Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

Pasta with ground meat sauce 

ESSELAMÜ ALEYKÜM

Bazı yemekler basit gibi görünsede, lezzeti ve kıvamı bakımından zahmetli yemeklere taş çıkartır. Sizde benim gibi rende veya doğrayıcıda hazırlanan soğanın tadını ayırt ederek yimeyenlerdenseniz, kolay yemekleri bile özenle hazırlamak gerektiğini bilirsiniz. Herkesin makarna yapma yöntemi vardır mutlaka, fakat bu tarifi deneyipte memnun kalmıycağınızı düşünemiyorum bile 🙂 İşte size hem vakit kaybettirmeyen hem nefis bir ziyafet tadında kıyma soslu makarna. 

Rasûlullah (s.a.s.) buyurdu ki: “Ümmetimin son zamanlarında açık ve çıplak kadınlar bulunacaktır. Başlarındaki saçlarının kıvrımları develerin hörgücü gibi olacaktır. Siz onları lânetleyin. Çünkü onlar mel’un kadınlardır.” (Taberânî Mu’cemu’s-Sağîr)

Rasûlullah (s.a.s.) hafif bir elbise giyip tamamen vücut hatlarını örtmeyen kadınlara “Onlar adı örtülü ama gerçekten çıplaktırlar” buyurmuştur (Süyûtî Tenvîru’l-Havâlif c. 3 s. 103). 

KIYMALI MAKARNA 

Malzemeler 

*500 gr. istediğiniz çesit makarna 

*300 gr. Kıyma 

*½ çay bardağı sıvıyağ (3seferde kullanılacak) 

*1 yemek kaşigi ghee yağı veya tereyağ 

*1 orta boy kuru soğan 

*2 diş sarımsak 

*4-5 dal taze soğan 

*2 tane çarliston veya sivri biber 

*1 küçük domates 

*1 tatlı kaşigi domates salçası 

*1 tatlı kaşigi biber salçası 

*1 çay kaşigi kekik 

*½ çay kaşigi kuru nane 

* Bir tutam karabiber ve tuz 

*1 çay tabağı ince kıyılmış maydonoz 

Yapılışı: 

*Tencereye ghee yağını ve 2 kaşik sıvıyağı ilave edip ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve taze biberleri sararıncaya kadar çok öldürmeden kavurun. 

*Kıymayı top top olmaması için elinizle ufaladıktan sonra soğana ilave edin, suyunu salıp çekmeye başladığı an kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri, taze soğanı, sarımsağı ilave edin. Suyunu çekmeye başlayıp yağını salmaya başlayınca maydonozu ve baharatları ilave edip 1-2 kez karıştırıp ocaktan alın. 

*1 yemek kaşigi tuz ve 1 yemek kaşigi sıvıyağ ilave edilmiş kaynar suda makarnayı istediğiniz kıvamda haşlayın ve kevgirde süzün ( soğuk sudan geçirmeyin! suyunun tamamen süzülmesini ve yapışmasını engelelmek için kevgiri birkaç kez sallayın). 

*Yapışmaz bir tencereyi orta ısılı ocağa oturtun, sıvıyağın kalanını koyup makarnayı ilave edin.Makarnaları ezmeden 15 sn. karıştırın. 

*Makarnayı sevis tabağına alın, üzerine kıymalı sosunu döşeyin yoğurtla servis yapın. 

Jibek