“Mü’minin durumu şâyân-ı takdirdir; niye olmasın ki; onun her işi hayırdır ve bu da mü’minden başkasına müyesser değildir. O, neşe ve sevinç ifade eden bir duruma mazhar olunca şükreder, bu onun için hayır olur; herhangi bir sıkıntıya maruz kaldığında da sabreder, bu da yine onun için hayır olur.”
(Müslim,Zühd 64)
*******************
Vaktiniz hayr olsun dostlar.Dün burada yine kepenk kapatma eylemi vardı.Bir kaç ihtiyacımız için dışarı çıkmayı düşünmüştük ama,maalesef eve kapanmak zorunda kaldık.Çok sinir bozucu bir durum bu.Eliniz kolunuz bağlanıyor.Size resmen bir günlükte olsa hapis hayatı yaşatıyorlar.Hani insan bazen bir hafta dışarı çıkmasa da sıkılmaz ama.Bu durumun size dayatılmış olduğunu bilmek can sıkıcı….
Neyse dostlar hayatta güzel şeyler de oluyor.Geçen gün karşı komşum gündüz oturmasına çağırdı.Diğer komşularımız da vardı.Alt komşumla ilk kez tanıştım.Annesiyle kalan öğretmen bir kızcağız.Annesiyle konuşurken,konuşmasından buralı olmadığını anladım.Nereli olduklarını sordum.Teyzem “Malatya’lıyız “demez mi. Bendeki sevinç halini görmeliydiniz.Kalktım teyzemin boynuna sarıldım 🙂 Hem o’nda,hem bende ki mutluluk görülmeye değerdi…
Gurbette annemi görmüş gibi oldum.Pek umursamıyor gibi görünsemde,insanlarla aynı dili konuşamamak bayağı canımı sıkıyormuş meğer…
Pazar kahvaltılarınız için hazırlayabileceğiniz nefis bir börek var sırada.Yine herşeyiyle bana ait bir tarif.Nette bakındım aynısı varmı diye.İsim olarak var ama yapılış olarak benzerlik göstersede aynısı değil.
Genelde nişastalı börekler için katmer börek ismi kullanılmış.Fakat bu
nişastalı börek gibi zor bir börek değil.Hem yumuşacık,hem biraz gevrek,daha ne diyeyim biz çok beğendik…
MAYALI ELDE AÇMA BÖREK TARİFİ
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
6 bardak kadar un
İç malzemesi
3 orta boy haşlanmış patates
bir tutam maydanoz
Bir küçük kase beyaz peynir
karabiber,kırmızı biber
Arasına sürmek için 200 gr tereyağı
Katmer böreğin yapılışı
-
Un haricindeki tüm malzemeleri,yoğurma kabına alıp iyice karıştırın.
-
Yumuşak ele yapışmayacak bir hamur kıvamı elde edene kadar un ilave edin.
-
En az 5 dakika kadar yoğurun.Jibek‘ciğimin annesi “hamurun dokuz damarı var.Hepsinin açılması lazım” dermiş.Bu yüzden sanırım mayalı hamurları çok yoğurmak gerekir.
-
Hamuru 6 parçaya ayırın.
-
Üstünü örtün.15 dakika dinlendirip açmaya başlayın.
-
Her bir parçayı katmer şeklinde açıp,içini yağlayın,bir kenarda kurutmadan bekletin.
-
İlk açtığınız katmerden başlayarak,merdaneyle uzunlamasına açın.
-
Bu uzun dikdörtgenin uzun tarafına hazırladığınız içten koyup 3’e katlayın.Yağlanmış büyük tepsiye dizin.
-
Her bir katmere aynı işlemi uygulayın.
-
Ben büyük fırın tepsisine 5 katmer sığdırabildim.Artan bir katmeri dilimleyip küçük tepside pişirdim.
-
Böreklerin üzerine yumurta ve yağ karışımı sürün ve enine dilimleyin.
-
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
CAHİDE
Bunu beğen:
Beğen Yükleniyor...
(Zekeriyya) Şöyle demişti: ‘Rabbim! Gerçekten kemiklerim zayıfladı, saçlarım ağardı. Rabbim! Sana yalvarmakla şimdiye kadar bedbaht olup bir şeyden mahrum kalmadım.‘(Meryem suresi:4)
“Konuşmaya değer insanlarla konuşmazsan insanları, konuşmaya değmez insanlarla konuşursan kelimeleri yitirirsin. Sen öyle biri ol ki ne insanları, ne de kelimeleri yitir.” (anonim)
Kahvaltılara,ikindi çaylarına yapabileceğiniz tadı hem hafif ,hem çok lezzetli kolay bir tarif.Silikon kaplarda hem daha kolay pişiyor hem çabucak kalıbından ayrılıyor. 
