Kış İçin Hazırlıklar, Kuru Dolmalıklar

Vaktiniz hayr olsun dostlarım… Bugün kış hazırlıklarımızdan bahsedelim istiyorum. Önce ben neler yaptığımı anlatayım. Sonra da siz 🙂

Doğrusu ben bu yıl her sene olduğu kadar kış hazırlığı yapmadım. Daha çok menemen domates sosu yaptım. Dolmalık kurular dan vazgeçemiyorum. Bu yüzden kurulara ağırlık verdim. Önce kuru dolmalıkları nasıl hazırladığımdan bahsedeyim: Continue reading →

Patlıcan Nasıl Kurutulur?

Patlıcan kurutmayı hepimiz biliriz aslında. Ama benim özellikle dolmalık patlıcan kuruturken uyguladığım yöntemi belki daha önce hiç duymadınız.

Ben patlıcanları normal oyduktan sonra su dolu bir kabın içine atıyorum. Bütün patlıcanlar bitince 10 dakika kadar bu suyun içinde bekletip sonra ipe diziyorum. Suya tuz  atmıyoruz. Bu şekilde patlıcanlar kururken fazla büzüşmüyor ve içleri beyaz kalıyor. Patlıcanları devamlı güneş alan bir yere değilde günün bir kısmında güneş alan bir yere koyarsanız yanmadan kurutmuş olursunuz. Birde patlıcanları aralıklı dizmeye gayret edin ki, hava alsın, birbirlerine değip çürümesinler.

CAHİDE