Baghrir / Bin Delikli Krep

krep
 Bu tarifi Fransa’dan bir kardeşimiz göndermiş. Tarif için çok teşekkür ediyor, sözü kendisine bırakıyorum:
Kuzey Afrika, Arap kulturune ait nefis ve degisik bir krep!
Fransa’da oturuyoruz ve sagolsun gecen Ramazan ayinda (sanirim Cezair’li) komsum getirmisti. Ilk defa tadina baktik. Sonradan Fas’li arkadasimdan aldım tarifi.

Yazının devamını oku »

PORTAKALLI İRMİK HELVASI

portakallı helvaÖzellikle soğuyunca daha çok sevdim.Değişik  helva tarifi arayanlara…Tarif  Portakallı tatlılar Etkinliğinin sahibi Yıldız arkadaşıma gitsin 🙂

Malzemeler

  • 1.5 su bardağı irmik
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 75gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 2 su bardağı su
  • Yarım portakal kabuğu rendesi,bir fiske tuzHelva yapımı

Portakallı irmik helvası nasıl yapılır?

    • Yağı tavaya alın ve eritin
    • İrmiği ekleyip,altın renginde kavurun
    • Portakal suyu,su ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın
    • İrmiğin üzerine dökün,altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.
    • Küçük kaselere veya büyük bir servis tabağına alıp kaşıkla şekillendirin.

CAHİDE

Zerdeçallı kivili irmik tatlısı

 
Semolina dessert with turmeric and kiwi
 

Zerdeçalli tariflerimden en yenisi,zerdeçalli irmik tatlısı.İçindeki kivi parçalarıyla beraber tadı enfesti.Tabanına yerleştirdiğim bayat kek parçalarıyla,cheesecake i aratmayan bir görüntüsü oldu…

      MALZEMELER

*5 su bardağı süt

*7 yemek kaşığı irmik

*7 yemek kaşığı şeker

*1 yemek kaşığı nişasta

*1 portakal kabuğu rendesi

*1 tatlı kaşığı toz zerdeçal

*İçine doğramak ve süslemek için 4 adet yeşil kivi   

 ALT TABANI İÇİN

*Bayatlamış,artan  kek   

 

YAPILIŞI

*Sütün içine şeker,irmik  nişasta,zerdeçal ve portakal kabuğunu katıp  karıştırarak pişirin.

*Artan keklerden ufalayıp,kelepçeli kek kalıbının dibine bastırın.

*Pişen muhallebinin içine 2 adet kiviyi küp küp doğrayıp karıştırın.

*Muhallebiyi kalıba döküp,soğumaya bırakın.

*Soğuyan tatlıyı dolaba kaldırıp 2-3 saat kadar bekletin

*Dolaptan çıkardıktan sonra,önce yayvan bir servis tabağına ters çevirin.

*Sonra kelepçeyi açın ve çıkarın.Diğer servis tabağını tatlının üzerine koyup yine ters çevirin ki kek kısmı altta kalsın.

*Üzerini kivi dilimleriyle süsleyip servis edin.

 CAHİDE

İrmikli peynir helvası

 Cheese halva with semolina

 ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Sevgili ortağım Cahidem taşınma telaşının arasında bile sizlere, muhabbetiyle beraber sunduğu bu güzel tatlı tarifini yolladı, ellerine sağlık canım 🙂 Herzamanki gibi detaylı anlatımıyla ve harika fotoğraflarıyla sizi başbaşa bırakıyorum.

Peynir helvasının tarifini sevgili Aynur ablam yani Papatya 68den aldım.Geleni gideni çok olduğu için sanırım,tarifindeki malzemeler bana hayli çok geldi ve bende kafama göre bir tarif belirledim.Onun tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Bizim Malatya yöresinde de peynir helvası çok meşhurdur.Fakat orada irmikli değil un helvası şeklinde yaparlar.Bazıları un yerine nişasta kullanırlar.Araştırıp onuda sizinle paylaşırım inşaallah.Peynir helvasının özellikle taze tuzsuz peynirle olması lazım.Orjinali budur ama bulamayanlar,mozzerella veya dil peyniride kullanabilirler.

 MALZEMELER

2 su bardağı irmik
1.5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
125 gr.tereyağı
bir fiske tuz
300-400 gr. kadar tuzsuz  taze peynir

Peynir helvasının yapılışı

Tereyağını bir tencereye alıp,eritin.

İçine bademleri ve irmiği atıp rengi kızarana kadar kavurun.

Diğer tarafta ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın.Kavrulan irmik ve bademin üzerine dökün.

Suyunu çekene kadar ağzını kapatın.

Suyunu çekince rendelediğiniz veya çatalla ezdiğiniz taze tuzsuz peyniri helvanın içine atın ve eriyene kadar tahta kaşıkla döve döve karıştırın.

Sıcakken servis edin.Üzerine arzuya göre tarçın serpebilirsiniz.

Sütlü tatlılar,Şerbetli tatlılar,Meyveli tatlılar,Yöresel tatlı tarifleri,Bayram tatlıları

%d blogcu bunu beğendi: