Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

Her yörede farklı farklı isimleri olsada,genelde kömbe veya gömme diye adlandırılıyor.Ve yine her yörede pişirilmeleride farklı oluyor.Asıl kömbe tepsinin üzerine sac kapatılarak,altına ve üstüne köz konulma suretiyle pişirilendir.maalesef şehirlerde böyle bir imkanımız yok.Alttaki resimde iki ayrı içi yanyana görüpte aslının öyle olduğunu sanmayın.Çocuklarımdan biri kıymalı sevmediği için,ben yarısını peynirli yaptım.Benim tarifim şöyle;

HAMURU İÇİN:
 1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kuru maya , tuz
Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ :
300 gr kıyma
3 adet büyük boy soğan
Maydanoz,karabiber ,pul biber
ARALARINA SÜRMEK İÇİN
150 gr tereyağı veya margarin
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta,2 kaşık yoğurt
YAPILIŞI:
*Önce yumuşak bir hamur hazırlayın.
*Hamur mayalanınca,hamuru sekiz parçaya bölün
*Üst resimde gördüğünüz gibi,üç parçayı fazlaca büyütmeden açıp yağlayın ve zarf şeklinde katlayın.Dördüncü bezeyide açıp yağlayın,katlamayın
*Katladığınız üç hamuru dördüncü parçanın ortasına koyup,bohçalayın.
*ikinci dörtlü grubumuzada aynı işlemi uygulayın.Yarım saat kadar dinlendirin.
*Bu arada içinizide hazırlayın.Eğer kıymalı içi tercih ediyorsanız,daha önceden hazırlamanız daha iyi olur.
*Dinlendirilen hamurlardan birini açıp,fırın tepsisine yerleştirin.Hazırladığınız içi üzerine serin.
*İkinci hamuruda açıp son katı oluşturun.üzerine yumurta ve yoğurdu karıştırıp sürün.dilimleyerek fırına verin.
PEYNİRLİ ,KIYMALI KÖMBE TARİFİ
KÖMBE NASIL YAPILIR