Patlıcan Silkme Tarifi

20320703356_610826ba6b_z
“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

‘Cennette yüz derece vardır. Her derecenin arası gökle yer arası gibidir. Firdevs en yüksek derecedir. Firdevs cennetinde dört ırmak akar. O ırmakların üzerinde arş vardır. Allah’tan cenneti istediğiniz vakit, Firdevs’i isteyin! Firdevs önceki sadık mü’minlerin meskenidir. Firdevs’in sahiplerinin meskeni, Rahman’ın arşının altındadır’ buyurdu.” Buhari, Tirmizi

Allah’ın selamı, rahmeti, bereketi üzerimize olsun. Cumamız mübarek olsun. Rabbimiz yaşarken razı olacağı ameller işlemeyi, dupduru bir imanla yaşayıp ölmeyi, Firdevs cennetlerine ulaşmayı cümlemize nasib eylesin. Yazının devamını oku »

Patlıcan Çığırtma (Bergama Yöresi)

20097374776_fdb23d54b4_c

İnsanın başına bir sıkıntı gelince, Rabbine yönelerek O’na yalvarır. Sonra Allah kendisinden ona bir nimet verince, önceden yalvarmış olduğunu unutur. Allah’ın yolundan saptırmak için O’na eşler koşar. (Ey Muhammed!) De ki: Küfrünle biraz eğlenedur; çünkü sen, muhakkak cehennem ehlindensin! (Zûmer:8)

Selamun aleykum kardeşlerim. Son zamanlarda sosyal medyada giderek artan, akla ziyan videoları masaya yatırdım. Yeni yazım şuracıktadır ⇒ Sanal Cinnet!

Yazının devamını oku »

Şıh Mualla Yemeği

PATLICAN YEMEKLERİ

Yumurtalı Patlıcan Çığırtması

 O, rahmetinin önünde rüzgârları müjdeci olarak gönderendir. Ölü toprağı canlandıralım, yarattıklarımızdan birçok hayvanları ve insanları sulayalım diye gökten tertemiz bir su indirdik. (Furkan suresi: 48-49)

PATLICAN ÇIĞIRTMASI

Aişe der ki:

Yaz geldiğinde insanin cani hep sebze yemek ister,ama arada sebzelerden sıkılırsınız. Fakat yine de et yemek istemezsiniz ya iste tam o anlarin yemeyi patlican çığırtmasi Emoji Yendiyi zaman hem et, hem patlican, hem de mantar tadi geliyor Emoji yani cok lezzetli bir yemek. Yazının devamını oku »

ƏCƏB SANDAL (Patlıcan Buğulaması)

IMG-20130728-03543

Bilesiniz ki, Allahın dostlarına hiçbir korku yoktur. Onlar üzülmeyeceklerdir de. Onlar iman etmiş ve Allaha karşı gelmekten sakınmış olanlardır. Yunus, 10/62-63

ƏCƏB SANDAL(patlican buglamasi)

əcəb sandal yani yaxşı sandal yaz aylari icin guzel bir patlican yemeyidir. Adina neden boyle dendiğini bilmiyorum, bu yemekle ilgili bildiğim şeyler: nasil yapıldığı ve çok lezzetli olmasi Emoji geçelim yemeğimize: Yazının devamını oku »

Saksı Kebabı Tarifi

’’Müslüman müslümanın kardeşidir. Ona zulmetmez, onu (düşmanına) teslim etmez. Kim, (mümin) kardeşinin bir ihtiyacını giderirse Allah da onun bir ihtiyacını giderir. Kim müslümanı bir sıkıntıdan kurtarırsa, bu sebeple Allah da onu kıyamet günü sıkıntılarının birinden kurtarır. Kim bir müslümanı(n kusurunu) örterse, Allah da Kıyamet günü onu (’n kusurunu) örter.’( Buhârî, Mezâlim, 3; Müslim, Birr, 58)

Selamun aleykum kardeşlerim,

Bazen iki kelimeyi bir araya getirip konuşamadığınız zamanlar olur ya, işte ben de aynen o haldeyim. Burnumuza acayip bir kan kokusu geliyor. Bu kan Müslümanların kanı. Öyle böyle değil, oluk oluk akıyor. Sadece susuyoruz. Konuşsak ne konuşacağımızı da bilmiyoruz zaten. Cılız dualarımız dua yerine geçiyor mu bunu da bilmiyoruz. Mısır, Suriye, Arakan, Doğu Türkistan, Çeçenistan… bir tekerlemeye döndü dilimizde…

Eğlenceli sahurlar, sazlı sözlü iftarlar hız kesmeden devam ediyor… Hocalarımız; orucu ne bozar, ne bozmaz sorularıyla, imsak saati yanlış mı, orucu 10 dakika fazla mı oruç tutuyoruz konularıyla ziyadesiyle meşgul! Bakıyorsunuz her konu için, usta bir siyasetçi gibi  açıklama yapan hocalar konu Suriye oldu mu, Mısır oldu mu dut yemiş bülbüle dönüyorlar.  Ortalığı yakıp yıkanlara çapulcu denmesine tepki gösteren hocalar, Mısır olaylarında öldürülen, hiç bir terör eylemi olmamış Müslüman kardeşlerimiz için ağızlarını açmıyorlar! Sadece Mısır için değil, dünya yüzünde öldürülen hiç bir Müslüman için konuşmuyorlar!!! Yazıklar olsun!!! Yazının devamını oku »

PATLICAN DÖVMECİ (Elazığ mutfağı)

Cahidem’den sizlere yine yöresel orjinal bir tarif, telefonla görüştüm tüm dostlara çoook slemları var:)

Dövmeç ismi belki size çok yabancı gelebilir,fakat yurdumuzun bazı yörelerinde değişik şekillerde yapılan ve çok bilinen bir yemektir aslında.Adıyaman yöresinde çok yapılır.Hatta Kızıltepe‘de komşular yapıp getirince buralalarda da bilindiğini öğrenmiş oldum 🙂

Yazları köyümüze gittiğimiz zaman annemden en çok istediğimiz yemeklerden biridir dövmeç…

Odun ateşinde pişen dövmecin tadına doyum olmaz.Ben bu kokuyu ve tadı yakalamak için patlıcanları ocak üstünde közlüyorum.Fırında asla bu lezzeti alamıyorsunuz.

Dövmeç Elazığ yöresinde diğer yörelerden farklı olarak yumurtalı yapılır.Bu yemeği ilk yiyenler bile tam puan veriyor.Vazgeçemiyeceğiniz kolay ve lezzetli bir yaz yemeğidir dövmeç.Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler (6-8 kişilik)

  • 6 iri patlıcan
  • 6-7 tane biber
  • 1 adet küçük domates
  • 3 iri diş sarmısak
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,biraz sıvıyağ

Dövmeç nasıl yapılır?

  • Öncelikle patlıcanları ve iki adet iri biberi mangal ateşinde veya ocakta közleyin.
  • Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın
  • sarmısakları ezin,patlıcan ve bibere ekleyin sarmısak döveceği vey şişe arkası ile macun kıvamına gelene kadar dövün.(Çok küçük doğrarsanızda olur)
  • Bir adet biberide küçük doğrayıp bu karışıma ilave edin.
  • Diğer tarafta yayvan bir tencereye yağınızı alın.İçine kalan biberleri küçük küçük doğrayın
  • Hafif kavrulunca yine küçük doğranmış domatesi ilave edin.
  • Domateside saldığı suyu çekene kadar pişirin ve yumurtaları kırın.
  • Yumurtaları karıştırarak pişirin.İçine patlıcanlı karışımı ilave edin.
  • Bir kaç dakikada bu şekilde pişirip sıcakken özellikle ayranla beraber servis edin.

NOT:Yumurtalı patlıcan dövmecine fazla domates doğranmaz,aksi halde tadı ekşi olur.Bir tane domates yeterli geliyor.

Cahide

**KOLAY PATLICAN OTURTMA**

Bu kez kolay bir tarifle karşınızdayım.Yoo kolay dediysem yapılışı kolay.pişince kelli felli bir ana yemek oluyor.Misafire çok rahat çıkacak,hatta düğünlerde bile yapılabilecek bir yemek.malum çoğumuzun kilo problemi var.E tabi benimde öyle 🙂
Yemekleri nasıl yapsamda hem az kalorili hemde damak tadımdan ödün vermeden yapsam diye düşünür dururum.İşte bu yemek tam bana ve benim gibilere göre.Patlıcan oturtmayı bilirsiniz;bir saat bol yağda kızartılır,çok ağır bir yemek olur.Bir arkadaşımdan öğrendiğim bu yemeğin yapımı gayet kolay.Şöyle ki;
Malzemeler:
1 kg.patlıcan,
300 gr.kuzu kuşbaşı
2 orta boy soğan
3-4 adet domates
3-4 adet biber
3 diş sarmısak
arzuya göre bir kaşık salça
tuz karabiber,yağ
Yapılışı:patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın üzerine domates,soğan,biber,sarmısak bunlarıda doğrayın.sakın küçük küçük doğramayın ki görüntü bozulmasın.salçasını yağını etini,tuzunu da içine atıp,elinizle iyice harmanlayın.fırın tepsinizin içine yerleştirin.1su bardağı su ilave edin.üzerini aliminyum folyo ile kapatıp bir saat kadar pişirin.piştikten sonra folyoyu çıkarıp 5 dakika kadar daha fırında tutun ki biraz kızarsın.Yemeğimiz servise hazır
%d blogcu bunu beğendi: