Hayası giden kimsenin kalbi ölür.
Hz Ömer
“Kış günü nereden buldun vişneyi de suyunu yapıyorsun?” diye sorarsanız.Cevabı; “Yazın dolaba istiflediğim vişnelerle yaptım” olur 🙂 Ayıklayıp yıkadığım vişneleri poşetleyip dondurucuya koyuyorum.Mis gibi duruyor.İster hoşaf yapın,ister pastalara kullanın,ya da böyle vişne suyu yapın…Yazın fırsat bulup yapamamıştım.Kısmet bugüneymiş.
Konsantre vişne suyu yapımını ilk kez 8 yıl kadar önce Oktay ustanın programında bir hanım vardı ondan görmüştüm.O gün bu gündür yaparım.2 sene ile kalsa bozulmayan hazır bir içecek oluyor.Yaz için aklınızda bulunsun 😉
Malzemeler
-
2 kg.vişne
-
Üzerine çıkacak kadar su
-
6-7 su bardağı şeker
-
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Vişne suyunun yapımı
-
Vişneleri yıkayıp ayıklayın,tencereye alın
-
Üzerine çıkacak kadar su koyun.
-
Ocağın altını yakıp, kaynamaya bırakın
-
Vişneler çatlayıncaya kadar kaynatıp,altını kapatın.
-
En az bir saat bekletip vişnenin rengini iyice suya vermesini sağlayın.
-
Bekleme sonunda vişnelerin suyunu ayrı bir tencereye süzün.
-
Vişnelerin dağılıp posalarının suya karışmamasına dikkat edin.
-
Süzülen vişne suyunu tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakın.
-
Şekeri ve limonu da bu esnada ilave edin.
-
Üzerinde biriken köpüğü alın.
-
Vişne suyunu üçte biri çekilecek kadar kaynatmaya devam edin.
-
Soğuduktan sonraki kıvamı,cıvık pekmez kıvamında olmalıdır.
-
Sıcakken cam şişe veya kavanoza koyup,soğuyunca ağzını kapatın.Güneş görmeyen bir yerde saklayın.
-
Kullanacağınız zaman sulandırarak servis edin.
NOT:Vişnelerin suyunu süzdükten sonra bir süzgeçten geçirip çekirdeklerini çıkarın.şeker ilavesiyle pişirip marmelat yapabilirsiniz.Pastalara da kullanabilirsiniz.Posayı kullandığım Vişneli pasta
CAHİDE
