SÜT DİLİMİ TARİFİ

Rasulullah Aleyhisselam şöyle buyurdu:

Gerçek şudur ki kâfir bir iyilik yaptığı zaman, onun karşılığında kendisine dünyalık bir nimet verilir. Mümine gelince, Allah onun iyiliklerini âhirete saklar, dünyada da yaptığı kulluğa göre ona rızık verir. (Müslim, Münâfıkîn, 57)

Allah’ın selamı üzerinize olsun kardeşlerim.

Elif Elif Dergisinde yer alan, evlilikle ilgili bir yazı başlığı dikkatimi çekti. “Çocuk geline de, yaşlı geline de hayır” diyordu. 18 yaşına gelmeden evlenen tüm kızları çocuk gelin ilan eden bir zihniyet, daha ilkokul çağında sevgili edinen kıza sesini çıkarmıyor. Bu zihniyeti bir tarafa bıraktım, İslami kesimdeki insanlar da artık böyle bir fikri savunur olmuşlar.

Ne hikmetse, Müslümanlar sağlıklı örnek bir nesil yetiştirme kaygısından uzaklaşıp sadece bireysel ve dünyevi ihtirasların peşine düşmüşler. Konuyla alakalı Nureddin Hoca’nın muhteşem yazısını ŞURADAN okuyabilirsiniz. Yazının devamını oku »

Mayalı Börek

“Bir müslüman, farz namazın vakti geldiğinde güzelce abdest alır, huşû içinde ve rükûunu da tam yaparak namazını kılarsa, büyük günah işlemedikçe, bu namaz önceki günahlarına keffâret olur. Bu her zaman böyledir.” (Riyazüs salihin 20. Nolu hadis)


Haftasonu kahvaltıları veya ikindi çayları için oldukça kolay bir börek. Çok ince yufka açmayı gerektirmediği için tercih edeceğinizi düşünüyorum. Yumuşacık bir börek oluyor.Böreğin yanındaki arnavut biberleri olmazsa olmazlarımdan 🙂 DEVAMINI OKU

Örgü bebek nasıl yapılır?

Uzun zaman oldu bu şirin bebeği bitireli.Duramadım kurstaki kızlara gösterdim.”Ablaaa bize de göster” deyince başıma iş aldığımı anladım ama çok geçti.”Hayır” diyemedim.Yaklaşık  üç hafta boyunca örgü bebek nasıl yapılır onu anlattım.Sonunda çoğu bitti.Güzel şeyler çıktı ortaya.Öğretmek güzel lakin,biraz yorucu.

Daha önce oturduğum apartmanda kızımın elinde bebeği gören çocuklar “Annee bizde o bebekten istiyoruz” demişler.Anneleri de bana gelip bizede öğret deyince hiç bir şeye hayır diyemeyen ben yine tamam demiştim.

Günlerce evim örgü kulübüne dönmüştü 🙂 Pişman değilim, güzel günlerdi.Komşularımı çok seviyordum.

Ama çok şey bilmek iyi değil.Her zaman başınız belaya girebilir.”Bilmiyorum” demenin keyfini sürün.Benim gibi herşeyi öğrenmek ister,her işe balıklama atlarsanız,bazen çıldırma pozisyonlarına girebilirsiniz.Beni ancak bu durumda olanlar anlar.

 Laf nereden nereye geldi.Neyse bebeğimiz çok şirin.Adı Değişiyor,bazen Elif,bazen Zeynep oluyor 🙂

 Bizim Cimcime bebek de çok mutlu.Yeni kardeş geldi tabi:)

Daha önce yapılış resmi çekmemiştim.Bu kez bir kaç tane çektim.

 Bebeğe baş kısmından başlıyoruz.

 İkinci resimde görülen omuz kısmı.Baş bittikten sonra ikiye katlayıp,her iki omuz tarafından aynı yere 3 kez batarak artırım yapıyoruz.Bunu 5-6 sıra boyunca tekrar ediyoruz.Sonra bel kısmına kadar düz örüyoruz.

Orta kısmından bir ilmekle birleştirip her iki bacağı ayrı ayrı örüyoruz.Yani buraya kadar dikişsiz ilerliyor.

Daha sonra içini doldurun.Kollarını ve patiklerini en son örüp dikin.Saçlar,kıyafet bunlar tamamen sizin hayal gücünüze kalmış.

CAHİDE

HINKAL (Kolay mantı)

Fazla ciddiye almayın bu hayatı! Nasıl olsa içinden canlı çıkamayacaksınız. . .
[ Necip Fazıl Kısakürek ]

Hınkalın tam olarak nereye ait olduğunu bulamadım.Bir çok yemekte olduğu gibi,değişik yörelerde yapılan bir mantı türü hınkal.Ahıska, Gürcü, Çerkez,Dağıstan,Kafkas… hatta Ardahan mantısı bile deniliyormuş.Demek ki birbirine yakın bölgeler olduğu için bir kültür sentezi oluşmuş ve aynı adla anılır olmuş.

Esasen hınkala yoğurt dökülmüyor.Üzerine sadece yağ gezdiriliyor.Fakat ben Ankara’dayken Karslı komşum Gülsen Abla’dan böyle görmüştüm.Diğer mantıdan farkı epeyce iri olması.Bu yüzden çabucak yapılıp bitiyor.

Hamur malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • 2 subardağı su
  • Aldığı kadar un,tuz

İç malzemesi

  • 300 gr.Kıyma
  • yarım demet maydanoz
  • 2 adet kuru soğan
  • tuz,karabiber

Üzeri için : Sarmısaklı yoğurt

Hınkal nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle sertçe bir hamur yoğurun (erişte hamurundan biraz daha yumuşak olmalı)
  • Hamuru 2 veya 3 bezeye ayırın.
  • Her bir bezeyi 2 yufka büyüklüğünde yufkalar açın.
  • 4 cm.lik karelere kesin.
  • İç malzemesinden karelere dağıtın.
  • Daha önce yaptığımız mantıda olduğu gibi 4 ucunu bir araya getirerek kapatın.
  • Bol tuzlu kaynar suda pişene kadar haşlayın
  • Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kızdırılmış naneli yağ gezdirin.

Cahide

SEBZELİ KAVURMA

Bir şeyi murâd etme,
Olursa inad etme,
Hak’tandır o reddetme,
Mevla görelim neyler,
Neylerse güzel eyler…

***Domatesli,biberli kavurma***

Kavurma tadı bazılarına ağır gelebiliyor.Biz onlardan değiliz 🙂 Fakat kavurmayı sebzeli pişirmek,kavurmaya hem farklı bir lezzet katıyor hemde tadını hafifletiyor.Küçük bir tava kavurmaya bir domates,iki biber yeterli.Yapımı çok basit;

Sebzeli kavurma nasıl yapılır?

Kavurma tarifinde olduğu gibi,etinizi pişirin.Sebzeli olarak uzun süre saklanmayacağı için,yiyeceğiniz kadar yapın.

Pişen kavurmanın içine bir adet domates,2 adet biber doğrayıp ilave edin.Ağzını kapatıp 10 dakika pişirin.İsterseniz üzerine yumurta da kırabilirsiniz.Hepsi bu kadar afiyet olsun.

Diğer kahvaltılıklar için buraya bakınız

CAHİDE

Hindistan cevizli kurabiye

Sana iyilikten her ne gelirse Allah’tandır, kötülükten de sana ne gelirse o da kendindendir.
[Nisâ, 79]

Öğrendiğimiz ilk kurabiye tariflerinden biridir hindistan cevizli kurabiye.Çayın yanına atıştırmak için 15 dakikada hazırlanabilecek çok kolay bir tariftir

Malzemeler

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 yumurta sarısı (beyazı dışına kullanılacak)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 3 su bardağından biraz fazla un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,önce yumurta beyazına,sonra hindistan cevizine bulayıp tepsiye dizin
  • 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Cahide

EV BAKLAVASI

 Es-selamun aleykum ve rahmetullahi ve berekâtuhu

Çok uzun olmayan ama bana uzun gibi gelen bir aradan sonra yeniden merhaba.Vermek istediğim ara daha uzundu ama,gerek paylaşacaklarımın artması,gerek sizden gelen istekler üzerine dönmek şart oldu 🙂

Bu süre içerisinde tarif yayınlamadım ama sayfamız boş kalmasın diye sevdiğim yazıları sizlerle paylaştım.Sizden gelen birbirinden güzel yorumlar,mailler beni çok mutlu etti.Adlarını zikredemiyeceğim kadar çok olan kıymetli takipçilerimiz, hepinizden Allah razı olsun.

Hatırlarsanız takı kursuna gitmeye karar vermiş ve kısa süre sonra vazgeçmiştim.İki hafta kadar önce takı kursu hocasının ettiği telefonla yeniden kararımı değiştirdim ve anneminde onayıyla 🙂 kursa devam etmeye karar verdim.Şimdi çok memnunum.Haftada iki kez gidiyorum.Arkadaşlara şimdiden alıştım bile.

Sizlerle birbirinden güzel takı modellerini  zamanla paylaşırım inşaallah.

Yine bir kurban bayramı heyacanı sardı hepimizi.Temizlik,alışveriş,bayram tatlıları derken son hafta oldukça hızlı geçti.Rabbimiz kurbanlarımızı kabul,bayramımızı gerçek bayram etsin .

***El açması baklava tarifi***

Bayram baklavamı bugün yapma imkanı bulabildim.Baklava tarifi bekleyen takipçilerimiz için şerbetini dökmeden yayınlamak istedim.Jibek’ciğimin de çikolatalı baklava tarifi var,en kısa zamanda tarifi yayınlıyacak inşaallah.Bende tarifi merakla bekliyorum.Her ne kadar canım ortağımla gerek telefonda,gerek mailleşerek görüşsemde sayfamızda olmasını en az sizin kadar bende özledim.Hayırlısıyla dönsün inşaallah…

Baklavamız kat kat açılan,tam istenilen gevreklikte,hıyır hıyır bir baklava oldu.Bu tarifimden  bir tepsi baklava çıkıyor.Bezeleri10 kat üstüste koyup açmadım çünkü bu şekilde bezeler birbirine çok yapışıyor ve araları tamamen açılmıyor.Ben 6’lı gruplar halinde açmayı tercih ettim.Baklavanın şerbetini döktükten sonra da,bitmiş resimleri yayınlarım inşaallah.

Gözünüzde büyütmeyin lütfen.Yapımı gayet kolay bir baklava tarifi bu.Bakalım nasıl yapmışım:

Baklava hamuru malzemeleri (40cm. çapında  yuvarlak tepsi için)

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1  su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 4.5 silme su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu

İçine serpmek için

  • 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

  • 125 gr.tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Şerbet malzemeleri

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • yarım limon(küçük boy limon)
  • Bir fiske tuz

Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!

Baklava nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun
  • 36 parçaya ayırın
  • Her bir bezeyi yuvarlayıp,20 dakika kadar dinlendirin
  • Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
  • Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
  • Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün.Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
  • Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın.Tepsiye yerleştirin.
  • 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
  • 6 lı, 3 beze gurubunuda açıp  cevizlerin üstüne yerleştirin.
  • ister baklava dilimi,ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin.
  • Önce 200 derecelik fırın ısıssında,kızarmaya başladıktan sonrada 160 derecede kızarana kadar pişirin.
  • Baklava soğuduktan sonra şerbeti ocaktan ılınana kadar bekletin.Daha sonra dökün.
  • En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.Ağız tadıyla,sağlıkla yeyin inşaallah.

 Diğer bayramlık tatlılar için Buraya bakabilirsiniz

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: