SADE KEK TARİFİ

sade kek

***KLASİK KEK TARİFİ***

Sade kek tarifi , “Kek nasıl yapılır,kekim kabarmıyoor!” diye veryansın eden izleyicimiz Sevgili Ecrin için.

Hiçbir tarifi uygularken gözünüzde büyütmeyin.En zor denilen tarifler bile bir kaç denemeden sonra kolaylaşır.Başlarda eksikler,yanlışlar olabilir hemen pes etmeyin.Hele klasik kek belki en kolay tariftir.Ufak tefek ayrıntılara dikkat etmeniz yeterli.

  1. Tecrübelerime dayanarak söyliyeyim.En güzel kek teflon veya fırın tepsilerinde pişiyor.Aliminyumda iyiydi ama zararlı diye pek tercih etmiyoruz.Ayrıca bu tepsilerde pişme süreside oldukça kısalıyor.
  2. Borcam tepsileri, şahsen iyi sonuç alamadığım için uzun yıllardır kek ve pasta pişirmede kullanmıyorum.
  3. Kalıp kullanacaksanız,kalıbı fazla doldurmayın ve diğer tepsilere göre çok daha yavaş pişirin.
  4. Hamur kullanacağınız kabın en fazla yarısına kadar gelmelidir.Aksi halde hamur rahat kabaramıyacağı için, içi hamur kalabilir.
  5. Marka vermek istemem ama,kaç kere denediysem Piyale unla yaptığım kekler ve poğaçalar kabarmadı.Herkeste böyle midir bilmiyorum.O kadar beyaz,kireç gibi bir unu daha önce görmedim.Unun çok beyaz olması iyi olduğu anlamına gelmez.bazı ürünlerde beyazlatıcı kullanıyor.Bu yüzden esmere çalan doğal un rengini tercih ediniz.Bim’in unuda güzel oluyor.
  6. Çok bayat yumurtayla dakek güzel kabarmaz.Malzemeler sıcak veya çok soğuk olursa yine kabarmaz.
  7. Kabartma tozu ve karbonatı birarada kullanmak çok iyi sonuç veriyor.Bu da benim bulduğum bir yöntem 🙂
  8. Hamur çok katı olursa ekmek gibi bir kekiniz olur.Çok cıvık olursa yine kabarmaz.
  9. Keke taze meyve koyacaksanız una veya nişastaya bulayıp öyle hamurun içine katın ve bunu en son yapın.
  10. Kakao katacaksanız o miktarda un miktarını azaltın.Tarçın,ceviz gibi çeşnileride hamura en son katın ki hamur çok kararmasın.

Şimdi aşağıdaki tarifi uygulayın. Bakalım bu kez olacak mı? 😉

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Bir paket vanilya

Kek nasıl yapılır?

  • Öncelikle karıştırma kabına yumurta ve şekeri alın.
  • Elektrikli mikserle 5 dakika kadar çırpın
  • İçine süt,yağ,vanilyayı ekleyip tekrar hafifçe karıştırın.
  • Bu esnada limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
  • Un ve kabartma tozunu ekleyip yeniden 2 dakika kadar çırpın.
  • Hamurun kıvamı ne çok katı,ne de çok cıvık olmalıdır.Hamurdan kaşıkla alıp tekrar hamurun üzerine gezdirdiğinizde dökülen hamur 3 saniye kadar hamurun üzerinde kalıp sonra batmalıdır.
  • tereyağıyla yağladığınız ve unladığınız tepsiye hamuru döküp,yere bir kaç kez vurun ki hava kabarcıkları kalmasın.
  • 175 derecelik fırında pişirmeye bırakın.Üzeri kızarıp kabarması durunca bir kürdan batırıp içinin hamur kalıp kalmadığına bakın.Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Müsait bir zamanda “pandispanya nasıl yapılır” ayrıntılarıyla onu da anlatmak istiyorum.

Değişik kek tarifleri

    Cahide

Pişirmeden Cheesecake (peykek)

No Bake Cheesecake

 ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Cumanız mübârek olsun güzel dostlar, ümmeti Muhammed için yaptığımız dualarımız arşı alâya ulaşan dualarla bulşsun inşallah.

Ey iman edenler! Cuma günü namaza çağrıldığınız zaman, hemen Allah’ı anmaya koşun ve alışverişi bırakın. Eğer siz gerçeği anlayan kimseler iseniz elbette bu, sizin için daha hayırlıdır. (Cuma/9)

Cuma günününe hürmeten  o saatte, işverenlerimizin dükkanlarını kapatması, işçilerin cuma namazını kaçırmamak için azami gayret göstermesi, biz hanımlarında alışverişde bulunmaması, Cumanın  bereketine, sevabına hakiki  manâda talepkâr olabilme hassasiyetini gösterebilirsek inşallah kazancımız olacaktır.

Bilgisayarımdaki âni sorunlar yüzünden siz dostlarımla ve Cahidemle haberleşemediğim bu süre bana çok uzun geldi 😦  Bu dezavantajı, avantaja çevirerek şehirdışındaki işlerimizi halledip döndük çokşükür.

Cheesecake-Peykek tarifleri arasında, bizim alışık olmadığımız tarzda sadece yoğurtla ve krem peynirle yapılanları, kasede sunulanları arasında kararsız kalarak, diyabetliler ve diyettekiler içinde hafif bir tat olması için kendime göre bir tarif uyarladım. Ve sonuç olarak ortaya çıkan bu peykekin özelliği, kremamsı yumuşak peykek sevenler için pişirilmeden hazırlanabilir olmasının yanısıra benim gibi sert, dolgulu tok bir tat arayanlar ise tarifde hiçbir değişiklik yapmadan fırınlayabilirler, ben her ikisinide denedim ama buraya pişmiş halinin resmini koymaya fırsat bulamadan bitti 🙂

Bu kolay cheesecake-peykek tarifimi sevgili PAPATYA68 Aynur ablacığımın evsahipliğini yaptığı PASTALAR ve KEKLER etkinliğine sevgimle beraber gönderiyorum. Canım Aynur ablam etkinliğin hayrlı bereketli olsun, ışıl ışıl pozitif enerjinle çok kolay üstesinden geleceksin Allahın izniyle.

Ben 22cm. çapında kelepçeli kalıp kullandım, sizler daha yüksek bir cheesecake-peykek isterseniz daha küçük bir kalıpta yapabilirsiniz veya malzemeyi yarım ölçü daha çoğaltarak yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Taban hamuru:

* 6 yemek kaşığı (1 çay bardağı) oda sıcaklığında yumşatılmış tereyağı.

* 1 çaybardağı (klasik küçük olanından),  granül tatlandırıcı veya tozşeker.

*1 yumurta.

*1 + 1/4 su bardağı kepek unu.

*1/4 su bardağı beyaz un.

*1 tatlı kaşığı tarçın.

*1 tatlı kaşığı vanilya.

Dolgu malzemesi:

*1/2 su bardağı süzülmüş yoğurt.

*450 gr. tuzsuz krem peynir.

*1,5 su bardağı lor peyniri (ricotto).

*1 yumurta.

*1 yemek kaşığı nişasta.

*3/4 su bardağı çiğ krema.

*1/2 su bardağı granül tatlandırıcı veya tozşeker.

Yapılışı:

*Önce hamurunu hazırlamak için, yumuşak tereyağına granül tatlandırıcı veya tozşekeri ekleyerek yedirin.

*Diğer malzemeleride ekleyerek yoğurun.

*Elde ettiğiniz hamuru kelepçeli kalıbın tabanını kaplayacak şekilde yayın.

*170 derece 350F fırında 20 dk. pişirin ve soğumaya bırakın.

Dolgu malzemelerini hazırlarken sulanmaması için blendırı sürekli değil, ara vererek çalıştırın.

*Krem peynir, granül tatlandırıcı veya tozşekeri blendır ile karıştırın.

*Yoğurt hariç diğer malzemeleride ilave ederek krema kıvamı elde edin ve en son yoğurdu ekleyerek kısa süreli karıştırın.

*Taban bisküvisinine dökün ve kalıbı hafifçe sallayın.

*Buzdolabında  1 gün beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Fırında pişirmek isterseniz:

*Hazırladığınız cheesecake-peykekinizin altını ve etrafını kalıbınızın ortasına gelecek kadar alüminyum folyo ile sarın.

*Kalıptan daha geniş derince bir tepsinin yarısına kadar sıcak su koyun.

*Kalıbınızı bu su dolu tepsiye oturtup önceden ısıtılmış 165 derece 325 F fırında 45 dk. pişirin.

*Oda sıcaklığında soğuduktan sonra 6 saat buzdolabında bekletin.

Üzerini dilediğiniz meyvalarla süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.

Jibek

%d blogcu bunu beğendi: