Şerit Pasta / Piyano Pasta

Es-selamu aleykum canım kardeşlerim

Biriken tariflerimi eritmeye kararlıyım. Pasta süslemek beni çok rahatlatıyor. Fakat pasta yaparken kendimi öyle bir kaptırıyorum ki, pasta bittiği zaman tezgahın boydan boya dolmuş olduğunu görüyorum 😕 Hayır, nasıl yapıyorum, hangi ara o kadar bulaşık çıkarıp dağınıklık yapıyorum bende anlamıyorum 🙂

Bir yandan iş yapıp, bir yandan toparlayanlara hayranım. Maalesef bende o meziyet yok. Ne yaparsınız, her güzel meziyeti birarada bulmak mümkün olmuyor.

Neyse canlarım, pastamıza geçelim. Uzun zamandır yapmak istediğim bir pastaydı piyano pasta. Yapımı çok zor değil yalnız şeritleri bir araya getirmek biraz uğraştırıyor. Kesildiği zaman ki görüntü, uğraştığıma değmiş dedirtiyor insana. Değişik pasta tarifleri arayanlar için güzel bir seçenek. DEVAMINI OKU

AŞURE NASIL YAPILIR

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

Ey insanlar! Rabbinizin emrine uygun yaşayın. Gerçekten (kıyâmet) saati(ni)n sarsıntısı çok büyük (dehşetli) bir şeydir.
(22/Hacc, 1)

Ecelin mutlaka geleceğini bilen, amelini artırır.
(Mansur bin Ammar)

 Aşure nasıl yapılırHer sene böyle olur.Aşure ayı gelmeden canımız aşure ister.Her ne hikmetse bu aylar daha çok arzularız aşureyi.Yazın pek canımız istemez mesela.

Bundan bir kaç yıl önce Fransada açılan gıda fuarında aşure dünyanın en iyi 12 yiyeceği arasına girmiş ve ödül almıştı.Hatta  aykırı tatların bir araya geldiği en lezzetli tatlı olarak kabul edilmişti.

Çocukken keyveni teyzelerin sabah kazanlarla yapmaya başladığı aşurenin başında, pişene kadar kepapçı kedileri gibi beklerdik 🙂 O ne lezzetli aşure olurdu ama… Onların aşureye kattıkları baklayı,gittiğim hiçbir yerde bulamadım.

Antep’te köyde  kaldığım zamanlarda ise,köylü kadınların aşureyi şeker katmadan sırf pekmezle yaptıklarını görmüştüm. Bir kaç yıldır bende  yaptığım aşureye mutlaka pekmez katarım.Fakat ben ağır olmasın diye pekmezi az koyup,tadını şekerle tamamlıyorum.Pekmezle oluşan tatlı sarı rengi,klasik yöntemdeki donuk renkten daha iştah açıcı buluyorum. Bakalım aşureyi ben nasıl yapıyorum:

Aşure malzemeleri

  • 2 su bardağı dövme buğday
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • Yarım su bardağı nohut
  • 50 gr.kuş üzümü
  • 50 gr.izmir üzümü
  • 2-3 adet kuru incir
  • 1 çay bardağı dut pekmezi
  • 4-5 adet kuru kayısı (islimsiz,kayısı çiri)
  • Yarım portakal kabuğu
  • Yarım ayva
  • 7-8 adet karanfil
  • 1adet 10 cm. kadar çubuk tarçın
  • 1 adet elma
  • Bir çay kaşığı tuz (tepeli olmasın,silmeden biraz fazla olsun)
  • Damak tadınıza göre şeker
  • 1 su bardağı süt (hem lezzet verir, hem rengi kara olmaz)

Süslemek için

Fındık,ceviz,fıstık,nar

aşure yapımı

Aşure nasıl yapılır?

  • Akşamdan ıslağa koyduğunuz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın.
  • Bir elmanın üzerine karanfilleri batırıp aşurenin içine atın.
  • Üzerine bir karışa yakın  çıkacak kadar su ekleyin
  • Kaynamaya başladıktan sonra kefini alıp,ağzını kapatın.
  • En az bir buçuk  saat altı kısık olarak pişirin
  • Buğdayın iyice açılması lazım.Yoksa suyu özlü olmaz.
  • Üzümleri bir cezveye alıp üzerine sıcak su koyun ve 5 dakika kadar kaynatın.Bu sayede kirli suyunu verecek ve aşureyi mat bir renge dönüştürmeyecek.
  • Bundan sonraki aşamada aşure sık sık karıştırılacak.Aksi halde hemencecik dip tutacaktır.
  • Üzümleri tencereye,portakal kabuklarıyla beraber  ekleyip,beş dakika daha pişirin.
  • Şimdi küçük doğradığınız ayva,incir ve kayısıyı ekleyin.
  • Bir çay bardağı kadar pekmezi  şekeri ve çubuk tarçını bu esnada ilave edin.
  • Şekeri azar azar katın.Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
  • 5 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra 1 bardak sütü de ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
  • İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.Aşure tarifi

Hafif tatlılar

CAHİDE

EV BAKLAVASI

 Es-selamun aleykum ve rahmetullahi ve berekâtuhu

Çok uzun olmayan ama bana uzun gibi gelen bir aradan sonra yeniden merhaba.Vermek istediğim ara daha uzundu ama,gerek paylaşacaklarımın artması,gerek sizden gelen istekler üzerine dönmek şart oldu 🙂

Bu süre içerisinde tarif yayınlamadım ama sayfamız boş kalmasın diye sevdiğim yazıları sizlerle paylaştım.Sizden gelen birbirinden güzel yorumlar,mailler beni çok mutlu etti.Adlarını zikredemiyeceğim kadar çok olan kıymetli takipçilerimiz, hepinizden Allah razı olsun.

Hatırlarsanız takı kursuna gitmeye karar vermiş ve kısa süre sonra vazgeçmiştim.İki hafta kadar önce takı kursu hocasının ettiği telefonla yeniden kararımı değiştirdim ve anneminde onayıyla 🙂 kursa devam etmeye karar verdim.Şimdi çok memnunum.Haftada iki kez gidiyorum.Arkadaşlara şimdiden alıştım bile.

Sizlerle birbirinden güzel takı modellerini  zamanla paylaşırım inşaallah.

Yine bir kurban bayramı heyacanı sardı hepimizi.Temizlik,alışveriş,bayram tatlıları derken son hafta oldukça hızlı geçti.Rabbimiz kurbanlarımızı kabul,bayramımızı gerçek bayram etsin .

***El açması baklava tarifi***

Bayram baklavamı bugün yapma imkanı bulabildim.Baklava tarifi bekleyen takipçilerimiz için şerbetini dökmeden yayınlamak istedim.Jibek’ciğimin de çikolatalı baklava tarifi var,en kısa zamanda tarifi yayınlıyacak inşaallah.Bende tarifi merakla bekliyorum.Her ne kadar canım ortağımla gerek telefonda,gerek mailleşerek görüşsemde sayfamızda olmasını en az sizin kadar bende özledim.Hayırlısıyla dönsün inşaallah…

Baklavamız kat kat açılan,tam istenilen gevreklikte,hıyır hıyır bir baklava oldu.Bu tarifimden  bir tepsi baklava çıkıyor.Bezeleri10 kat üstüste koyup açmadım çünkü bu şekilde bezeler birbirine çok yapışıyor ve araları tamamen açılmıyor.Ben 6’lı gruplar halinde açmayı tercih ettim.Baklavanın şerbetini döktükten sonra da,bitmiş resimleri yayınlarım inşaallah.

Gözünüzde büyütmeyin lütfen.Yapımı gayet kolay bir baklava tarifi bu.Bakalım nasıl yapmışım:

Baklava hamuru malzemeleri (40cm. çapında  yuvarlak tepsi için)

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1  su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 4.5 silme su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu

İçine serpmek için

  • 2.5 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

  • 125 gr.tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Şerbet malzemeleri

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • yarım limon(küçük boy limon)
  • Bir fiske tuz

Baklava şerbeti nasıl hazırlanır? Yazı için Tıklayınız!

Baklava nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun
  • 36 parçaya ayırın
  • Her bir bezeyi yuvarlayıp,20 dakika kadar dinlendirin
  • Bezeleri 6’lı guruplar halinde açacağız.
  • Altı bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bir tatlı kaşığı nişasta serperek üst üste dizin.
  • Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütün.Bunu yufkalar çabucak kaymasın diye yapıyoruz.
  • Daha sonra merdaneyle tepsi büyüklüğünde açın.Tepsiye yerleştirin.
  • 12 bezeye daha aynı işlemi uygulayıp tam ortaya bolca ceviz serpin.
  • 6 lı, 3 beze gurubunuda açıp  cevizlerin üstüne yerleştirin.
  • ister baklava dilimi,ister kare şeklinde kesip eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını baklavanın üzerine gezdirin.
  • Önce 200 derecelik fırın ısıssında,kızarmaya başladıktan sonrada 160 derecede kızarana kadar pişirin.
  • Baklava soğuduktan sonra şerbeti ocaktan ılınana kadar bekletin.Daha sonra dökün.
  • En az 4 saat bekleyen baklavamız servise hazır.Ağız tadıyla,sağlıkla yeyin inşaallah.

 Diğer bayramlık tatlılar için Buraya bakabilirsiniz

CAHİDE

MAYALI KOL BÖREĞİ

   Ölmek değildir ömrümüzün en feci işi ,Müşkül odur ki, ölmeden evvel ölür kişi.( Lâ Edrî )

Haftasonu kahvaltılarına,beş çaylarına kolayca yapabileceğiniz,nefis bir börek tarifi daha.Belkide bu en kolayıdır.

Deneyin görün =)

 Malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • yarım paket yaş maya
  • Aldığı kadar un,tuz

Arasına sürmek için

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için

  • 100 gr.beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz

Peynirli kol böreğinin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur yoğurun.Hamuru 10 dakika kadar yoğurmaya devam edin ki özlü olsun.
  • 10 dakika da dinlendirin.
  • İster bir büyük yufka,isterseniz iki yufkalık beze alın.Açabildiğiniz büyüklükte açın.İçine 3-4 kaşık tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürün.
  • İçine peynirli harcı serpiştirin.
  • Bir ucundan başlayıp,rulo şeklinde sarın.
  • Elinizle sıka sıka ve çekiştirerek ruloyu uzatın.Ben ruloyu iki katı büyüttüm.
  • Yağlanmış yuvarlak bir tepsiye ortadan başlayarak dolayın.Tepside boşluk kaldıysa kenarlara doğru elinizle bastırarak yayın.
  • Üzerine yumurta sarısı ve bir tatlı kaşığı sıvıyağı karıştırıp sürün.
  • 20 dakika mayalandırın
  •  200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin
 
 
Diğer börek tarifleri için TIKLAYIN! 

CAHİDE                                                                                                                                                           

POĞAÇA TARİFLERİ

İrmikli yoğurt tatlısı

Ebû Zer radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Peygamber sallallahu aleyhi ve sellem Allah Teâlâ’nın şöyle buyurduğunu haber vermiştir:

“Kim bir hayır işlerse, ona onun on misli vardır veya daha da artırırım. Kim bir kötülük işlerse, ona da onun misli vardır. Ya da tamamen affederim. Kim bana bir karış yaklaşırsa, ben ona bir arşın yaklaşırım; kim bana bir arşın yaklaşırsa, ben ona bir kulaç yaklaşırım. Kim bana yürüyerek gelirse, ben ona koşarak varırım. Kim bana hiçbir şeyi ortak koşmamak şartıyla dünya dolusu günahla gelirse, ben kendisini o kadar mağfiretle karşılarım.”

Müslim, Zikir 22.

Arkadaşlar dün Mardin’deydim.Gezmeye doyamadım inanın.sabun dükkanları,bakırcılar,baharatçılar hepsi birbirinden güzeldi.Hepinizinde görmesini isterdim.Resimleri zamanla paylaşmaya çalışırım inşaallah.

Bu güzel yoğurt tatlısı tarifini sevgili papatya68 Aynur ablamdan aldım.O kadar güzel tarifleri varki,yetişmekte zorlanıyorum.Denemek istediğim daha bir çok tarifi var.Onun yaptığı Yoğurt tatlısınada bir bakın derim.

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker,
  • 3 çay bardağı yoğurt
  • 50 gr. erimiş tereyağı,(ben bir çay bardağı sıvıyağ kullandım)
  • 3 çay bardağı un,
  • 3 çay bardağı irmik,
  • 1 çay bardağı ceviz(bunu ben ekledim)
  • 2 paket kabartma tozu,
  • 1 limon kabuğu rendesi(bunuda ben ekledim)
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker,
4 su bardağı su,
1 dilim limon.
Yoğurt tatlısının yapılışı
Önce yumurtalar ve şeker iyice çırpılır sonra tatlının diğer malzemeleri güzelce karıştırılıp yağlanmış tepsiye dökülür 170 derece fırında pişirilip fırından çıkan tatlı ılıkken üzerine kaynatılmış soğutulmuş şerbet gezdirilir şerbetini çekmesi için beklenir ve servise hazırlarken fıstıkla hindistan cevizi ve bademle süslenir.

Papatya 68'den yoğurt tatlısı tarifi

Hayırlı cumalar dilerim.Rabbim yuvanızdan huzuru,bereketi,feyzi eksik etmesin…

%d blogcu bunu beğendi: