Patates Yatağında Patlıcan Sarması

Lisanda hafif, mizanda ağır, Allah’a sevimli gelecek iki kelime:
“Subhana’l-lahi ve bi-hamdihi,subhane’l-lahi’l-azim ve bi-hamdihi,estağfiru’l-lah.”
Allah’ı, O’na hamd ederek tesbih ederim, yüce Allah’ı tesbih ederim.

Selamun aleykum dostlar. Ramazan’ın son ünlerini idrak ediyoruz. Son bir gayret lütfen kardeşlerim. Dua, zikir, Kur’an okumaları ve namazları artırmaya gayret edelim. Rahmetin sağanak sağanak yağdığı şu mübarek günlerin kıymetini bilelim. Rabbimiz; Affedilerek, günahlarımızdan arınarak bayrama kavuşmayı cümlemize nasib eylesin. Amin Yazının devamını oku »

Fırında Patatesli Brüksel Lahanası

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Birisine tamamen güvendiğinde, iki sonuçtan biri elde edilir…
–Ya ; yaşam boyu bir dost
–Ya da ; hayat boyu bir ders

Nurdan (Kardelen) epey önce göndermişti bu tarifi ama unutmuşum nasılsa. Brüksel lahanasıyla neler yapabilirim? Sorusuna cevap olacak bir tarif. Ben de dün salatasını yaptım. O da gayet leziz oldu. Sözü hemen Nurdan’cığıma bırakıyorum. Yazının devamını oku »

QAZAN KOTLETİ (Tencere Köftesi)

Dört şeyi, dört şeyde aradık. Fakat, yollarında hata ettik. Onları dört başka şeyde bulduk:

Zenginliği malda aradık onu kanaatte bulduk.
Rahatı servette aradık, onu az malda bulduk.
Lezzetleri nimette aradık. Onları sağlam ve sıhhatli bedende bulduk.
Rızkı yerde aradık, onu gökte bulduk. (Hâmid Leffaf (R.A.)

Aişe’den QAZAN KOTLETİ (tencere köftesi)

Merhaba…..
Bu gun sizlerle Azerbaycanin kolay yemeklerinden olan qazan kotletini paylaşacağım. Normalde yağda kızartılan kotleti yani köfteyi çabuk olması için tencerede yapariz. Böyle olunca hem lezzetini koruyor,hem de çabuk oluyor.geçelim tarifimize Emoji Yazının devamını oku »

Patatesli Rulo Poğaça

Bismillahirrahmanirrahîm:
“Ve onlara mühlet vermedeyim, fakat şüphe yok ki azâbım, pek kuvvetlidir.” (Kalem Sûresi 45. Âyet Meâli)

Selamun aleykum kardeşlerim,  bugünümüz dünümüzden, yarınımız bugünümüzden daha hayırlı olsun duasıyla  başlayalım muhabbete. Tariflerle tanınmış bir siteye içimden hiç gelmese de tarif eklemem gerektiğini düşündüm. Zira çoğu takipcim beni daha çok tariflerim için takip ediyor. Bu tariflerin yanında sizlere ikram ettiğim Hadis, Ayet veya bir kaç cümleyle faydalı olabiliyorsam ne mutlu bana.

Çok sıkıntılı günler geçirdik ve hâlâ geçirmekteyiz. Esasen bu sıkıntılar hiç bir zaman bitmedi. Tam birini unutmaya başlamışken veya üzeri küllendi derken, yeni bir olayla acılarımız tazeleniyor. Biz Suriye için sızlanıyorken, Arakan’a, doğu Türkistan’a, Keşmir’e daha dokunamamışken yeni bir yaramız daha oldu. Mısır bizi gerçekten yüreğimizden vurdu… Yazının devamını oku »

FIRINDA TAVUKLU YAZ YEMEĞİ


Allah’a ibadet edin ve O’na hiçbir şeyi ortak koşmayın. Ana-babaya, akrabaya, yetimlere, yoksullara, yakın komşuya, uzak komşuya, yakın arkadaşa, yolcuya, ellerinizin altında bulunanlar (köle, cariye, hizmetçi ve benzerlerine) iyi davranın; Allah kendini beğenen ve daima böbürlenip duran kimseyi sevmez. (Nisa suresi: 36)

Aişemizden nefis bir yaz yemeği. Tarif için teşekkürler canım… Yazının devamını oku »

Yıldız Çörek ve Davet Masası

(Zekeriyya) Şöyle demişti: ‘Rabbim! Gerçekten kemiklerim zayıfladı, saçlarım ağardı. Rabbim! Sana yalvarmakla şimdiye kadar bedbaht olup bir şeyden mahrum kalmadım.‘(Meryem suresi:4)

Hasretimiz Konya’lı kardeşlerimizle buluştuğunda yapmış bu çörekleri. Ellerin dert görmesin bacım… Yazının devamını oku »

Patatesli Külah Poğaça

“ Kimin arzusu ahiret olursa, ALLAH onun kalbine zenginliğinden koyar ve işlerini derli toplu kılar, artık dünya ona hakir gelmeye başlar. Kimin hedefi de dünya olursa, ALLAH iki gözünün arasına (dünyanın) fakirliğini koyar, işlerini de darmadağınık eder. Netice olarak, dünyadan da eline, kendisine takdir edilmiş olandan fazlası geçmez.” (Tirmizi, Kıyamet 31)

Selamun aleykum kardeşlerim, yazdığınız birbirinden güzel, samimiyetini yüreğimde hissettiğim sözleriniz için, desteğiniz için Allah sizlerden razı olsun. Her birinizin yorumlarını okudukça cevap vermek istedim ama buna zamanım yetmezdi. Allah sizleri iki cihanda mahcup etmesin, darda koymasın. Cümlemize razı olacağı işleri yapmayı nasip eylesin. Amin

Taşınmak ne kadar zormuş meğer. DEVAMINI OKU>>>

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Rasulullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Oruçlu bir kimse, unutarak yer ve içerse orucunu tamamlasın! (Yani orucunu bozmayıp devam etsin!) Çünkü ona Allah yedirmiş ve içirmiştir!”  Buhari 1799, Müslim 1155/171, Ebu Davud 2398

Uzun zamandır izleyicilerimden olan, değerli kardeşim Naime, köyden getirdiği barbunyalarla nefis bir zeytinyağlı barbunya hazırlamış. Tarifini bizlerle de paylaşmak istemiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Rabbim senin de cümle kardeşlerimizin de evini bereketlendirsin. Amin DEVAMINI OKU>>>

Ayçiçeği Pizza / Çiçek Çörek

“Sen af yolunu tut, iyiliği emret, cahillerden yüz çevir.” (A’raf: 199. Ayet)

Bana kalsa bu bahar gününün, pencereden dışarı bakmaya tiksindiğim bir gün olmasını istemezdim…

Defalarca kez ciğerime yapışan, yanmış lastik kokuları yerine; sümbüllerin, nergizlerin, dağ lalelerinin kokusunu içime çekmek isterdim…

Bana kalsa baharın gelişini, tabiatın göbeğinde, salkım salkım çiçek açmış ağaçların dibinde secdelere kapanarak kutlamak isterdim. Seccade sermeden, yalınayak, toprağın, çimenlerin üstüne alnımı dayamak, hiç bir parfüm şişesine  sığdıralamayacak o eşsiz kokuları ciğerlerime doldurmak isterdim…

DEVAMINI OKU>>>

El Açımı Patatesli Zarf Böreği

“Konuşmaya değer insanlarla konuşmazsan insanları, konuşmaya değmez insanlarla konuşursan kelimeleri yitirirsin. Sen öyle biri ol ki ne insanları, ne de kelimeleri yitir.” (anonim)

Es-selamu aleykum bütün takipçilerime, kardeşlerime…
Hayırlı bereketli, içi güzelliklerle, ibadetlerle doldurulmuş bir gün dilerim hepinize. Sıcak ve güzel bir günde benimde sıcacık hayallerim var büyüttüğüm;

Sabah erken kalksam her zamanki gibi, mutfağa dalsam, börekler, kekler yapsam alıştığım gibi… Ama bu kez farklı olsa, bir dostum gelecek olsa mesela… Günlerdir baştan savdığım bir dolu işi şevkle yapsam… Kapı çalsa, koşup açsam, karşımda dostumu görsem. Ellerini tutsam, sarılsam sıkı sıkı, evvelce yaptığım gibi… DEVAMINI OKU

PATATESLİ MUFFİN

Değerli kardeşlerim,Gıybeti terk et! kampanyamız  sona ermiştir.Bu bir hafta içerisinde geçen 21 gün süresince yaşadıklarınızı bize kısaca yazarsanız önümüzdeki hafta sizinle paylaşabiliriz inşaallah.

patatesli tuzlu muffin Kahvaltılara,ikindi çaylarına yapabileceğiniz tadı hem hafif ,hem çok lezzetli  kolay bir tarif.Silikon kaplarda hem daha kolay pişiyor hem çabucak kalıbından ayrılıyor. DEVAMINI OKU

KATMER BÖREK

“Mü’minin durumu şâyân-ı takdirdir; niye olmasın ki; onun her işi hayırdır ve bu da mü’minden başkasına müyesser değildir. O, neşe ve sevinç ifade eden bir duruma mazhar olunca şükreder, bu onun için hayır olur; herhangi bir sıkıntıya maruz kaldığında da sabreder, bu da yine onun için hayır olur.”
(Müslim,Zühd 64)
*******************
Vaktiniz hayr olsun dostlar.Dün burada yine kepenk kapatma eylemi vardı.Bir kaç ihtiyacımız için dışarı çıkmayı düşünmüştük ama,maalesef eve kapanmak zorunda kaldık.Çok sinir bozucu bir durum bu.Eliniz kolunuz bağlanıyor.Size resmen bir günlükte olsa hapis hayatı yaşatıyorlar.Hani insan bazen bir hafta dışarı çıkmasa da sıkılmaz ama.Bu durumun size dayatılmış olduğunu bilmek can sıkıcı….
Neyse  dostlar hayatta güzel şeyler de oluyor.Geçen gün karşı komşum gündüz oturmasına çağırdı.Diğer komşularımız da vardı.Alt komşumla ilk kez tanıştım.Annesiyle kalan öğretmen bir kızcağız.Annesiyle konuşurken,konuşmasından buralı olmadığını anladım.Nereli olduklarını sordum.Teyzem “Malatya’lıyız “demez mi. Bendeki sevinç halini görmeliydiniz.Kalktım teyzemin boynuna sarıldım 🙂 Hem o’nda,hem bende ki mutluluk görülmeye değerdi…
 
Gurbette annemi görmüş gibi oldum.Pek umursamıyor gibi görünsemde,insanlarla aynı dili konuşamamak  bayağı canımı sıkıyormuş meğer…
Pazar kahvaltılarınız için hazırlayabileceğiniz nefis bir börek var sırada.Yine herşeyiyle bana ait bir tarif.Nette bakındım aynısı varmı diye.İsim olarak var ama yapılış olarak benzerlik göstersede aynısı değil.
Genelde nişastalı börekler için katmer börek ismi kullanılmış.Fakat bu nişastalı börek gibi zor bir börek değil.Hem yumuşacık,hem biraz gevrek,daha ne diyeyim biz çok beğendik…
MAYALI ELDE AÇMA BÖREK TARİFİ
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
6 bardak kadar un
İç malzemesi
3 orta boy haşlanmış patates
bir tutam maydanoz
Bir küçük kase beyaz peynir
karabiber,kırmızı biber
Arasına sürmek için 200 gr tereyağı
Katmer böreğin yapılışı
  • Un haricindeki tüm malzemeleri,yoğurma kabına alıp iyice karıştırın.
  • Yumuşak ele yapışmayacak bir hamur kıvamı elde edene kadar un ilave edin.
  • En az 5 dakika kadar yoğurun.Jibek‘ciğimin annesi “hamurun dokuz damarı var.Hepsinin açılması lazım” dermiş.Bu yüzden sanırım mayalı hamurları çok yoğurmak gerekir.
  • Hamuru 6 parçaya ayırın.
  • Üstünü örtün.15 dakika dinlendirip açmaya başlayın.
  • Her bir parçayı katmer şeklinde açıp,içini yağlayın,bir kenarda kurutmadan bekletin.
  • İlk açtığınız katmerden başlayarak,merdaneyle uzunlamasına açın.
  • Bu uzun dikdörtgenin uzun tarafına hazırladığınız içten koyup 3’e katlayın.Yağlanmış büyük tepsiye dizin.
  • Her bir katmere aynı işlemi uygulayın.
  • Ben büyük fırın tepsisine 5 katmer sığdırabildim.Artan bir katmeri dilimleyip küçük tepside pişirdim.
  • Böreklerin üzerine yumurta ve yağ karışımı sürün ve enine dilimleyin.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: