Fırında Pratik Sebzeli Tavuk

fırında sebzeli tavuk1

Rasülullah saîlallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Mü’minler birbirlerini sevmekte, birbirlerine acımakta ve birbirlerini korumakta bir vücuda benzerler. Vücudun bir uzvu hasta olduğu zaman, diğer uzuvlar da bu sebeple uykusuzluğa ve ateşli hastalığa tutulurlar.” (Buharî, Edeb 27; Müslim, Birr 66)

Selamun aleykum dostlarım. Genç bir kız kardeşimiz ailesiyle beraber elim bir trafik kazası geçirdi. Bu kazada babası hayatını kaybetti. Kendisi de yaralı olarak kurtuldu fakat kardeşimiz de maalesef bir bacağını kaybetti..:(( Şu an hayati tehlikesi bulunuyor. Çok takvalı, mümine bir genç kız. Lütfen dua edelim. Rabbimiz şifa versin. Continue reading →

KÖFTELİ PATATES OTURTMA

oturtma

Bismillah: “Biz sizi yakın bir azap ile uyardık. O gün kişi ellerinin ne takdim ettiğine bakacak ve kâfir diyecek ki: “Ah ne olaydı, ben bir toprak olaydım.” (Nebe Suresi: 40)

Selamun aleykum dostlar. Mahire bacım Feray’ımdan kolay bir patates oturtma tarifi. Ellerine sağlık canım ♥

Continue reading →

Sahurluk Patates Topları

11330526_706400199487989_2016847925_n

Mor Bostan’dan sahura özel patates topları. Tarif için teşekkürler… Continue reading →

Fırında Patates Dolması

“Sizi şu yakıcı ateşe sokan nedir?” diye sorulduğunda; Onlar şöyle cevap verirler: “Biz namaz kılanlardan değildik”

(Muddessir: 42-43)

Selamun aleykum dostlar, sizlerle pazar gününe özel, bir tarif, bir de video paylaşayım istedim.

Patates dolmasını dün bir kardeşimiz sormuştu. Zaten bu tarif arşivde vardı. Aslında patates oturtması gibi, patatesleri küp küp veya yuvarlak doğrayarakta bu tarifi yapabilirsiniz fakat bu şekilde sunumu daha derli toplu ve şık oluyor. Yemeği kıymalı da yapabilirsiniz ancak, bence kuşbaşı etle daha lezzetli… Continue reading →

Pratik Patates Mantısı

Yeri sizin için yerleşim alanı, göğü de bir bina kılan, size şekil verip de şeklinizi güzel yapan ve sizi temiz besinlerle rızıklandıran Allah’tır. İşte Allah, sizin Rabbinizdir. Alemlerin Rabbi Allah, yücelerden yücedir. (MU’MİN – 64)

Ayvalar çiçek açtı. Yaz mı gelecek acep diye düşünürken, yine yağmurlar geri geldi Elhamdulillah. Bunca cürme karşılık bu kadar rahmet indiren Rabbim affetsin bizleri. Amin.

Sokaklar mis gibi portakal çiçeği kokuyor. Yanından geçtiğim her portakal ağacının dibinde öylece durup uzun bir süre o kokuyu içime çekmek istiyorum. Kokuları stoklamak mümkün olsaydı, epeyce portakal çiçeği kokusu stoklardım sanırım 🙂 Continue reading →

Kumpir

  Turkish specialties baked potato 

  ESSELÂMÜ ALEYKÜM

 Haftalardır 39 °C  (102F) olarak devam eden hava sıcaklıklardan dolayı kelimenin tam anlamıyla baygın sinek gibi dolaşıyordum 🙂 Damak tadım ne yazık ki aşırı gelişmiş ve yeni tatlar denemeyi sevmeme rağmen yemek yaparken kokusuyla doyanlardanım, üstüne birde sıcaklar eklenince öğünlerimde bol buzlu sudan başka birşeye ihtiyaç duymuyordum ama bu durumun rahmeti olarakda 3kg. verdiğim için  konuya hikmet nazarıyla bakıp şükrediyorum:) Neyseki bugün havaların 34°C’ye inmesiyle beraber iştahımda biraz yerine geldi. Daha önce 2 kez sadece tadına baktığım kumpiri yerken birçok  çeşitten oluştuğu için ne yediğimi anlayamıyordum, hatta kumpiriyle meşhur Ortaköy’de arkadaşlarım kumpir yerken ben her seferinde gözleme yemeyi tercih ederdim. 

Sonzamanlarda İstanbul’a şiddetle duyduğum özlemdenmidir, günlerdir aç olmamın etkisiyle canımın patates çekmesindenmidir bilinmez bugün aniden kumpir yapma ilhamına kapıldım ve kendime 20dk.da hazırladığım kumpiri öyle çok sevdimki şimdiye kadar neden bu lezzetli nimetden kendimi mahrum etmişim diye düşündüm. Sizde sevdiklerinizi süpriz yapmak isterseniz pratik tarifime buyrun.

Ben tek kişilik malzemeleri vericem, sizler kişi sayısına göre malzemeyi çoğaltabilirsiniz. (çok bereketli olduğu için bence bu 1 kişiye çok bile ki ben yarısıyla doydum:)

Neler kullandım?

*1 büyük patates

*çeyrek avokado

*1 yemek kaşığı konserve mısır

*1 yemek kaşığı konserve bezelye

*1 yemek kaşığı küçük doğranmış kornişon turşu

*1 yemek kaşığı dolusu kaşarpeyniri rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı lahana rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı biber turşusu (malzemeleri fotoğraflarken unutmuşum, yerken ilave ettim:))

*1 yemek kaşığı yoğurt

*1 tatlı kaşığı tereyağ

*1 yemek kaşığı ince bulgur (esmer simit)

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*1 dal taze soğan ve bir tutam maydonoz

*ev yapımı mayonez, ketçap

*tuz

içeriğine, kavrulmuş salam, sosis, rus salatası, kavrulmuş sarımsaklı havuç salatası, vs.olarak tamamen damak tadınıza göre tercihler yapabilirsiniz.

  

 

Nasıl yaptım?

*ilk önce 2 yemek kaşığı sıcak su ile bulguru kapalı bir kapta demlenmeye bıraktım.

*Patatesi iyice fırçalayarak yıkadıktan sonra pişerken patlamamsı için 5 yerine bıçak batırdım ve kurumaması için kağıt havluyu ıslatarak patatesi sardım ve mikrodalgaya koyarak  pişirme programını 9dk.ya ayarladım.

*Normal fırında yapıcaksanız deldikten sonra alüminyum folyoya sarıp 200°C (390F)’da 45 dk. pişirin.

*Kırmızı lahanayı rendeleyip yoğurt ve bir tutam tuzla karıştırdım.

*Taze soğanı ve maydonozu incecik kıydım, biber salçası, bulgur, birkaç damla limon ve zeytinyağını ilave edip kısırı hazırladım.(biber salçası tuzlu olduğu için tuz kullanmadım)

*Pişen patatesin sadece üzerini kestim, patatesin tamamen ikiye bölünüp dağılmaması için sol elimle patatesi ortaya kapatır gibi tutarken sağ elimdeki tatlı çatalıyla patatesin duvarından ortaya doğru patatesi dikkatlice harmanladım.

*Çatalla ezdiğim avokadoyu tereyağını tuzu ve kaşarı patatese yedirdim.

*Ortasını çatalla ezerek sırayla malzemeleri dizdim.

*Son olarak ketçap mayonez ilave ettim.

Jibek

Fırında patatesli tavuk

 

 Parça tavukla yaptığım yine çok pratik bir tarif.fırında patatesli tavuğu tamamen susuz pişirdim.Çok güzel bir lezzeti vardı hiç tavuk kokusu gelmiyordu.Tauk kokusu gelsin istemiyorsanız,içine bir kaç diş sarmısak veya 1 küçük soğan doğrayın.tavuğun ağır kokusu artık gelmeyecektir.

MALZEMELER

1 Kg.  parça tavuk eti
3-4 adet orta boy patates
kimyon,yenibahar,kekik,karabiber
2 adet defne yaprağı
3-4 diş sarmısak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı tuz

YAPILIŞI

  • Patatesleri iri iri uzunlamasına doğrayın.
  • Tavuklarıda yıkayıp içine ilave edin.
  • Baharatlarını ve yağını da atıp güzelce harmanlayın.
  • 200 derecelik fırında hiç su koymadan kızartarak pişirin.

CAHİDE

***YOĞURTLU PATATES YAHNİSİ (Gaziantep yemeği)***

“Ey Rabbim! Senden bildiğim ve bilmediğim hayrın hem çabuk, hem geç olanını istiyorum. Ey Rabbim Re­sûlünün senden istediğini istiyorum, Resûlünün sana sı­ğındığı şeyden ben de sana sığınıyorum. Allah’ım benim için kaza ettiğin şeyin âkibetini doğru yola ulaştır.” İbn Mâce, Duâ, 4.

Tüm inananların cuması mübarek olsun,bir bayram havasında geçecek nice cumalara ulaşmayı Rabbim cümlemize nasip eylesin (amin)

Hayatta hiç unutamayacağınız günler ve anlar vardır.Üzerinden ne kadar zaman geçerse geçsin asla unutulmayacak günler.Benim içinde öyle bir gündü Fato teyzeye yemeğe gittiğimiz o gün…

Yıl 2000,Antep’in Oğuzeli ilçesinin  Dokuzyol köyüne tayinimiz çıktı.Orada lojman olmadığı için Karataş köyündeki kapanan okulun boş lojmanına yerleştik.Çok güzel,sıcacık ve sevimli bir köydü,lojmanın içinde bulunduğu o büyük bahçeyi,baharda açan rengarenk gülleri,evimin önündeki mis gibi kokan,akasya ağacını,pencerenin önündeki hergün çiçek açmasını adım adım takip ettiğim kayısı ağacını,köy kızlarını…unutmam ne mümkün?Her gün birisi yağlı köfte yapar çağırır,diğer köylü kızları,kadınları da toplanırlardı.O yağlı köftenin lezzetini nasıl unuturum?

Yine bir gün ikindi vakti yemeğimizi yedikten(biz iki öğün yemek yeriz,ikinci öğün yazın ikindi vakitlerine denk gelir) sonra kapı çaldı.Kapıda bir çocuk:” Ben Fato’nun torunuyum,nenem sizi yemeğe çağırıyı” dedi.Yemeği yemiş tıka basa doymuşuz.Aksilik bu ya her zaman biraz az yemeye çalışan ben,çatlayana kadar yemiştim ve bir lokmalık yerim kalmamıştı.Neyse davete icabet etmeli deyip,kalkıp gittik….

Bir yer sofrasıydı ki ,sıcak, yurduma özgü,buram buram samimiyet kokuyordu.Fato Teyze çok içten,cana yakın bir teyzeydi,yaşıyorsa Allah selamet versin.O gün bizim için horozlarından birini kesmiş,pilavın üzerine ditmiş,birde bu yoğurtlu patates yahnisini yapmıştı.Bir kaç şey daha vardı ama hatırlayamıyorum.Horozun etlerini bir benim önüme,bir eşimin önüne iteliyor “Aboo niye yemiyniz,cip(çok) datlı olmuş taman” diye serzenişte bulunuyordu.Onca tokluğumuza rağmen o horoz etini ve yahniyi o kadar beğendik ki;o günden beri bu yahniyi yaparım.Fakat o horozun tadını  sanırım bir daha bulamam….

MALZEMELER
300 gr.yağlı kuşbaşı et
4-5 adet patates
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 silme yemek kaşığı  un
2 yemek kaşığı tereyağı,bol nane
YAPILIŞI
*Etleri düdüklüye koyup haşlayın,suyunu yoğurdu hesap ederek çok koymayın
*Patatesleri soyup küp küp doğrayın etlere ilave edin
*Patatesler piştikten sonra,yoğurt un ve yumurtayı çırpıp içine yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp tuzunu atın.
*Üzerine kızarttığınız naneli tereyağını gezdirerek servis yapın.
ANTEP YEMEKLERİ,ANTEP’İN YÖRESEL YEMEKLERİ,GAZİANTEP’E ÖZGÜ YEMEKLER,LEZZETLER
CAHİDE

***KIZARMIŞ PATATES SALATASI***

Antep’te kız mesleğe gittiğim yıllardı.Öğlen aralarında okulun yanında patates dürümü yapıp satan bir amcadan patates dürümlerimizi alır,iştahla yerdik.Damağımda kalan nadir lezzetlerden biridir patates dürümü.Kızarmış patates,soğan,domates ve maydanozdan oluşan bu dürümü yıllardır ailemede yaparım….

Her zaman malzemeleri ayrı kaplarda getirir öyle dürüm yapardım.Geçen gün malzemeleri birleştirerek,salata yapmak geldi aklıma.Tat olarak fark yok, fakat bu şekilde tek başına salata olarakta tüketilebilir.Gerçekten çok lezzetli oluyor.Az bir malzemeyle yapılabilecek güzel bir sunum ortaya çıkıyor….MALZEMELER
2 adet orta boy patates
1 adet domates
1 adet soğan
yarım bağ maydanoz
Ben ayrıyeten 2 adet acı biberde kızartıp ilave ettim
YAPILIŞI
Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın.Soğanları söğüş doğrayıp,tuzla ovup yıkayın.Domatesi ve maydanozuda doğrayıp,malzemelerin hepsini karıştırın.İster dürüm yaparak,ister salata olarak servis edin.
%d blogcu bunu beğendi: