Kâfirler için hazırlanmış olan ateşten sakının. (Al-i İmrân/131)
Selamun aleykum kardeşlerim. Ülke olarak zor günlerden geçiyoruz. Allah sonumuzu hayr etsin. Zalimlere fırsat vermesin. Rabbimiz; Müslümanlara karşı küfür nasıl tek millet olduysa, küffara karşı da, Müslümanları tek ümmet, tek yumruk eylesin. Amin Continue reading →
İnananlar arasında çirkin şeylerin yayılmasını arzulayan kimseler için dünyada da ahirette de çetin bir ceza vardır. Allah bilir, siz bilmezsiniz. (Nûr: 19)
Esselamu aleykum kardeşlerim, iğrenç bir cola reklamından izleyenlerden gelen tepkiler üzerine haberim oldu. Fuhşiyat ne kadar hızlı yayılıyor. Verdikleri adresteki video tek kelimeyle pislikti! Tezgah hazırlanmış kardeşlerim. Önce alabildiğine cinsellik içeren, ahlaksızlığın dibine vuran uzun metrajlı bir reklam filmi hazırlayıp zihinleri dolduracaksın. Nasıl olsa arkasından Ramazan gelecek. Ramazan için de daha usturuplu kıyafetli kadınların olduğu aile sofralarına dair, iftara özel reklamlarla inançlı kesimin de ceplerini fethedeceksin! Continue reading →
“Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki:
“Bahtiyar, fitneden kaçınan kimse ile, belâlarla karşılaşınca sabreden kimsedir. Ne mutlu ona!”
Ebu Davud, Fiten 2, (4263)
Allah’ın selamı, rahmeti ve bereketi üzerinize olsun kardeşlerim. İsmini vermemi istemeyen bir kardeşimizin samimi ve bizi kendimize getirecek yazısını BURADAN okuyabilirsiniz. Seyre’ciğimin simit kebabı tarifi ise BURADA.
Aspasya rumuzuyla yazan Serpil kardeşimiz doğum yapmış. Kendisinin ve bebeğinin durumu gayet iyiymiş. Elhamdulillah! Allah evladını salihlerden eylesin. Evlat hasretiyle yanan tüm kardeşlerime de hayırlı evlatlar nasib etsin. Amin Continue reading →
with fillo dough Spinach Borek
Enes (r.a)’dan rivayet edildiğine göre, Resulullah (s.a.v.) şöyle buyurmuştur: “Cuma günü, günahsız geçerse, haftanın diğer günleri de öyle geçer.” (Daru Kutni, Beyheki 3/216)
Enes (r.a)’dan rivayet edildiğine göre, Resulullah (s.a.v.) şöyle buyurmuştur: “Cuma gününde ve gecesinde bana çok salât okuyun, böyle yapana kıyamet gününde şahit ve şefaâtçi olacağım.” (Beyheki 3/216)
Sevgili dostlar bu günlerde, son sınavlarımın yoğunluğundan dolayı sizleri ziyaret edemiyorum hakkınızı helal edin lütfen, hepinizin cumasını buradan tebrik ediyorum, Cumanız mübârek olsun gününüz hayrla mutfağınız bereketle dolsun inşallah.
Bugün sizlere vereceğim ıspanaklı lor lu karbonatlı böreği Türkiyedeyken normal börek yufkasından yapıyordum, Amerika’da bizim Türk yufkamız heryerde kolay bulunmadığı için baklava yufkasından yapıyorum dışı çıtır içi yumuşacık çok güzel oluyor. Üstelik içerisindeki karbonatdan dolayı, içi hamurlaşmayan mideye oturmayan hafif bir börek. Yanında mercimek çorbası ve yeşil salata ile nefis bir akşam yemeği 🙂
Hazır baklava yufkası satın almadan önce, sevgili ortağım Cahidemin araştırmaları sonucunda yazdığı “hazır baklavalık yufkalar helâl mi?” adlı bu yazıyı okumanızı tavsiye ediyorum. Özellikle Amerikadaki arkadaşlara diğer önemli tavsiyem ise, Kroger, Walmart, Target gibi büyük marketlerde Phyllo Pastry – Fillo Dough adıyla satılan çeşitli markaların hazır baklava yufkalarının üzerinde Halal- Helal ibaresi bulunmuyor, bu durumda şüpheli grubuna giriyor ki zannımca haram menşeili olma ihtimali çok yüksek. Benim alışveriş yaptığım Arap marketinde ZIYAD markasında Helal damgalı ürünler buldum, siz de çevrenizdeki Arap ve Türk marketlerini araştırırsanız Helal sertifikalı bir çok ürün bulabilirsiniz.
* Hazır baklava yufkasını kullanmadan 3 saat önce buzluktan çıkartın oda sıcaklığında çözülsün, pakedini açtıktan sonra çok çabuk kuruyup kırıldıkları için açıkta bırakmayın, mutfak havlusuna sarılı tutun.
* Yufkaları uzun süre sıcak ortamda beklettiğinizde de eriyeceği için börek veya baklava malzemelerinizi hazır ettikten sonra yufkanızı hazırlayın.
MALZEMELER
*1 paket helâl hazır baklava yufkası (Ziyad Fillo Doughun içinden 20 tane yufka oluyor,paketin üzerinde yufkanın inceliğini kalınlığını belirten numaraları var ben #4 no. buldum onu kullandım)
İç harcı :
*300 gr. temizlenmiş kurulanmış ıspanak (1 paket fresh baby spinach kullandım)
*1 su bardağı lor peyniri (ekşimik)
*4 sap taze soğan
*1/2 çay bardağı sıvıyağ
*Karabiber, kırmızı pul biber, tuz.
Yufkaya sürülecek sos:
*Yarım su bardağından biraz fazla yoğurt
*Yarım su bardağından biraz fazla süt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
*1 çay kaşığı karbonat
*2 yumurta
YAPILIŞI:
*Ispanak ve taze soğanı ince ince kıyın, diğer iç malzemelerinide ilave ederek elinizle yoğurun.
*Avucunuzla suyunu sıktıktan sonra başka bir kaba alın, 3’e bölün. (böreğin 3 katına koyulucak).
*Yoğurda karbonatı ve çırpılmış yumurtaları ekleyip karıştırın.
*Sıvıyağı ve sütüde ilave ederek çırpın.
*Yoğurdunuzun kıvamına göre sütü azaltıp çoğaltabilirsiniz, kolay sürülebilecek sos kıvamında olmalı.
*Paketten çıkardığınız rulo halindeki yufkalarınızı açın üst üste katlı halde kalsınlar, üzerine mutfak havlusu örtün ve yufkaları alırken böreğiniz bitene kadar her seferinde üzerini kapatmayı unutmayın.
*20×30 cm.lik yağlanmış borcama 3 yufkayı üst üste serin, heryerine değecek şekilde sos harcını sürün.
* Ve tekrar 3 yufka serdikten sonra tekrar sos harcından sürün.
*Ispanağın 3’te birini serpiştirin ve tekrar 3 yufka serip sos sürün, yufkalar ve iç harcı bitene kadar her 3 yufkadan sonra sos sürülecek ve her 6 katta ıspanak ilave edilecek.
* En üstündeki yufkaların üzerine kalan sos harcını dökün ve kare şeklinde kesin. Arzuya göre susam, çörekotu, haşhaş serpiştirin.
*Önceden ısıtılmış 350F 190 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırın kapağını 10dk. aralık bırakın.Pişen böreği hemen çıkarmayın ki çökmesin. Ilındıktan sonra servis yapın.
