Kaymaklı Çilekli Cheesecake

“Güçlükler de olsa abdesti güzelce almak, mescidlere doğru çok adım atmak, bir namazı kıldıktan sonra öteki namazı beklemek. İşte ribâtınız, işte bağlanmanız gereken budur” buyurdular. (Riyâzü’s Sâlihîn:33)

Selamun aleykum canım kardeşlerim, bu aralar trt’nin iftar programında söylenen ve çok konuşulan “namaz kılmayan hayvana benzemiştir” sözü üzerine yazdığım yazıyı şuradan okuyabilirsiniz. İslam adına söylenmiş sözler olay oluyor ve nefse çok ağır geliyor maalesef. Söyleniş tarzı ağır gibi dursa da, Kur’an da Allah’a itaat etmeyen insanlar için çok daha ağır ifadeler var. Onlar için hayvandan daha aşağı deniliyor. Çünkü hayvan akıl sahibi değil ve ölünce toprak olacak. Hesap vermeyecek, ateş yüzü görmeyecek. Oysa insan akıl sahibi bir varlık ve verilen nimetlerden, yaptıkları ve yapmadıklarından dolayı hesaba çekilecek. Yazının devamını oku »

Fıstıklı Cheesecake

13256656_1004575352959872_1691427089_n
Mor bostan sayfasından yeşil cheesecake. İnstagramda paylaştığımda çok beğeni alınca buraya da ekleyeyim istedim.
Yeşil Fıstıklı Cheesecake Tarifi
MALZEMELER :
Tabanı için
1 .5 paket yulaflı bisküvi
1 su bardağı fındık
125 gr tereyağı
Kreması için
600 gr labne
1 kutu krema ya da 200 gr kaymak
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
3 yumurta
1 çay bardağı toz antep fıstığı
ÜZERİ İÇİN :
1 yemek kaşığı bal
Toz antep fıstığı

Fıstıklı Çizkek Nasıl Yapılır?
Tabanı için bisküvi ve fındık rondodan geçirilip,erimiş tereyağı ile iyice karıştırılır. Kelepçeli bir kalıbın içine yağlı kağıt serilir ve kelepçe kağıdın üzerine oturtulup, kalıbın etrafı folyoyla kaplanır.Rondoda çekilmiş bisküvi ve fındık kalıbın tabanına yayılır ve üzeri kaşıkla bastırılıp,buzdolabında donması sağlanır. Bizde bu arada kremasını hazırlayalım bunun için labne ve şeker tel çırpıcıyla şeker eriyene kadar iyce çırpılır. Sonra krema ilave edilir 2 dk çırptıktan sonra un, nişasta ve vanilya ilave edilip, çırpılmaya devam edilir .Ardından teker teker yumurta eklenerek çırpılır, son olarak toz antep fıstığı eklenerek son bir kez daha çırptıktan sonra dolaptan alınan kenarları folyoyla kaplı kalıbın içindeki tabanın üzerine dökülür ve kalıp iki kez tezkaha vurulup içindeki hava çıkartılır. Fırın tepsinin içine su koyulup ızgaranın alt kısmına yerleştirilir ızgaranın üzerine cheesecake koyulup 170 derecedeki fırında yaklaşık 40 _45 dk pişirilir. Kenarları sabit ortası hafif salanınca cheesecake pişmiş demektir fırın kapatılır kapağı hafif aralanıp soğuyana kadar bekletilir. Ilıyan cheesecake fırından alınır. Fıstıkların yapışması için bir kaşık bal üzerine sürülür ve yeşil fıstıklar her tarafına serpilir. Dolapta bir gece dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz Afiyet olsun
Mor Bostan

Ricotta Peynirli Limonlu Peykek

 “Ama onların ardından namazı bırakan, şehvetlerine uyan bir nesil geldi. Onlar bu azgınlıklarının karşılığını göreceklerdir.” (Meryem:59)

Allah bu ayeti Peygamber sallallahu aleyhi ve sellem’e vahy ettiğinde; Peygamber sallalahu aleyhi ve sellem ağlayarak dedi ki: Ey Cebrail, ümmetim namazını bırakacak mı? Ey Cebrail, ümmetim namazını bırakacak mı? Cebrail dedi k: Evet Ya Muhammed,zamanın sonuna doğru ümmetinden büyük bir grup, Namaz vakti bitene dek namazı bırakacaklar ve şehvetlerine uyacaklar. Bu nedenle, namaz terk edildi ve haram olan şeyler yapıldı. (Halid Raşid’in sohbetinden) Yazının devamını oku »

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

18568791770_40f6e5f7a4_c

Emine harika bir cheesecake tarifi vermiş. En üstte gördüğünüz resim, benim aylar önce yapıp tarifini yazmayı unuttuğum çikolatalı çizkekim oluyor 🙂 Yaramaz sincaplar gibi sakladığımı bulamıyorum demiştim ya, bu da ispatıdır işte 🙂 resmini görünce silmeye kıyamadım. Bu paylaşıma ekleyeyim dedim. Yazının devamını oku »

Kahveli Çikolatalı Cheesecake

Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem) şöyle buyurdu:

“Sizden önceki ümmetler içinde bir kimsenin bir yarası vardı. Bu kimse yaranın elemine sabırsızlık ederek bir bıçak aldı ve onunla elini kesti. Bunun üzerine kan durmadı ve nihayet adam öldü.

Allah-u Teâlâ:

‘Kulum kendini öldürmede benim önüme geçti! Ben de ona cenneti haram ettim! buyurdu.”

Buhari 3272, Müslim 113/180 Yazının devamını oku »

LİMONLU ÇİZKEK

(Resûlüm)! De ki: Bana Rabbimden apaçık deliller gelince, sizin Allah’ı bırakıp o taptıklarınıza kulluk etmem bana yasaklandı ve bana âlemlerin Rabbine teslim olmam emredildi. (Mümin:66)

Sizi topraktan, sonra meniden, sonra alakadan (aşılanmış yumurtadan) yaratan sonra bebek olarak çıkaran, sonra sizi güçlü kuvvetli bir çağa erişmeniz, sonra da ihtiyarlamanız -ki içinizden daha önce vefat edenler de vardır- ve belli bir vakte ulaşmanız için sizi yaşatan O’dur. Umulur ki düşünürsünüz. (Mümin:67)

O, hem dirilten hem de öldürendir. O, herhangi bir işin olmasını dilediği zaman yalnız “Ol!” der, o da oluverir. (Mümin:68)

Çizkek yapmak çok hoşuma gidiyor. Yapımı oldukça kolay ve lezzetli. Fakat iki küçüğüm yemediği için bir daha yapma konusunda kararsızım. Kaymak tadı geliyormuş,abilerinin sevdiklerini daha çok yapıyormuşum 🙂

 Tamam vazgeçtim,artık kolay kolay çizkek yapmak yok. Herkesin sevdiği tarifler yapılacak. Ama hep evde olanlardan,israfa,lükse kaçmadan,herkesin evinde olabilecek malzemelerle… DEVAMINI OKU

Frambuazlı Cheesecake-Peykek

Raspberry Cheesecake

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Cheesecake-Peykek, sanıldığı kadar zor olmanın aksine bekleme süresini saymazsak 🙂 kolay hazırlanabilen lezzetli ve şık bir pasta bence. Ayrıca geceden yapılınca bekleme süreside sorun olmuyor. Diyabetik mini cheesecake tariflerimiz için buraya ve pişirilmeden yapılan cheesecake için ise buraya bakabilirsiniz.

 Frambuazlı cheesecake-Peykek için Malzemeler:

Tabanı:

*20 cm. çapı civarında kelepçeli kalıp

*3 su bardağı öğütülmüş bisküvi (graham cracker kullandım)

*120 gr. eritilmiş ılık tereyağ (1 stick kullandım)

* Tercihe göre tarçın-ceviz-fındık ilave edebilirsiniz.

Dolgusu:

* 650 gr. tuzsuz krem peynir

*1,5 su bardağı sour cream (yoğurt kıvamında ama daha yağlı ekşi bir krema türü, Tr.’dekiler yoğurt kullanabilirler)

*1 su bardağı tozşeker

*3 yumurta

Sosu:

*2 su bardağı dondurulmuş frambuaz (çilek veya vişnede olabilir)

*1/2 su bardağı frambuaz taneleri (süslemek için)

*1 su bardağı tozşeker

*1 tatlı kaşığı tepeleme buğday nişastası (buğday nişastası daha berrak olmasını sağlıyor)

*1 yemek kaşığı tereyağ.

YAPILIŞI:

Tabanı:

*Eritilip ılınmış tereyağını öğütülmüş bisküviyle karıştırın

*Kelepçeli kalıbın tabanına serin ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirdikten sonra buzdolabında bekletin

Dolgusu:

*Bütün malzemeler oda ısısında olmalı

*Fırını 165C-325F ısıtmaya başlayın

*Krem peyniri çırparak pürüzsüz hale getirin

*Tozşekeri azar azar ekleyerek krema haline getirinceye kadar çırpın

*Yumurtaları her seferinde birer birer ilave ederek iyice yedirdin

*Sour kremi ilave edip karıştırın pürüzsüzleşince çırpmayı bırakın

*Soğumuş taban hamurunun üzerine dökün ve kabarcıkları engellemek için kalıbı hafifçe sarsın

*Kalıbınızın altından yan duvarını kaplayacak şekilde alüminyum folyo ile iyice sarın

*Kalıbınızdan daha büyükçe bir tepsiye su koyarak kalıbı oturtun  (oluşacak buhar, peykekinizin yüzeyinin çatlamasını engelliyecektir)

*Fırına verdikten sonra 45 dk. fırnınızın kapağını açmadan pişirin

* Peykekinizin rengi çok hafif sarıya dönecek gibiyken ve sarstığınızda orta kısmı jöle gibi titriyorken fırından çıkartın, soğuyunca kıvamına gelicektir (daha fazla fırında tutarsanız hem çatlar hem kurur)

*Fırından çıktıktan 10 dk. sonra ince keskin bir bıçakla kelepçeli kalıbın kenarlarından peykeki ayırın

*Kelepçeyide çıkartarak servis tabağına alın ve oda ısısında soğumasını bekleyin.

Sosu:

*Bütün malzemeyi küçük bir tencere içinde karıştırın

*Sürekli karıştırarak orta ısılı ateşte kaynama derecesine gelmesini bekleyin kaynadıktan sonra 10dk. pişirip ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

*Soğumuş peykekinizin üzerini kapladıktan sonra en az 5 saat buzdolabında bekletin

*Servisten yarım saat önce buzdolabından çıkartarak üzerini meyve taneleriyle süsleyin.

Jibek

7dk.’DA MİKRODALGADA ISLAK KEK (BROWNIE)

Esselâmü Aleyküm ve Rahmetullahi ve Berekâtühü

Bu hafta da, siz dostlarıma selâmetle kavuşturana sonsuz şükürler olsun.

Bugünkü tarifimizde pişirme yöntemi olarak mikrodalga fırını kullanacağız, gerçi aşağıdaki yazıyı okuduktan sonra mikrodalga fırınları kullanıp kullanmamakta kararsız kalabilirsiniz 🙂

Gâyem, hoşuma giden bu pratik tarifi paylaşmanın yanısıra sizleri doğru bilgilendirebilmek.

Hayatımızı kolaylaştıran teknolojik aletlerden biri olan “mikrodalga fırın” çoğu çalışan hanımlarımız için, yemek pişirmeden tatlıya, çorbadan su ısıtmaya, buzluktaki eti kısa sürede çözmeye kadar kolaylık sağladığından mutfaklarının asla vazgeçilmez bir parçasıdır. Diğer taraftan, kimileri zararlı olup olmadığına kanaât getirememiş ve satınalmakta tereddüt ederken, kimileri de sağlıklarını tehdit eden potansiyel bir tehlike olduğunu düşündüğünden asla kullanmayı tercih etmez.

Peki, insan vücudu için yıllardır zararlı olup olmadığı tartışılagelen mikrodalga gerçeği nedir?

Mikrodalga fırınların çalışma sistmindeki moleküler yapısı, frekans düzeyleri, ışınları ve iyonlarıyla ilgili teknik bilgilerdeki detaylarla kafanızı karıştırmak istemiyorum. Konuyu daha anlaşılabilir genel bir bakış açısıyla ele alıcak olursak, 50 yıldan beri kullanılan mikrodalga fırınları aklayacak kesinleşmiş bilimsel kanıtlar yetersiz kalmıştır. Bu konuyla ilgili bilgiler muallâkta kaldığından uzmanların görüşleri bile birbiriyle çatışmaktadır.

Fizik mühendisi bir hanım, mikrodalgada pişirilen yemeğin ocakta pişirilenle kıyasla çok daha sağlıklı olduğunu savunmaktadır. Radyo aktif dalgaların özellikle hamilelerin sağlığını tehdit ettiğini en azından tedbir amaçlı uzak durulması gerektiğini savunan jinekolog doktorlar olduğu gibi aynı branştaki diğer doktorlar ise hamilelik döneminde kullanıldığında bebeğe zarar verebilecek herhangi bir bulguya rastlanmadığını ve kurallara uyularak kullanıldığında bu fırınların yaydığı mikrodalga ışın miktarı, canlı hücreler için zararlı olabilecek sınırların çok altında olduğunu iddia etmektedir. Mikrodalga enerjisi, besin içerisinde ısıya dönüştüğünden radyasyon oluşmasının sözkonusu olmuyacağını savunan görüşlerde vardır. Konuya bu kadar iyimser yaklaşan doktorlar olduğu gibi ciddi anlamda karşı çıkanlardan Dr.Robert O.Becker, The Body Electric (Vücut Elektriği) adlı kitabındaki, mikrodalganın zararları ile ilgili kısmında, kansere yol açan etkilerinden, yiyecekelrin besin değerlerini azaltmasından, insan vücudundaki oluşturduğu biyolojik, psikolojik ve fizyolojik etkilerinden bahsetmektedir detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz http://sufizmveinsan.com/arastirma/microdalga.html
Geçen hafta kendi doktoruma bu konuyu danıştım, mikrodalga ve diğer elektromanyetik dalgaların insan sağlığını özellikle de hamileler ve çocuklar için zararı olup olmadığını sordum. Detaylı spesifik bir bilgi bekerken, gayet emin bir şekilde hiçbir zararı yok şimdiye kadar kimseye birşey olmadı gibi ezberci bir cevap vermesi beni şaşırtmıştı.
Şaşıracağınızı tahmin ettiğim birşeyi paylaşayım, Hot Socks (sıcak çoraplar) adında mikrodalgada ısıtılan çoraplar duymuştum, araştırmalarımda bu çorapların pufuduk ve normal olarak 2 çeşidi bulunduğunu, pufuduk çeşidinin içerisindeki kesecikte esasn kokulu buğday taneleri olduğunu ve mikrodalgada sadece buğday kesesinin ısıtılması gerektiğini diğer modelin komple mikrodalgaya konularak ısıtıldığını öğrendim. Uyarı bölümündeki bilgilerde, hamilelerin doktora danışarak kullanması gerektiği yazısı dikkatimi çekti çünkü yenilebilir bir gıda olmadığı halde mikrodalga işleminden dolayı zararı olabileceği düşünülmüş demekki…

Evet arkadaşlar sonuç olarak hernekadar evimde mikrodalga bulunsa bile ki bu benim tercihim değil, buradaki evlerde, buzdolabı, fırınlı ocak, mikrodalga fırın, halı kiraya dahil yani her evde bulunuyor. Zaten, ya ıslak kek yapmak için ya da mısır patlatmak için çok çok nadir kullanmışımdır. Hakkında bunca sipekülasyon olan bir aleti çok da gerekli görmüyorum açıkcası, tabi bu benim şahsi kanaâtim sizlerin görüşlerine de saygı duyarım. Kullanmaya devam edenler için tarifime geçeyim…

Sağlıklı lezzetli bir yaşam dilerim, haftaya âfiyetle görüşmek üzere önce Allah’a sonra da sevgili Cahidem’e emanetsiniz:)

Âni misafirleriniz veya tatlı kriziniz için pratik bir tarif.

MALZEMELER
3 yumurta
1.5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tepeleme, kakao
1.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı dolusu vanilya
1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
1 çay kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı toz muskat

Süslemek için:
Hindistancevizi, fındık vs. Damak ve göz zevkinize uygun herşey olabilir.
Yapılışı:

  • Oda sıcaklığındaki yumurta ve tozşeker çırpılır.
  • Süt ve sıvıyağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
  • Kakao ve vanilya ilave edilip yedirilir.
  • Kakolu sos dan 1.5 su bardağı ayrılır ve buzdolabına konur.
  • Kalan karışıma, un, kabartma tozu, tarçın ve muskat karıştırılır.
  • Mikrodalga fırına uygun bir kek kalıbını veya muffin kalıplarını yağlayın. (ben yağlamadım, kolay çıkması için cam kalıbıma yağlı kâğıt yerleştirdim).
  • Kek karışımını kalıba dökün.
  • Mikrodalganın ayarı 650 wat’a ayarlanır 7 dk. pişirilir (ben time cook tuşuna bastıktan sonra 7dk.ya ayarlayarak pişirdim).
  • Kek sıcakken dilimlenir ve buzdolabında bekletilen sosun 1 bardağı keklerin üzerine paylaştırılır.
  • Kalan sosu da, servis yaparken kaşıkla dilimlerin üzerine gezdirin.

Âfiyet olsun:)
Ev yapımı kolay yaş pasta tarifleri
Portakallı tart tarifi
Resimli değişik kek tarifleri

%d blogcu bunu beğendi: