Portakallı Sütlü İrmik Tatlısı

Ey Âdemoğulları! Avret yerlerini kendilerine açmak için, elbiselerini soyarak ana babanızı cennetten çıkardığı gibi, şeytan sizi de saptırmasın. Çünkü o ve kabilesi, onları göremeyeceğiniz yerden sizi görürler. Şüphesiz biz, şeytanları, iman etmeyenlerin dostları kılmışızdır. (Araf:27)

Esselamu aleykum dostlar
Mutluluğu evinde, küçük detaylarda yakalamış insanlar için, sokaklar, avm’ler çekici gelmiyor doğrusu.
Mutfağımda ara sıra okşayıp kokladığım fesleğenim bile mutluluk hormonlarımın tavan yapmasına vesile oluyor. Elhamdulillah 🌿

Bir kaç ihtiyacım için mecburen çarşıya gittiğim vakit, içimde bir sıkıntıyla geri dönüyorum.
Sıcak havalarda gözlerimizi haramdan korumak hiç kolay değil maalesef. Yazının devamını oku »

Ev yapımı kemalpaşa peynir tatlısı

Ev yapımı tariflerimize devam ediyoruz.Sevgili arkadaşım Mine‘nin gönderdiği Kemalpaşa peynir tatlısının tadı damağımızda kaldı.Buralarda bulmak mümkün olmadığı için yine iş başa düştü:)
Uzun zamandır zaten denemek istediğim tatlıyı bütün cesaretimi toplayıp denedim nihayet.internette ev yapımı Kemalpaşa tatlısı diye verilen hiçbir tarif orjinal değil.Bu tarifimi tamamen kendi ölçülerimle tahmini miktarlarla hazırlayarak elde ettim.Ve tam anlamıyla orjinal tada ulaştım.Aslında ilk denemede bu kadar iyi bir sonuç beklemiyordum fakat sonuca ben bile hayret ettim.
Ben taze yağlı inek peyniri kullandım.Burada olmanın bir avantajı bu tür süt ürünlerine kolayca ulaşabilmem.Köylü teyzelerin tazecik mayaladıkları peynirleri her zaman bulmam mümkün.
Başka peynirler olur mu,denemediğim için bilmiyorum.
♥♥♥♥♥
Bugün Kızıltepe’den beni takip eden güzeller güzeli iki kardeşi evimde konuk edeceğim inşallah.Zeynep ve Nuran sizleri sabırsızlıkla bekliyorum canlarım:)
EV YAPIMI KEMALPAŞA PEYNİR TATLISI
MALZEMELER
400gr tuzsuz taze inek peyniri
2 yumurta
1 su bardağı irmik
Kulak memesinden daha yumuşak olacak şekilde un
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ İÇİN
3 su baradağı şeker
5 su bardağı su
yarım limon
YAPILIŞI
Taze peyniri rendeleyin,yoğurma kabının içine alın.Yumurta ,tuz ve irmiğide katıp karıştırın.Unu ve kabartma tozunuda ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.Yağlanmış tepsiye dizin.200 derecelik ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Diğer tarafta su ve şekeri bir tencereye alın kaynamaya bırakın.Kaynara çıktıktan sonra soğuyan tatlıları ve limonu şerbete ilave edin.Ara sıra karıştırarak yüksek ateşte tatlılar yumuşayana kadar kaynatın.Yumuşayan tatlıları kevgirle ayrı bir kaba alın.soğuduktan sonra servis edin.
PÜF NOKTALARI
Hamura tat versin diye vanilya, limon kabuğu gibi tatlandırıcılar sakın kullanmayın.Orjinal lezzeti bozmuş olursunuz.
İçinde şeker yok! unuttuğumu sanmayın:)
Birde gaflette bulunup şerbeti tatlının üzerine dökeyim çeksin demeyin çekmez! Aynen hazırlarda olduğu gibi kaynatarak şurubu çektirmek zorundasınız.Yoksa içi kuru kalıyor.
Şurubunuda koyu yapmayın yine şurup çekmiyor.Şerbet kaynamaya başlayınca tatlıları içine atın.
Hamur kesinlikle sert olmamalı.olabildiğince yumuşak olmalı aksi halde şerbeti çekmez.
Aklıma gelen bütün püf noktalarını yazdım.Sormak istedikleriniz olursa yine sorabilirsiniz…

EV YAPIMI GIDALAR  DEĞİŞİK TATLI TARİFLERİ

Hazır baklava yufkasından yapılan tatlılar

Sevgili arkadaşlar,beni tanıyanlar hazır baklava yufkasını hiç kullanmadığımı,tatlılarımı kendimin açtığını bilirler.

Fakat benim tembel bir günümde çocuklar baklava isteyince biraz zorunlu kaldım ve hazır baklava yufkası aldım. İçindekiler kısmına baktığımda herhangi bir katkı maddesi yazmıyordu.Belki buna güvenerek rahat aldım.

Malum Oktay usta‘da gördüğümüz tatlılarıda hemen deneriz.Gerçi ben bunu Oktay usta‘da epey önce görmüştüm ama olsun.O yinede bizim ilham kaynağımız oluyor 🙂

Fakat elde açılan tatlının yerini asla tutmaz.Sanki kağıt yer gibi bir his uyandırıyor bende 🙂

Neyse fazla kötülemiyeyim tadı çokta fena değildi sadece el açmasıyla kıyaslanamaz. Antep’te sade yağ diğer adıyla ghee yağı kullanılan tatlıların yerini ise hiçbirşey tutmaz.

Malzemeler

1 kg.hazır baklava yufkası

400 gr.iç ceviz

100 gr tereyağı

1 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için

3.5 su bardağı su

4 su bardağı şeker

çeyrek limon suyu

Baklavanın yapılışı

Ben iki çeşit tatlı yaptım.Bir sarma tatlı,ikincisi ise burma baklava şeklinde yani oklava tatlısı.

Sarma tatlıyı tahmini 6-8 kat yufkanın baş tarafına cevizleri serdim ve rulo yaptım.3 cm.eninde dilimlere keserek tepsiye dizdim.

Burma baklavayı ise tek yufkaya ceviz serpip aynı el açması burma baklavamda olduğu gibi oklavaya dolayıp büzerek çektim.

Üzerine eritilmiş tereyağını ve sıvıyağını döküp 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.

Biri sıcak biri soğuk olacak şekilde şerbetini dökelim.

2 saat kadar sonra tatlımız servise hazır.

çeşitli bayram tatlıları, meyveli tatlılar,sütlü talılar,helvalar,şerbetli tatlılar

%d blogcu bunu beğendi: