Özellikle soğuyunca daha çok sevdim.Değişik helva tarifi arayanlara…Tarif Portakallı tatlılar Etkinliğinin sahibi Yıldız arkadaşıma gitsin 🙂
Malzemeler
Portakallı irmik helvası nasıl yapılır?
CAHİDE
Zerdeçalli tariflerimden en yenisi,zerdeçalli irmik tatlısı.İçindeki kivi parçalarıyla beraber tadı enfesti.Tabanına yerleştirdiğim bayat kek parçalarıyla,cheesecake i aratmayan bir görüntüsü oldu…
MALZEMELER
*5 su bardağı süt
*7 yemek kaşığı irmik
*7 yemek kaşığı şeker
*1 yemek kaşığı nişasta
*1 portakal kabuğu rendesi
*1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
*İçine doğramak ve süslemek için 4 adet yeşil kivi
ALT TABANI İÇİN
*Bayatlamış,artan kek
YAPILIŞI
*Sütün içine şeker,irmik nişasta,zerdeçal ve portakal kabuğunu katıp karıştırarak pişirin.
*Artan keklerden ufalayıp,kelepçeli kek kalıbının dibine bastırın.
*Pişen muhallebinin içine 2 adet kiviyi küp küp doğrayıp karıştırın.
*Muhallebiyi kalıba döküp,soğumaya bırakın.
*Soğuyan tatlıyı dolaba kaldırıp 2-3 saat kadar bekletin
*Dolaptan çıkardıktan sonra,önce yayvan bir servis tabağına ters çevirin.
*Sonra kelepçeyi açın ve çıkarın.Diğer servis tabağını tatlının üzerine koyup yine ters çevirin ki kek kısmı altta kalsın.
*Üzerini kivi dilimleriyle süsleyip servis edin.
Cheese halva with semolina
Sevgili ortağım Cahidem taşınma telaşının arasında bile sizlere, muhabbetiyle beraber sunduğu bu güzel tatlı tarifini yolladı, ellerine sağlık canım 🙂 Herzamanki gibi detaylı anlatımıyla ve harika fotoğraflarıyla sizi başbaşa bırakıyorum.
Peynir helvasının tarifini sevgili Aynur ablam yani Papatya 68‘den aldım.Geleni gideni çok olduğu için sanırım,tarifindeki malzemeler bana hayli çok geldi ve bende kafama göre bir tarif belirledim.Onun tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Bizim Malatya yöresinde de peynir helvası çok meşhurdur.Fakat orada irmikli değil un helvası şeklinde yaparlar.Bazıları un yerine nişasta kullanırlar.Araştırıp onuda sizinle paylaşırım inşaallah.Peynir helvasının özellikle taze tuzsuz peynirle olması lazım.Orjinali budur ama bulamayanlar,mozzerella veya dil peyniride kullanabilirler.
MALZEMELER
2 su bardağı irmik
1.5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
125 gr.tereyağı
bir fiske tuz
300-400 gr. kadar tuzsuz taze peynir
Peynir helvasının yapılışı
Tereyağını bir tencereye alıp,eritin.
İçine bademleri ve irmiği atıp rengi kızarana kadar kavurun.
Diğer tarafta ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın.Kavrulan irmik ve bademin üzerine dökün.
Suyunu çekene kadar ağzını kapatın.
Suyunu çekince rendelediğiniz veya çatalla ezdiğiniz taze tuzsuz peyniri helvanın içine atın ve eriyene kadar tahta kaşıkla döve döve karıştırın.
Sıcakken servis edin.Üzerine arzuya göre tarçın serpebilirsiniz.
Sütlü tatlılar,Şerbetli tatlılar,Meyveli tatlılar,Yöresel tatlı tarifleri,Bayram tatlıları
