***KİVİ REÇELİ***

Uzun zamandır kivi reçeline bir merak duyuyordum.Sonunda denedim ve çok hafif bir reçel ortaya çıktı.Anneciğimin yaptığı üzüm ve dut pekmezinden reçel yemeye pek fırsat olmasada arada bir değişiklik olsun diye bir kaç çeşit  yapıyorum.Kivi artık ülkemizde de bolca yetiştirilen ve eskisi gibi pahalı olmayan bir meyve.Bol C vitamini içermesi bu meyvenin cazibesini artırıyor….
Ben reçele karanfil attım fakat bu şart değil.Kivinin yoğun bir meyve kokusu olmadığı için iki tane ilave ettim…
MALZEMELER:
 2 Su bardağı şeker
2.5 Su bardağı su
6 Adet kivi (sert olması lazım)
2 adet karanfil
KİVİ REÇELİNİN YAPILIŞI
  • Şeker ve suyu tencereye alın,kaynamaya bırakın
  • Şurup kaynarken kivileri soyup,ortadan ikiye bölerek dilimleyin.bölmedende dilimleyebilirsiniz,ben yemesi rahat olsun diye böyle yaptım.
  • şurup kaynamaya başladıktan yaklaşın 10-15 dakika sonra kivileri içine atıp,pişirmeye devam edin.Bu esnada karanfilleride içine atın.Ben yarım saat kadar pişirdim.Kivi daha yumuşaksa süre kısalabilir.
  • limon suyu koymuyoruz,zaten kivi ekşi bir meyvedir,ekstra ekşiye gerek yok.
  • sıcakken bir kavanoza koyup soğuyunca ağzını kapatın.

Reçelin zamanla şekerlenmesini önlemek için ..
Reçelin şekerlenmesi muhafaza edilme şekliyle ilgilidir. Buzdolabında değil, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Şekerlenmiş reçeli sıcak su dolu bir tencereye yerleştirip, kısık ateşte eski haline gelinceye kadar bekletin.

***BALIK KÖFTESİ***

بسم االلهالرحمن اارحيم.
Bizim evde balığı en çok babamız sever.Ona Kalsa hergünde yiyebilir ama, diğerlerinin pek arası olmadığı için arada bir yemeye Mecburen razı olur.Geçenlerde Aldığı istavriti, bir farklılık yapıp köfte yaptım.Çocuklar çok isteyerek yediler.Balık kokusunu tamamen yok etmek mümkün değil, hafif bir balık tadı geliyor.Yanında soğan salatası ile hissedilmiyor bile.Ben bir kilo istavritten yaptım, safra çok geldi.Benden boyutu tavsiye bize; baharatını sakın kısmayın.Çünkü baharat hem lezzetini artırıyor, hemde balık kokusunu hafifletiyor.
MALZEMELER

Yarım kg.herhangi bir balık
bir büyük soğan
bir tutam maydanoz
2 bayat ekmek içi veya Galeta dilim
1 tatlı kaşığı Kimyon
karabiber, pulbiber tuz ve arzu ettiğiniz Baharatlar

YAPILIŞI
  • Kılçıkları ayıklanmış, temizlenmiş balıkları parçalara ayırıp robottan geçirin bir kaba alın
  • Soğanlarıda robottan geçirip, suyunu sıkarak Onuda kaba alın.
  • Ince doğranmış maydanoz, ufalanmış ekmek içi ve baharatlarıda katıp yoğurun.
  • Köfteler istediğiniz şekilde hazırlayıp, önce yumurtaya sonra mısır ununa bulayıp kızgın yağda içi iyice pişene kadar kızartın.Arzu ettiğiniz bir salata ile servis yapın
%d blogcu bunu beğendi: