Şehriyeli Tarhana Çorbası


Enes (r.a.) Resulullah Aleyhisselam’ın şöyle buyurduğunu rivayet etmiştir: “Şu üç özellik kimde bulunursa o kişi, imanın zevkine ermiş olur. Allah ve Resulünü, her şeyden daha çok sevmek, sevdiği kimseyi sadece Allah için sevmek, Allah’ın kendisine iman nasip etmesinden sonra inançsızlığa düşmeyi, ateşe atılıyormuş gibi kötü görmek. (Buhârî, İman, 9, 14, İkrâh, 1; Müslim, İman, 67)

”Sizden biriniz, beni anasından-babasından, çoluk -çocuğundan ve bütün insanlardan daha çok sevmedikçe iman etmiş olamaz” (Buhâri,İman 8;Müslim,İmân 70) 

Hz.Ali’ye Rasûlullah’a olan sevginiz nasıldır? diye sorulduğunda O: “Rasûlullah’ı susuz bir insanın suya hasreti gibi severdik” buyurmuş.

Cumamız mübarek olsun dostlar, DEVAMINI OKU>>>

Çorbalar kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 115 Comments »

Tarhana yapımı ve çorbası

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
 
Hiçbir kimse Allah’ın izni olmadan ölmez. Ölüm belirli bir süreye göre yazılmıştır. Kim dünya menfaatini isterse, kendisine ondan veririz. Kim de ahiret mükâfatını isterse, ona da ondan veririz. Biz şükredenleri mükâfatlandıracağız.
Ali imran suresi 145

Anadolunun mahire hanımlarından,Urfa’lı Zehra Ablamızın güzel bir tarifi daha.Bizim oralarda da bu tarhana yapıldığı için,doğu ve güneydoğuya özgü bir tarhana çeşidi demek daha doğru olur sanırım.Annem buğdayı yoğurtla beraber pişirir.Bir kaç saat bu şekilde bekletilir.Dövmeler yoğurdun  içinde iyice özleşip açılır.Daha sonra bir bez üzerine serilip kurutulur.Bakalım Zehra Ablamız nasıl yapmış:

Yoğurtlu, dövme buğdaylı tarhana yapımı

Kış hazırlığı olarak 10 kğ yoğurda 1 kğ aşurelik buğday hesabı ile olacak. Yoğurdu süzdürüp aşurelik buğdayımızıda akşamdan pişiririz. Sabahleyin süzülen yoğurda karıştırırız.
Tuzu belirgin olacak. Tepsilere kaşık yardımı ile topak topak dizip kurumaya bırakırız. 1-2 gün sonra tersini çevirip kurutulur. 
 
Tarhana çorbasının  malzemeleri

  • 1 ölçü kırmızı mercimek
  • 1 ölçü yaptığımız tarhana
  • 1 baş sarımsak
  • tuz
  • naneli yağ

 Yapılışı

 

  • Mercimekler biraz pişerken önce tarhana yıkınap sonra üzerine kaynar su çekilip ıslanmaya bırakılacak.
  •  Yarı pişen mercimeğin üzerine ıslanmış tarhanaların suyunu sıkıp koyacağız.
  • Pişmeye yakın sarımsakları döğüp ilave ederiz. Üzerine naneli yağ gezdiririz
  •  afiyet olsun
     
    Not: Tuzuna en son bakmalıyız çünkü tarhanamız tuzlu olabilir.

Çorba tarifleri    Un tarhanası yapımı

%d blogcu bunu beğendi: