Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

Mikdam b. Ma’dikerib (r.a.) anlatıyor:

Allah Resûlü’nü (s.a.v.) şöyle derken dinledim:

“İnsanoğlu, midesinden daha kötü bir kap doldurmamıştır. Bir kaç lokma belini dik tutmaya yeter. Eğer mutlaka midesini dolduracaksa, midesinin üçte birini yemeğe, üçte birini içmeye ayırsın ve diğer üçte birini de nefes alıp vermek için boş bıraksın.”Tirmizî, İbn Mâce ve İbn Hibban 

”Fazla doymak ibâdetten alıkoyar, ibâdeti, kalbin parlaklığını ve düşünceyi kararttığı gibi bunlara bağlı olan hayatı da dumura uğratır. Ac kalmak ise, bütün bu menfi hâlleri müsbete cevirir. Çünkü az yemek bedenin sağlığını koruduğu gibi, cok yemek ve mideyi karışık yiyeceklerle doldurmak damarlarda karışıklık meydana getirir. (İmam Gazali)

Her ne kadar çeşitli tariflerle karşınıza gelsekte,fazla yemekle ilgili söylenmiş söz ve hadis-i şerifleri göz ardı edemeyiz.Midelerimiz doldurdukça daha da genişliyor.Genişledikçe kilo alıyoruz.Sonrada bu kiloları vermek için alıştığımız miktarın çok çok azını yiyoruz.Yani ifratla tefrit arası gidip geliyoruz.Oysa ki herşeyden kafi miktarda yemeyi alışkanlık edinebilsek,ne kilo problemimiz,nede farklı sağlık sorunlarımız olmayacak.Rabbim cümlemize bu konuda irade nasib eylesin (amin)

 Pişi bizim kültürümüzde değişik isimlerle adlandırılmış bir tür  hamur kızartmasıdır.Bişi,çi börek,sembusek gibi isimlerlede bilinir.Çi börek veya sembusek mayasız hamurdan hazırlanır fakat pişi hem mayalı hem mayasız yapılabilir.Ben daha önce sizlerle mayasız pişiyi paylaşmıştım.Sırada mayalı pişi var.Mayalı pişinin lezzeti daha farklı,daha doyurucu ve bereketli oluyor.İstediğiniz her hangi bir içle hazırlayabilirsiniz.Patatesli içte bu pişiye çok yakışıyor.

Bu hamur işlerini birgün bırakmak mümkün olur mu bilmiyorum ama sanki pasta börek yemezsek karnımız doymuyor gibi.Rabbim bu çeşit çeşit nimetlerin şükrünü eda edebilenlerden eylesin bizleri (amin)

Bakalım pişimizi nasıl yapmışız;

Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı  kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kadar un

Pişinin yapılışı
Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır.mayalanana kadar bekletilir.
Hamur mayalandıktan sonra,küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp,küçük bir tabak büyüklüğünde açılır.İçine hazırlanan içten konulup kapatılır.Kenarları çatalla bastırılarak kapatılır.Kızgın yağda kızartılır.

CAHİDE

Hamur işleri,börekler,poğaçalar