Tag / oktay ustanın tarifi

by Cahide Sultan

Saray usulü halka tatlısı

 Âişe (r.anha)’dan rivâyete göre, Rasûlullah (s.a.v.) şöyle buyurmuştur: “Ademoğlu kurban kesme gününde Allah katında kan akıtmaktan daha sevimli bir amel işlememiştir. O kurban kıyamet günü boynuzları kılları ve tırnaklarıyla gelecekti r. Kurbanın kanı yere düşmeden önce Allah katında hemen kabul olunur. Bu sebeple kestiğiniz kurbanlar dan dolayı sıkıntı değil gönlünüz hoş olsun.” (İbn Mâce, Edaha: 3)

***HALKA TATLISI TARİFİ***

Tadına doymadığımız enfes bir tatlıydı,halka tatlı.Bu tarifi uyguladıktan sonra dışardan tatlı almazsınız diye düşünüyorum.Defalarca kızdırılan yağlarda pişen tatlıları şahsen ben hiç  tercih etmiyorum.Sağlık herşeyden önemli.Ne demişler; “Can boğazdan gelir,boğazdan da gider”

Malzemeler

  • 2,5 su b. un
  • 2 su b. su
  • 1 çorba k. toz şeker
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 çorba k. irmik
  • 1 çorba k. nişasta
  • 1 fiske tuz
  • 3  yumurta

      Kızartmak  için

  • sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:

  • 3,5 su b. toz şeker
  • 3 su b. su1 dilim limon

Halka tatlısının yapılışı

Halka tatlısının yapılışı aynen Tulumba tatlısında olduğu gibidir.Sadece bunu kısa olarak değil,simit şeklinde sıkacaksınız.Yalnız benim sıkma aparatım,sıkarken kırıldığı için elimle şekil vermek zorunda kaldım.

DEĞİŞİK TATLI TARİFLERİ

ŞURUPLU TATLI TARİFLERİ

CAHİDE

by Cahide Sultan

BÜLBÜL KONAĞI

Ebû Hüreyre radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Kendisini (doğrudan) ilgilendirmeyen şeyi terketmesi, kişinin iyi müslüman oluşundandır.”Tirmizî, Zühd 11. Ayrıca bk. İbni Mâce, Fiten 12.

♥♥♥♥♥

Canım ortağım,kendisine ait enfes tariflerin yanında benimkileride yayınlamasına rağmen,hâlâ taslaktakileri sıfırlayamamış…

Sayfaları dolanırken gözlerim döndü 😕 O ne güzel tariflerdi öyle.Cancağızımın elleri dert görmesin,tez zamanda aramıza dönsün inşaallah.

Bayram tatlıları sadece baklava ve benzeri tariflerle sınırlı olmamalı bence.Yufka açamayanlar için alternatif bir çok tarif var.Bülbül yuvası da bunlardan bir tanesi.Hem çok gösterişli,hemde çok lezzetli

Yapımı biraz el oyalasada görüntüsü ve lezzeti emeğinize değen bir tatlı.Yapımı şöyle;

Malzemeler

  • 125 gr.tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yumurta(birinin sarısı ayrılacak)
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • bir fiske tuz
  • bir paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

Şerbeti için

  • 3 su bardağı su
  • 3.5 su bardağı şeker
  • yarım limon suyu

Bülbül konağının yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru merdaneyle yarım cm.kalınlığında açın
  • Bir çay bardağı yardımıyla keserek daireler elde edin.
  • Bu dairelerin yarısının orta kısmını bir sürpriz yumurta kabı kardımıyla keserek simit şekli verin.
  • Bir yuvarlak hamur bir simit şeklinde hamuru üstüste dizip içi boş  yuvalar elde edin.Yalnız iki şeklinin arasına yumurta sürüp birbirine yapıştırın
  • isterseniz üzerlerine de yumurta sarısı sürebilirsiniz.
  • 175 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak şerbete ılık tatlılardan atıp kevgirle hafifçe şerbete bastırın.
  • 1 dakika bekletip çıkarın.Diğer tatlılarıda bu şekilde yapın.Bir tepsiye dizin.Kalan şerbeti tatlıların üzerine gezdirin.
  • Herbir tatlının içine yarım ceviz koyup üzerine evde hazırladığınız bir kremadan dökün.Ben yumurta akından yaptığım kolay krem şanti koydum.
  • kremayı, servis edeceğiniz zaman üzerine koymanız daha iyi olur.

CAHİDE

by Cahide Sultan

YOĞURTLU KABAK SALATASI

 

Ebû Ya’lâ Şeddâd İbni Evs radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Nebî sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Akıllı kişi, nefsine hâkim olan ve ölüm sonrası için çalışandır. Âciz kişi de, nefsini duygularına tâbi kılan ve Allah’tan dileklerde bulunup duran (bunu yeterli gören) dır”Tirmizî, Kıyâmet 25. Ayrıca bk. İbni Mace, Zühd 31.

Yaz aylarında benim en sevdiğim salatalardan biri.Dereotu ve kabak birbirine çok yakışıyor.Birde yoğurt olunca tadına doyum olmuyor.Diyet yapanlar içinde mayonez katılmazsa,kepekli ekmekle beraber son derece doyurucu bir salata…

Malzemeler

  • 2 adet kabak
  • yarım demet dereotu
  • 1 su bardağı yoğurt
  •  yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz

 

Kabak salatasının yapılışı

  • Kabakları rendeleyin
  • 2 kaşık sıvıyağda hafif yumuşayıncaya kadar kavurun,tuzunu atın
  • Kabaklar ılıdıktan sonra ince doğranmış dereotunu,yoğurdu ve mayonezi katıp karıştırın.Afiyet olsun

Cahide

 

by Cahide Sultan

Bisküvili kolay pasta

Bisküvili pastalar acil misafirleriniz için dar zamanlarda yapılabilecek tarifler oluyor.Çok önce yaptığım bir tarifti.Artık bisküvi neredeyse hiç almıyorum yada afia gıda‘nın ürünlerini kullanıyorum.
MALZEMELER
2 paket sade pötibör bisküvi
5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
Vanilya
YAPILIŞI
Pötibör haricindeki malzemeleri bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.Dikdörtgen bir kabın içini ıslatın.Bir sıra bisküvi,bir sıra puding olacak şekilde dizin.En üste pudingin kalanını dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.Aralarına fındık ceviz serpiştirebilirsiniz.
Kedidilli yaş pasta  yaş pasta tarifleri
by Cahide Sultan

** OKTAY USTA’DAN ALMAN PASTASI**

Selamün aleyküm,hepinize hayırlı mutlu bir pazar günü dilerim .yıllardır yaptığım ve beni hiç mahçup etmeye alman pastası tarifini sizlerle paylaşmak istedim.Tarif Oktay usta’nın,sağolsun kendisinden çok şey öğrendik.Ayrıca çok uğraştırmayan pratik bir tarif bence.Hemen tarife geçelim;
 
Malzemeler:2 adet yumurta,

1.5 çay bardağışeker

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu,vanilya

Kreması için:2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı nişasta,bir yumurta sarısı,bir çay bardağı şeker

Resimde gördüğünüz pastayı ölçüyü iki katına çıkararak yaptım.Standart ölçü 8-10 kişiye rahatlıkla yetiyor.

 Bunlarıda hamur fazla gelince küçük kek kağıtlarına birer kaşık koyup pişirdim ve böyle sevimli alman pastaları yaptım.

Yapılışı:Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Yoğurdu,sıvıyağı ilave edin bir daha çırpın.en son unla beraber k.tozu ve vanilyayıda katıp karışana kadar çırpın.Yağlanmış tepsiye koyun 200 derecelik fırında piştiğinden emin olana kadar tutun.Kremayı pişirip soğumaya bırakın.soğuyan
keki ikiye bölüp arasına kremayı yayın.Kekin üstüne bolca pudra şekeri serpip servis yapın.Afiyet bal olsun

%d blogcu bunu beğendi: