Yumurtasız Sütsüz Elmalı Kurabiye

elmalı rulo

Bu Kur’ân, kendisiyle uyarılsınlar, Allah’ın ancak bir tek ilâh olduğunu bilsinler ve akıl sahipleri öğüt alsınlar diye insanlara gönderilmiş bir tebliğdir. (İBRAHİM/52)

Selamun aleykum kardeşlerim, yeni haftamız hayırlı bereketli olsun. Çok yakın bir akrabamız olan Fatma Teyze oruç tutmayı çok severdi. Öyle ki, pazartesi perşembe O’na yetmiyordu. Annesinin oruca olan düşkünlüğünü bilen oğlu O’na Davut Aleyhisselam’ın orucunu tutmasını tavsiye etmiş. Bu tavsiyeden kısa zaman sonra henüz 40’lı yaşlardaki oğlunu kanserden kaybetti Fatma Teyze.

Bu acının ardından Oğlunun tavsiyesini tutup Davut Aleyhisselam’ın orucuna niyet ediyor. Bir gün tutuyor, bir gün yiyor. Yıllarca bu şekilde oruca devam eden Fatma Teyze, 90 lı yaşlarında kansere yakalandı. Bir gün vefat ettiğini öğrendik güzel insanın. Annem vefat etmeden önce ziyaretine gittiğinde, bir rüyasını anlatmış anneme. “Rüyamda kendimi Davut Aleyhisselam’ın bahçesinde sebze ekerken gördüm” demiş… Yazının devamını oku »

Sodalı poğaça

Yumuşacık puf puf bir poğaça tarifi var sırada.Sodayla yapılan lezzetlerden biri daha.Sodalı poğaçanın diğer adı bayatlamayan poğaça.Zaman zaman hepimiz bu ünvanı poğaçalara versekte,bütün poğaçaların er geç bayatladığını biliyoruz 🙂 Benim poğaçalarımda ertesi gün ilk günkü gibi taze değildi.Özellikle mayalı poğaçalar taze tüketilmeli,yada henüz soğumuşken poşetlenip dondurucuya konulmalı yoksa çabuk bayatlıyor.
Ben bu poğaçaları tam buğday unuyla yaptım.Malumunuz,tam buğday unu kepeği alınmamış undur ve poğaçalarda,ekmeklerde fazla kabarmayı engeller.Eğer ağartılmış unla bu tarifi denerseniz mutlaka daha iyi sonuç alırsınız.Benim poğaçalar bile çok yumuşaktı sanırım sodanın etkisi büyük oldu.
MALZEMELER

1 yemek kaşığı instant kuru maya
1.5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı fındık veya zeytinyağı
1 şişe oda sıcaklığında maden sodası
2 yemek kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
malzemede yumurta yok

İÇ MALZEMESİ
250 gr.peyaz peynir
yarım demet maydanoz

YAPILIŞI
*Un haricindeki bütün malzemeleri bir kabın içine alıp karştırın.
*Unu azar azar ilave edip neredeyse ele yapışacak yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
*Hamurun üstünü örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın.
*Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,elinizle hafif açın ve ortasına içten bir tatlı kaşığı koyarak kapatın.
*Üzerine bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarısından sürüp yarım saat daha bekletin.

*200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Hamurun kıvamını göstermek istedim.Gördüğünüz gibi çok yumuşak bir hamur olacak.

Poğaçalar,börekler,değişik hamur işleri

%d blogcu bunu beğendi: