Elde açılmış Tahinli katmer

5497741626_f5cb08726e_z

“İnananlar için hala vakit gelmedi mi ki, kalbleri Allah’ın zikrine ve inen Kur’an’a karşı saygı duyup yumuşasın ve bundan önce kendilerine kitap verilmiş sonra üzerlerinden uzun zaman geçmekle kalpleri katılaşmış çoğu da yoldan çıkmış kimseler gibi olmasınlar.” (Hadid: 57/16)

Allah’ın selamı üzerinize olsun,

Hamur işleriyle fazla hem-halseniz bir zaman sonra size bir çok şey basit gelmeye başlıyor. Ya da gerçekten basitleşiyor. Tahinli katmerde benim keyif alarak yaptığım hamur işlerinden biri. Tahin ve şeker miktarı vermedim. Siz kendi damak tadınıza göre ayarlayın. DEVAMI

Cevizli haşhaşlı çörek

Hz. Mevlânâ’dan Bir Hikâye

“Hazreti İsa, bir arslanın önünden kaçıyormuş gibi dağa doğru koşuyordu.
Birisi yetişip sordu:
-Hayrola! Arkanda hiç kimse yok! Neden böyle koşuyorsun?
Hz. İsa, acelesi yüzünden dönüp de cevap vermedi. Adam, bir müddet daha onun arkasından koşup, tekrar bağırdı:
-Allah aşkına bir an için dur! Neden, kimden kaçıyorsun?
-Ben bir ahmaktan kaçıyorum. Bırak, yolumu kesme ki, kendimi kurtarayım!
-Körün gözlerini, sağırın kulağını açan mesih sen değil misin?
-Evet benim
-Ölüyü, av bulmuş arslan gibi sıçratan, dirilten sen değil misin?
-Evet benim!
-Ey tertemiz ruh! Bu kadar mucizelerin varken, kimden korkuyorsun?
-Allahın lutfettiği ism-i âzâmı, köre okudum gözleri açıldı. Sağıra okudum kulakları duydu. Taş gibi dağa okudum yarıldı, parçalandı. Ölüye okudum dirilip kalktı. Fakat ahmak adama yüzbinlerce defa okudum; fayda vermedi. Ahmak adamlardan kaçıyorum!..”

Daha önce yaptığım Haşhaşlı afyon bükmesine çok zor diyen izleyicilerim için çok daha kolay ve pratik bir haşhaşlı tarif veriyorum bugün.Diğerinden farklı olarak bunu mayalı hamurdan yaptım ve haşhaşa ilave olarak arasına şeker ve cevizde kullandım.Ailemden tam puan alan yine nefis bir mayalı çörekti.

Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • Bir paketin dörtte biri maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İç malzemesi

  • Bir küçük kase haşhaş ezmesi,
  • Bir çay bardağı dövülmüş ceviz,
  • 3 yemek kaşığı şeker,
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Haşhaşlı çöreğin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın
  • Mayalanana kadar beklediğiniz hamuru 1 veya 2 bezeye bölüp iki yufka kalınlığında açın.
  • Haşhaşı ceviz şeker ve yağı bir kapta karıştırıp bu yufkanın üzerine yayın.
  • Bir ucundan başlayıp rulo yapın.3 parmak kalınlığında dilimlere kesip yağlanmış bir fırın tepsinine hafif aralıklı olarak dizin.
  • Yarım saat kadar tepside mayalandırıp,200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

CAHİDE

YAĞSIZ REVANİ TARİFİ

“Onlar ki ey Rabbimiz! Bize göz nuru olacak eşler ve çocuklar bahşet ve bizi yolunu, Allah’ın kitabıyla bulanlara örnek ve öncü yap diye dua ederler.” (Furkan: 25/74)

Büyük resim için tıklayın!

Tariflere bakmaya erindiğim bir zamanda tamamen doğaçlama yaptığım revani tarifim ev ahalisi tarafından çok beğenildi.Aslında yoğurt tatlısı mı,revani mi demeliyim bilemedim.Gıdaların isimlerinden ziyade lezzetleri önemli bence 🙂

Fakat bazı tariflerde nahoş isimlerin kullanılması nimete saygısızlık gibi geliyor bana.Hele bazı tariflere kadın uzuvlarının adı verilince sapıkça demekten kendimi alamıyorum.Kadın her dönem en ucuz malzeme olarak kullanılmış ne yazık ki…

MALZEMELER

  • 3 Yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • bir fiske tuz

ŞERBETİ İÇİN

  • 2 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • yarım limon suyu
  • 1 fiske tuz

ÜST KREMASI

  • 2.5 Su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Büyük resim Burada!

YAPILIŞI

-Revani malzemelerinin hepsini çırpıp yağlanmış tepsiye dökün,200 derecelik fırında pişirin.

-Revani pişerken,su,limon ve şekeri tencerede kaynamaya bırakın.15 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın.

-Kek kıvamındaki tatlılarda ya şerbet sıcak tatlı soğuk olacak,ya tatlı sıcak şerbet soğuk olacak,yada her ikiside ılık olacak.Tatlının şerbetini bu seçeneklerden birine uygun olarak dökün.

-Üzeri için kremayı tıpkı tavuk göğsünde olduğu gibi unu kavurma yöntemiyle pişirin.Bu şekilde un kokusu gelmiyor ve daha lezzetli oluyor.Pişen kremayı mikserle iyice çırpıp,soğuyan tatlının üzerine dökün.

-Şuruplu tatlılar en az 2-3 saat beklerse daha lezzetli oluyor.Hatta misafirleriniz için bir gün önceden yapabilirsiniz fakat bir gün önceden hazırladığınız tatlının kremasını ikram edeceğiniz zaman dökün ki bayat bir görüntü oluşmasın.

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: