Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

Vaktiniz hayır olsun,Çok sevdiğim bir arkadaşımın “mantı nasıl yapılır?”sorusuna sırf onu bekletmemek adına hızlandırılmış bir cevap veriyorum.Her zaman kafadan yaptığım hamuru tek tek ölçerek yaptım,harika bir hamuru oldu.Ölçüden şaşmadan uygulayın.Resimde gördüğünüz eller güzel kızımın elleri.O kadar meraklı ki mutfak işlerine; mutfağa benden önce dalıyor 🙂 Şimdi kalkmam lazım.Bu mantıyla yaptığım mantılı çorba veya namı diğer “yüksük çorbası“nı ilerki zamanlarda veririm inşaallah.Yazılarımı bekleyen takipçilerim için şimdiden söyleyeyim.Yarın küçük bir yazımı yayınlıyacağım.umarım beğenirsiniz…

Resmin üzerine tıklayıp daha büyük halini görebilirsiniz…
MALZEMELER
2 yumurta
yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tepeli su bardağı un

İÇ MALZEMESİ
250gr. kıyma
1 orta boy soğan
10-15 dal maydanoz
karabiber,tuz,pulbiber

MANTININ YAPILIŞI (Cahidenin ellerinden)
*yumurta su ve tuzu bir yoğurma kabına alıp karıştırın.
*üzerine ununu ilave edip sertçe bir hamur yoğurun.
*hamuru en az 20 dakika dinlendirin
*hamuru açacağınız zeminin üzerine biraz un serpin,üzerine hamuru koyun.
*Hamurun üzerinede biraz un serpin.
*Önce merdaneyle sonra kalın bir oklavayla kalınca bir yufka açın.
*Yufkayı küçük karelere kesin.
*Her karenin içine hazırladığınız harçtan biraz koyun.
*Önce karşılıklı ikişer köşeyi birleştirin.
*Sonra dört ucu bir araya getirerek kapatın.
*Bu şekilde kapatmak size zor geliyorsa,alt resimlerde görüldüğü gibi üçgen veya kare şeklindede kapatabilirsiniz
*Eğer hemen pişirmeyecekseniz,bir tepsi üzerine mantıları koyup dondurucuda
dondurun ve bir poşete koyup yine dondurucuda muhafaza edin.