İŞKEMBE YEMEĞİ

,

Rasulullah (sav) buyurdular ki:

“Bir kul, salih amel işlerken araya bir hastalık veya sefer girerek ameline mani olsa, Allah ona sıhhati yerinde ve mukim iken yapmakta olduğu salih amelin sevabını aynen yazar.” Buhari, Cihad 134; Ebu Davud, Cenaiz 2, (3091)

Hasretimizden yine farklı bir tarif. Ellerine sağlık canım benim…
İşkembenin hem temizlenmesi hem de pişerken ağır kokusundan dolayı genelde uzak dururuz.
Oysa usulünü bilince bundan zevk bile alırız şahsım adına söylüyorum.
Evet Kurban işkembesini diğer insanları gibi çöp kenarlarına koymadık  öyle ki geçenlerde Sİyer araştırmalar merkezi nin değerli hocalarından Muhammed Emin Yıldırım’ın kurban hakkında dinlediğim sohbette Rasulullah aleyhi ve sellem in kurbanın terbiyesini anlatırken tüylerim diken diken oldu sizde dinleyin derim.
Tarifimize dönecek olursak siz de bildiğiniz püf noktalarını ekleyebilirsiniz ve bir not daha bu yemeği kelle ve paçayla da çok güzel oluyor . Yazının devamını oku »

Bumbar Dolması Nasıl Yapılır?

Rahman Rahim Allah’ın adıyla 
“Âlemlerin Rabbi Allah’a hamdolsun.” 
(37/Sâffât, 182)

Bumbar dolması, kokoreç sevenlerin yabancılık çekmeden yiyebileceği yöresel bir lezzet. Özellikle doğu ve Güneydoğu bölgesinde yapılan bu sakatat yemeğinin kendine özel bir lezzeti var. Ben hiç kokoreç yemedim. Herhangi bir yerde yapılan, işkembe, bumbar gibi yemekleri de asla yiyemem. Çünkü bu sakatatların temizlenmesi çok özen ve uzun bir zaman gerektiriyor.  Hangi lokanta da bu kadar titiz davranılır bilmiyorum.

Bumbar dolması en güzel kuzu veya oğlakların kalın bağırsağından olur. Şimdi bu özel yöresel yemeğimizin yapımına geçelim: DEVAMINI OKU>>>

Sakatat Yemekleri/ Sakatat Tarifleri

%d blogcu bunu beğendi: