yandığını hissediyorum.

Nasıl büyük bir Rabbimiz var ki, bu sıcak günlerde kendi rızası için bize boyun eğdiriyor. Çocuklara: “Bu suyun tadını, iftar saatinden başka bir zamanda asla bulamayacaksınız. Hiç bir su, şu an ki kadar tatlı olmayacak” diyorum. Çocukların ellerinde kocaman bir bardak su ile ezanı beklemeleri bana nasıl huzur veriyor bir bilseniz…

Farklı tarifler denerken, klasik olanları unutmuşum. Dün Ümmü Seyyaf kardeşimiz: “Çeşitli helvaların var ama sade helva tarifi bulamadım. Şöyle misafire karşı beni mahçup etmeyecek bir tarif verir misiniz?” demişti. Kaç zamandır helva yapmadığım için hemen kolları sıvadım. DEVAMINI OKU>>>

Cevizli haşhaşlı çörek

Hz. Mevlânâ’dan Bir Hikâye

“Hazreti İsa, bir arslanın önünden kaçıyormuş gibi dağa doğru koşuyordu.
Birisi yetişip sordu:
-Hayrola! Arkanda hiç kimse yok! Neden böyle koşuyorsun?
Hz. İsa, acelesi yüzünden dönüp de cevap vermedi. Adam, bir müddet daha onun arkasından koşup, tekrar bağırdı:
-Allah aşkına bir an için dur! Neden, kimden kaçıyorsun?
-Ben bir ahmaktan kaçıyorum. Bırak, yolumu kesme ki, kendimi kurtarayım!
-Körün gözlerini, sağırın kulağını açan mesih sen değil misin?
-Evet benim
-Ölüyü, av bulmuş arslan gibi sıçratan, dirilten sen değil misin?
-Evet benim!
-Ey tertemiz ruh! Bu kadar mucizelerin varken, kimden korkuyorsun?
-Allahın lutfettiği ism-i âzâmı, köre okudum gözleri açıldı. Sağıra okudum kulakları duydu. Taş gibi dağa okudum yarıldı, parçalandı. Ölüye okudum dirilip kalktı. Fakat ahmak adama yüzbinlerce defa okudum; fayda vermedi. Ahmak adamlardan kaçıyorum!..”

Daha önce yaptığım Haşhaşlı afyon bükmesine çok zor diyen izleyicilerim için çok daha kolay ve pratik bir haşhaşlı tarif veriyorum bugün.Diğerinden farklı olarak bunu mayalı hamurdan yaptım ve haşhaşa ilave olarak arasına şeker ve cevizde kullandım.Ailemden tam puan alan yine nefis bir mayalı çörekti.

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • Bir paketin dörtte biri maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İç malzemesi

  • Bir küçük kase haşhaş ezmesi,
  • Bir çay bardağı dövülmüş ceviz,
  • 3 yemek kaşığı şeker,
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Haşhaşlı çöreğin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın
  • Mayalanana kadar beklediğiniz hamuru 1 veya 2 bezeye bölüp iki yufka kalınlığında açın.
  • Haşhaşı ceviz şeker ve yağı bir kapta karıştırıp bu yufkanın üzerine yayın.
  • Bir ucundan başlayıp rulo yapın.3 parmak kalınlığında dilimlere kesip yağlanmış bir fırın tepsinine hafif aralıklı olarak dizin.
  • Yarım saat kadar tepside mayalandırıp,200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

CAHİDE

ISPANAKLI KEK TARİFİ

Yâ Rabbî! Ömür defterimizin her sayfasında takvâyı bize en güzel azık ve gönüllerimizden hiç çıkarmayacağımız mânevî bir zırh eyle! Aklımızı, kalbimizi ve bütün varlığımızı her hâlükârda Senʼin rızâna yönlendir. Son nefesimizi de ebedî saâdetimizin başlangıcı eyle!..
Âmîn!..

Bir çok ıspanaklı kek tarifinde 1 su bardağı yağı okuyunca şaşırıyorum.Hiç bir kek için bir su bardağı yağ gerekmez,fazla gelir.1 çay bardağı yağ her zaman kararında bir ölçüdür.Bu kek süngerimsi,yumuşacık yapısıyla hem sade yiyebileceğiniz,hem de pasta keki olarak kullanabileceğiniz bir kek olmuştu.

Hemen tarife geçelim,

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı ıspanak suyu
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat

Ispanaklı kek nasıl yapılır?

  • Ispanağı ister katı meyve sıkacağından sıkın.İsterseniz biraz suyla robottan geçirin,suyunu sıkın.(Ispanak çiğden olacak) 
  • Yumurta ve şekeri mikserle  iyice çırpın.
  • Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeleri ilave edin,karıştırın.
  • Kalan malzemeleride ekleyip 2 dakika daha çırpın.
  • 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına keki sürün.
  • Kabarmaya başladıktan sonra 160 derecede pişirmeye devam edin.
  • Kürdan batırdığınızda kürdan hamurlu çıkmıyorsa kek pişmiş demektir.
  • Afiyet olsun.

Ispanaklı yaş pasta tarifi     Yaş pastalar     Değişik kekler

CAHİDE

KATMER BÖREK

“Mü’minin durumu şâyân-ı takdirdir; niye olmasın ki; onun her işi hayırdır ve bu da mü’minden başkasına müyesser değildir. O, neşe ve sevinç ifade eden bir duruma mazhar olunca şükreder, bu onun için hayır olur; herhangi bir sıkıntıya maruz kaldığında da sabreder, bu da yine onun için hayır olur.”
(Müslim,Zühd 64)
*******************
Vaktiniz hayr olsun dostlar.Dün burada yine kepenk kapatma eylemi vardı.Bir kaç ihtiyacımız için dışarı çıkmayı düşünmüştük ama,maalesef eve kapanmak zorunda kaldık.Çok sinir bozucu bir durum bu.Eliniz kolunuz bağlanıyor.Size resmen bir günlükte olsa hapis hayatı yaşatıyorlar.Hani insan bazen bir hafta dışarı çıkmasa da sıkılmaz ama.Bu durumun size dayatılmış olduğunu bilmek can sıkıcı….
Neyse  dostlar hayatta güzel şeyler de oluyor.Geçen gün karşı komşum gündüz oturmasına çağırdı.Diğer komşularımız da vardı.Alt komşumla ilk kez tanıştım.Annesiyle kalan öğretmen bir kızcağız.Annesiyle konuşurken,konuşmasından buralı olmadığını anladım.Nereli olduklarını sordum.Teyzem “Malatya’lıyız “demez mi. Bendeki sevinç halini görmeliydiniz.Kalktım teyzemin boynuna sarıldım 🙂 Hem o’nda,hem bende ki mutluluk görülmeye değerdi…
 
Gurbette annemi görmüş gibi oldum.Pek umursamıyor gibi görünsemde,insanlarla aynı dili konuşamamak  bayağı canımı sıkıyormuş meğer…
Pazar kahvaltılarınız için hazırlayabileceğiniz nefis bir börek var sırada.Yine herşeyiyle bana ait bir tarif.Nette bakındım aynısı varmı diye.İsim olarak var ama yapılış olarak benzerlik göstersede aynısı değil.
Genelde nişastalı börekler için katmer börek ismi kullanılmış.Fakat bu nişastalı börek gibi zor bir börek değil.Hem yumuşacık,hem biraz gevrek,daha ne diyeyim biz çok beğendik…
MAYALI ELDE AÇMA BÖREK TARİFİ
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
6 bardak kadar un
İç malzemesi
3 orta boy haşlanmış patates
bir tutam maydanoz
Bir küçük kase beyaz peynir
karabiber,kırmızı biber
Arasına sürmek için 200 gr tereyağı
Katmer böreğin yapılışı
  • Un haricindeki tüm malzemeleri,yoğurma kabına alıp iyice karıştırın.
  • Yumuşak ele yapışmayacak bir hamur kıvamı elde edene kadar un ilave edin.
  • En az 5 dakika kadar yoğurun.Jibek‘ciğimin annesi “hamurun dokuz damarı var.Hepsinin açılması lazım” dermiş.Bu yüzden sanırım mayalı hamurları çok yoğurmak gerekir.
  • Hamuru 6 parçaya ayırın.
  • Üstünü örtün.15 dakika dinlendirip açmaya başlayın.
  • Her bir parçayı katmer şeklinde açıp,içini yağlayın,bir kenarda kurutmadan bekletin.
  • İlk açtığınız katmerden başlayarak,merdaneyle uzunlamasına açın.
  • Bu uzun dikdörtgenin uzun tarafına hazırladığınız içten koyup 3’e katlayın.Yağlanmış büyük tepsiye dizin.
  • Her bir katmere aynı işlemi uygulayın.
  • Ben büyük fırın tepsisine 5 katmer sığdırabildim.Artan bir katmeri dilimleyip küçük tepside pişirdim.
  • Böreklerin üzerine yumurta ve yağ karışımı sürün ve enine dilimleyin.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: