Havuçlu Sepet Kurabiye

unnamed

Allah Rasulu Sallallahu aleyhi ve sellem Buyurdular ki;

“Dünyada varlığı çok olanlar âhirette sevapları az olanlardır. Yalnız sağına, soluna ve ardına şöyle, şöyle ve şöyle verenler müstesnadır. Fakat onlar da ne kadar azdır.”
(Buhârî, “İstikrâz” ,3)

Suzan kardeşimizin sayfadaki ilk tarifini  paylaşıyorum 🙂  Allah senin iyiliğini versin Suzanım. Ellerin dert görmesin 🙂 ♥ ♥ ♥ Yazının devamını oku »

KOLAY İÇLİ KÖFTE YAPIMI,ORUK

 Ve sabret! Çünkü Allah iyilik edenlerin mükafatını yitirmez.11-115

Bugün ben onlara, sabrettiklerinin karşılığını verdim; onlar, hakikaten muradlarına erenlerdir.

23-111
Rabbinin hükmüne sabret. Çünkü sen gözlerimizin önündesin. Kalktığın zaman Rabbini hamd ile tesbih et.
52-48
O halde sabret. Çünkü Allah’ın vaadi haktır. Hem günahından dolayı istiğfar et ve akşam sabah Rabbini hamdiyle tesbih et.40-55
Arkadaşlar sıra ortağımda dedim ama,son anda programımızda elimizde olmayan sebeplerden ötürü ufak bir değişiklik oldu.Jibekciğim bu hafta sizlerle beraber olamayacak maalesef.Biraz sıkıntılı bir durumu var.Onun için sizden dualarınızı bekliyorum.Güzel kalpli,sevgi dolu kardeşimiz için dualarınızda küçükte olsa bir yer verirseniz hem beni hem Jibek’i mutlu edersiniz.Hepinizden Allah razı olsun…

Arkadaşlar herkes içli köfte yapımını bilmiyor olabilir diye,sizlerle içli köfte yapmanın kolay bir yolunu paylaşmak istiyorum.Benim için orjinal içli köfteyi yapmak daha kolay ama hiç bilmeyenler için çok pratik ve incecik içli köfteler elde ediliyor.Şekil olarakta kızartmaya çok uygun.
Şekil olarak aynı olmasada kızartılan içli köfteye “oruk” diyorlar.Buralarda da  “ıroq” diyorlar.Bunuda yeni öğrendim.mesela Antakya yöresinde sac oruğu diye bilinen oruk çeşidini fırında pişiriyorlar ve bu şeklin epey büyüğü oluyor.Tepsi oruğu  da var, ilerde sizlerle onuda paylaşacağım inşaallah.Güzel memleketimizin güzel lezzetleri bunlar.Yöreden yöreye farklılık göstersede tad olarak pek farketmiyor aslında. Dışı etsiz olan,yalancı içli köfte diyede bilinen içli köfteyi de bu yöntemle yapabilirsiniz.
PRATİK İÇLİ KÖFTENİN MALZEMELERİ
İçli köftenin malzemeleri aynen analı kızlının malzemeleri gibidir.Zaten bu köfteyi analı kızlı köftenin hamurundan artan kısmıyla yaptım.ölçüleri yarıya indirebilirsiniz.

İÇLİ KÖFTENİN YAPILIŞI
*Hamurunu aynen analı kızlının hamuru gibi hazırlayın.
*Hamurdan küçük bir yumurta şeklinde iki parça alın.
*Temiz bir poşetin üstünü elinizle hafifçe ıslatın.
*İki parçayı ayrı ayrı koyup,elinizle veya altı düz bir tabak yardımıyla yarım cm.kalınlığında yassıltın.
*Bir tanesinin ortasına içli köftenin iç harcından koyun.
*Diğer parçayı,iç koyduğunuz parçanın üzerine kapatın.
*Ağzı geniş bir bardak yardımıyla kesip kenar yerlerini çıkartın.
*Kolay içli köftemiz yada oruğumuz kızarmaya hazır.
Çok yakında Oktay usta’nın ev yapımı lazanya tarifide gelecek inşaallah.Beni izlemeye devam ediniz…

***FIRINDA KAŞARLI,MANTARLI TAVUK YEMEĞİ***

Karneler alındı,tatilimiz başladı çok şükür! 🙂 Artık daha da bir haşır neşir oluruz çocuklarımızla.Bugün kızımın ilk karne günüydü,onun için öyle önemli bir gündü ki;sabahın yedisinde başlayıp dokuza kadar süren saat sorma faslımız vardı.”Anne saat 9 olmadı mı? ,Anne daha çok varmı?kaç dakika kaldı?Anne hadi hazırlan!”
Çok şükür gittik, karnemizi aldık.5 leri gördük rahatladık:)

Bugün ayrıntılı tarif vermiyeceğim.Çünkü bu çok kolay ve pratik bir yemek.Acil yemek yapmanız gerektiğinde On dakikada hazırlayabileceğiniz,kolaylığının yanında çok ta lezzetli bir tarif.
Tarifim uyduruktur 🙂 Buna benzer tarifler çok,bu da benim tarifim işte 🙂

MALZEMELER
Tavuğun istediğiniz kısmı ve istediğiniz kadar,
400 gr kadar mantar
büyük bir soğan
2-3 adet patates
1 adet havuç
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı salça
tuz,yağ,istediğiniz baharatlar
kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI
Tavukları salça, sıvıyağ,tuz ve baharatlarla terbiyeleyin.
İçine diğer sebzeleride doğrayıp harmanlayın.
Bir Fırın tepsisine koyup ağzını kapatarak pişirin.
10 dakika kadarda ağzı açık pişirin.
Üzerine kaşar rendesini serpip kaşar eriyene kadar fırında tutup çıkarın.
Sıcak sıcak servis yapın.

***TAVUKLU KREP BOHÇASI***

Hayırlı ,bol ecirli bir cuma günü dilerim hepinize.Rabbim bizleri şu mübarek cuma gününden gafil etmesin inşaallah (amin)
Bu yemeği uzun zaman önce yapmıştım.Şu arşivi azaltmak istiyorum fakat hergün yeni bir tarif eklenince bitmiyor.Biterse üç beş günde ben ara veririm artık.Malzemelerin çokluğuna bakıp gözünüz korkmasın.Aslında çok zor bir yemek değil ve malzemelerde hepimizin evinde bulunabilecek türden.Kolaylıkla yapıp afiyetle yeyin inşaallah…
MALZEMELER
KREP İÇİN
3 Adet yumurta
3 su bardağı süt
1 su bardağı su
3.5 su bardağı un
bir fiske tuz (12 tane krep çıkıyor)
BEŞAMEL SOS
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tere yağı
İÇ MALZEMESİ300 gr. tavuk eti
1 su bardağı haşlanmış bezelye
2 adet kuru soğan
kekik, yenibahar,karabiber
yarım yemek kaşığı domates salçası
ÜZERİNE
dilimlenmiş kaşar peyniri
SARMISAKLI SOS İÇİN
5 adet iri diş sarmısak
2 kaşık sıvı yağ
yarım yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

YAPILIŞI
*Önce krep hamurunu hazırlayın
*Büyük tavada yapacaksanız,11-12 adet krep çıkıyor,Kreplerinizi pişirin
*Tavuğu haşlayıp didikleyin,tavaya soğanları doğrayın sarartın,
*Salçasını baharatlarınıda koyup tavuk etiyle beraber harmanlayın.
*İçten bire kaşık kreplerin ortasına koyun,bohça kapatır gibi kapatın.Tepsiye dizin.
*Önce sarımsakları ezip,sıvıyağda salça ve su ile beraber pişirerek sosu hazırlayın.Kreplerin üzerine dökün.
*Daha sonra beşamel sosunu  hazırlayın onuda kreplerin üzerini örtecek kadar yayın.
*’50 dercelik fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirin.İndirmeden 5 dakika önce kaşar peynirlerinide üzerlerine koyup peynirler eriyene kadar bekleyin.

CAHİDE

***GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE***

Bu hanım çok elişi yapardı neden uzun süredir yapmıyor diye düşünüyor olabilirsiniz.Aslında yapıp bitirdiğim elişlerim birikmiş durumda fakat makinamdan bilgisayara aktarım yapamıyoruz.Sorunu hala bulamadık doğrusu araştırmayada pek vakit bulamıyoruz.beni sürekli takip eden elişlerini merak eden izleyicilere biraz sabredin derim.İnşaallah çok güzel işlerle devam edeceğim.
Bu köfte hasan paşa köfteyi andırsada öyle değil.geçen gün Yemeğe gittiğim arkadaşımda gördüm ve görünümü çok hoşuma gitti.
Malzemeler
500 gr.köftelik kıyma
sizin sevdiğiniz baharatlar,ben kimyon karabiber ve pulbiber kullandım.
2 yemek kaşığı galeta yada bayat ekmek içi
orta boy bir rendelelenmiş soğan
İçine koymak için garnitür
Beşamel sos için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2       “           “    tereyağı tu
Üstü için
Dilimlenmiş kaşar
Yapılışı

  • Köfteyi yoğurun.
  • Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,altı düz kenarları yüksek bir çanak şekli verin,tepsiye dizin.
  • içine hazır yada evde 1 patates,1 havuç ve biraz bezelye ile hazırlıyacağınız garnitürden birer kaşık koyun.
  • 1 kaşık salçayı,1 su bardağı suyun içinde eritin.Köftelerin üzerine ve aralarına dökün.
  • Tepsinin üzerine aliminyum folyo geçirip (köftelerin kurumaması için) 30 dakika kadar pişirin.
  • Beşamel sosu için: Bir tavaya tereyağını ve unu alıp un kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Renginin dönmesine izin vermeyin.içine iki bardak soğuk  sütü koyup hızlıca karıştırın,kaynamaya başlayınca bir kaç dakika daha karıştırarak pişirin.
  • Köftelerin üzerine bu sostan birer kaşık koyun.200 derecelik fırında  üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
  • Çıkarmaya yakın kaşar dilimlerini üzerine koyup eriyinceye kadar fırında tutun.
  • Kurutmadan fırından alıp sıcak servis yapın.Afiyet olsun
    CAHİDE
%d blogcu bunu beğendi: