Muffin Kalıplarında Mini Börekler

“De ki: “Allah’ın bizim için yazdıkları dışında, bize kesinlikle hiç bir şey isabet etmez. O bizim mevlamızdır. Ve mü’minler yalnızca Allah’a tevekkül etmelidirler.” (Tevbe Suresi, 51)

Vaktiniz hayr olsun kardeşlerim,

Bazı yorumlar veya mailler karşısında çaresiz kaldığım çok olmuştur. Her soruya cevap verecek ilme sahip değilim elbette. Ama biliyorum ki, iki cümleyle de olsa bir kaç teselli sözü söylemek karşımdakini rahatlatıyor…

Son zamanlarda hakkında neredeyse hiç birşey bilmediğim bir kardeşimiz bize yorumlar yazıyor.  İncelediğimde farklı yazıların altına üç tane yorum yazmış. Kardeşimizin adı AYSEL. Yorumlardan anladığım bir kaç husus var: DEVAMINI OKU>>>

Zerdeçallı peynirli muffinler

Abdullah bin Abbas (radiyallahü anh) hazretleri Peygamber Efendimiz’in (aleyhissalatü vesselam) şöyle buyurduğunu rivayet etmektedir:
 
“Beş şey gelmeden evvel şu beş şeyi ganimet say:
İhtiyarlık gelip çatmadan evvel gençliğin,
hastalıktan evvel sıhhatin,
fakir düşmeden evvel varlıklı olmanın,
meşguliyetten evvel boş zamanın
ve ölüm gelmeden evvel hayatın kıymetini bil, bunları güzel değerlendir!”
 
(Hakim, Müstedrek, 4/341)

Rabbim cümle günahlarımızı affeylesin,dualarımızı kabul buyursun.(Amin)

Cumanız mübarek olsun

                                                                                      Muffins with Turmeric and Cheese

Sabah kahvaltıları için hem sağlıklı,hem çok leziz bu tarifim yine geçen yıldan kalmıştı.Kanser düşmanı zerdeçal yemek,pasta ve böreklerinizde bir miktar da olsa mutlaka bulunsun…

MALZEMELER

  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı rendelenmiş peynir
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • küçük doğranmış dereotu veya maydanoz
  • 1 çay kaşığı çemen (tercihe bağlı)
  • 1 paket kabartma tozu

MUFFİNLERİN YAPILIŞI

  • Sıvı malzemeleri çırpma kabına alıp hafif çırpın
  • diğer kalan malzemeleride içine ilave edip iyice çırpın
  • Küçük silikon kalıplara veya kağıt kek kalıplarında 1 yemek kaşığı dolusu olacak kadar dökün.
  • Üzerine susam çörekotu,veya haşhaş dökebilirsiniz.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 Zerdeçallı tariflere buradan bakabilirsiniz

CAHİDE

Mısırunlu dekorlu kapkekler

cornmeal cupcakes with buttercream icing decorating

 ESSELÂMÜ ÂLEYKÜM

Resul-i Ekrem Efendimiz ‘in, “Allahım! Receb’i ve Şâban’ı hakkımızda hayırlı ve mübarek kıl, bizi Ramazan’a ulaştır” duasıyla başlayan dualarımızı ve bu mübarek gün ve geceleri  faziletli amellerle değerlendirebilme gayretlerimizi Rabbim kabul buyursun inşalllah. Ve Recebi şerifinizi tekrar tebrik ederim Allah mübarek kılsın, hayrlara ve ümmeti Muhammedin birliğine vesile eylesin inşallah.amin.

Sevgili ablamız Aynur, papatya68’in pasta ve kekler etkinliğine söz verdiğim üzere, sevdiğim mısırunlu kap keklerden yapmaya karar vermiştim ama Aynur abla gibi zarif bir hanımın etkinliğine yakışır bir kek olması için biraz süsleyip püsledim 🙂 Aynur ablacım Allah kolaylık ve başarı versin.

 Mısırunlu dekorlu kap kekler

Kek Malzemeleri :

12 orta boy kapkek

  • 1 su bardağı mısır unu (taneli veya un halinde olanı)
  • 1 su bardağı beyaz un (all purpose-çok amaçlı)
  • 1/4 subardağı sıvıyağ veya 2 yemek kaşığı yumşak tereyağ
  • 1 su bardağı süt veya ayran
  • 1/2 su bardağı toz şeker veya esmer şeker
  • 1 yumurta, çırpılmış
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 2 tatlı kaşığı tepeleme, kabartma tozu
  • 1 çimdik karbonat
  • 1 çimdik tuz
  • Yapılışı:
  • Fırını   200° C /400F  önceden ayarlayın.
  • 12’li muffin kalıbını yağlağın veya hazır kek kağıdı yerleştirin.
  • Büyük bir kasede mısır unu, un, şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eledikten sonra harmanlayın
  • Yağ, yumurta, süt ekleyin hafifçe  karıştırın
  • Kalıplara 3/4 dolduracak şekilde paylaştırın
  • Isınmış fırında 20-25 dk. pişirin.
  • Üzeri süslemesi için:
  • Benim gibi krem şanti tercih etmeyenler, çiğ yumurta içermeyen bu klasik yağlı krema-Buttercream icing tarifini deneyebilirler. Buzdolabında kısa sürede sertleşiyor, dolaptan çıktığında kremşanti gibi kısa sürede kendini salmayan bir tarif.
  • Yaklaşık 2,5 su bardağı elde ediliyor.22cm.’lik pastanızın dışını tamamen sıvayabilir kalan kremaylada üzerine dekorlar yapabilirsiniz.Bu kremayı saklama kabına koyarak buzdolabında 2 hafta muhafaza edebilirsiniz.
  • Yağlı Krema- Buttercream icing tarifi :
  • 225 gr. tuzsuz tereyağı veya bitkisel sadeyağ.(oda sıcaklığında yumşamış).
  • 3,5 su bardağı *pudraşekeri (yaklaşık 450 gr.)  
  • 1 yemek kaşığı süt veya su.
  • Yapılışı:
  • Tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın
  • *Pudraşekerini her seferinde 1er bardak ekleyerek yedirin ve karıştırmaya devam edin
  • En son yumşaması için sütü ilave edip iyice karıştırın. (istediğiniz kıvamı elde etmek için pudra şekeri ve süt oranını aartırıp eksileterk ayarlayabilirsiniz).
  • *Püf noktası: Marketlerdeki klasik pudraşekerinden farklı olarak pastacılıkta kullanılan pudraşekerinin özelliği çok ince toz halinde olmasıdır. Amerika’da pudra şekerinin ismi, Confectioners Sugar-Pastacı şekeri olarak geçiyor, özelliği ise çok ince toz halinde olması ve içeriğinde nişasta bulunması hatta öyleki elerken nişasta tozlarından hapşırmanız olası. Şeker hamurlu pastalarda ve kremalarda sorun yaşamak istemiyorsanız Confectioner sugarınızı kendiniz hazırlayın. 4 subardağı toz şekeri 4 kez robottan veya kahve değirmeninden çekerek toz haline getirip bir kavonoza koyun, 1 subardağı mısır nişastası ekleyin ve kavonozun kapağını kapatım iyice karışana kadar sallayın.

     * Toz şekeriniz iri olursa kekleriniz iyi kabarmaz ve yumşak olmaz. iri tozşekerlerinizide 1 kez robottan çekebilirsiniz. *Ekmek, poğaça, simit, kek, kurabiye vs. herhangibir hamur işinizde unlarınızı ve pudra şekerinizi mutlaka eleyerek kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız.

      Çikolata kelebeklerin yapılışı

      

    Kağıda istediğiniz deseni kalemle çizin, üzerine fırınkağıdını yapıştırarak veya toplu iğne ile sabitleyin. Bitter çikolata veya unsweetened baking chocolateyi buzdolabı poşedine koyun. Benmari usulünde veya mikrodalgada 5sn. eritin, çikolatayı poşedin köşesine toplayıp torbanın ağzını kıvırarak külah şekli yapın. Poşedin ucunu çok küçük olarak makasla kesin, deseninizi çizin. Kağıdı düz bşr tabağa alın. Buzdolabında 30.dk bekletin (buzluğa koymayın şoklanmadan dolayı çikolatanızın rengi değişir ve kırılırlar). Kuruyan çikolatanızı yağlı kağıttan nazikçe soyarak çıkartın. Kek, puding, pasta, hatta çocuklarınızın sevmediği bir reçel türünün üzerinde ikram edebilirsiniz.

    Jibek

    %d blogcu bunu beğendi: