Balık Sırtı ya da Örgü Poğaça Yapımı

Peygamber Efendimiz (s.a.v) şöyle dua eder:“Allahım, dünya ve ahrete ait işlerimde senden af ve afiyet isterim.Allahım, dinim, dünyam, ailem ve malım hakkında senden af ve afiyet dilerim. Allahım, kusurlarımı ört, beni korktuklarımdan emin kıl. Allahım, önümden, arkamdan, sağımdan, solumdan ve üstümden gelecek kötülüklerden beni koru.Altımdan gelecek kötülüklerden de senin azametine, büyüklüğüne sığınırım.Her yönden gelecek kötülüklerden beni koru Allahım.”
(Buhari, Müslim)

Bir izleyicim örgü poğaçanın yapımını sormuştu. Ayrıntılı olarak anlatayım istedim. Bu poğaçaları, hafta sonu aile büyüklerimizle yaptığımız kahvaltı için hazırlamıştım. DEVAMINI OKU>>>

Milföy / Kavuk Poğaça

Bizim, sizi boşbir amaç uğruna yarattığımızı ve 
gerçekten bize döndürülüp getirilmeyeceğinizi mi sanmıştınız? 
( Müminun Suresi, 115)

“İnsanlar Ölülerin Gözlerini Kapatıyor… Ne Yazık ki, Ölüler İnsanların Gözlerini Açamıyor.”(anonim)

*************************************

Bal gibi yalanlar dinlemişiz yıllarca. Bir kavanoz balı 8 tl. ye, bir kg. sucuğu 10 tl. ye almışız gerçek sanarak. Eskiden katkı maddesi falan bilmezdik çoğumuz. Gıdaların içindekiler bölümünü, ince ince  okumazdık. Mısır şurubuydu, glikozdu bu kadar yaygın da değildi. Halka tatlısı satanlar sabah namazında hazırlarlardı şerbeti. Şimdiki gibi tenekelerle mısır şurubu alıp, şerbet diye kandırmazlardı milleti. DEVAMINI OKU>>>

Tam Buğday Unlu Ekmek

Es-selamu aleykum dostlar

Uzun zamandır sizinle şöyle enine uzununa bir sohbet edemedik. Ben ezberimi yaptım geldim ama sizler neler yaptınız öğrenemedim daha. Yarın dua günümüz malum. Dua günümüzde hem dua edelim, hemde bolca sohbet edelim.

Ezber yapanlar, neler ezberlediklerini yazarlarsa, onlar için pazartesi gününe bir sürprizim olacak inşaallah…:)) Tabi namaza başlamak gibi güzel ve hayırlı başlangıçları olanlar da bizi haberdar etsinler, bu sürpriz onlar içinde gelecek 😕 Yaa ben bundan daha önce bahsetmiştim değil mi? DEVAMINI OKUYUN

Ekşi mayalı cevizli ekmek

Sourgdough Nut Bread

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Sevgili dostlar, mâlum ekmek tüketmeyi seven bir toplum olduğumuz için, birbirinden lezzetli ve bol çeşitler üretmekte de meraklı olduğumuz kadar becerikliyizde elhamdulillah 🙂 Amerikada da, anasonlusundan kuru meyvalısına, badem unuyla yapılanından irmiklisine kadar envai çeşit ekmek bulunmakta. Fakât birçoğunun ortak özelliği, sağlıksız katkı maddelerinin fazla oluşu ve haram menşeili yağlarla üretilmesinin yanısıra şeker, bal, pekmezin çok yoğun kullanılması ve bizim damak tadımıza hitap etmeyecek derecede nemli ve çiğ denecek kadar yarı pişmiş olmasından dolayı, burada yaşayan Türk erkekleri bile ekmek yapma konusunda ciddi araştırma ve emek harcıyorlar. Sevgili ortağım Cahidemin, alternatif ekmek tariflerini severek yapıyorum, işte o mis kokulu ekşi mayalı tariflerinden biriyle sizleri başbaşa bırakıyor, hayrlı keyifli bir haftasonu diliyorum.

 ZİKİR İLE İLGİLİ AYETLER

“Hiç şüphesiz, Allah’ı zikir en büyük iştir,” (Ankebut, 45)

‘Beni anın kî, ben de sizi anayım.” (Bakara, 152)

“Rabb’ini, sabah, akşam, içinden yalvararak ve korkarak, ancak du­yabileceğin kadar hafif bir sesle an, sakın gafillerden olma.” (A’raf, 205)

“Allah’ı çok zikredin ki, kurtulabilesiniz.” (Cum’a, 10)

“Allah’a teslim olan ve Allah’a inanan, Allah’ın emirlerini yerine getiren, sâdık olan, güçlüklere katlanan, mütevazî olan, sadaka veren, oruç tu­tan, mahrem yerlerini koruyan, Allah’ı çok zikreden erkeklerle kadınlar yok mu, Allah onlara mağfiret ve büyük mükâfat hazırlamıştır.” (Ahzâb, 35)

“Ey mü’minler! Allah’ı çok çok anın, Sabah-akşam teşbih ve tenzih edin. Sizi karanlıktan aydınlığa çıkarmak için üzerinize rahmet ve bereketini gön­deren O’dur.” (Ahzab, 41)

Daha önce yaptığım ekşi maya yapımını ve ekşi mayalı ekmeği hatırlarsınız.Bu kez aynı şekilde hazırladığım ekşi maya ile cevizli ekmek yaptım.Aynı şekilde hazırlayıp içerisine sadece ceviz katıyorsunuz hepsi bu kadar. Cevizle ekmek gerçekten çok nefis oluyor,mutlaka deneyin derim.Afiyet olsun…

Cahidenin notu:Cevizleri hamur mayalandıktan sonra yani son aşamada katıp tekrar yoğurdum.ilk yoğurma esnasında katılırsa belki kararıp nahoş bir görüntü ortaya çıkarabilir.

Birde ben pişkin olsun diye ince olarak tepsiye serdim.Bu yüzden fazla kalın ve şişkin bir ekmek olmadı.

Değişik ekmek çeşitleri

%d blogcu bunu beğendi: