Sarımsaklı Ekmek Kızartması

garlic butter texas toast

ESSELAMÜ ALEYKÜM

Eşsiz mukaddes kitabımızı sadece okuyarak değil, ebedi hayatı kazanma gâyesi içinde fâni hayatımızın her alanında, herbir hareketimizde, yaşama ait tercihlerimizde  O’nu rehber edinmemiz gerektiği idrâkinde olamıza rağmen, geçici mekânımız olan dünyanın rahat yeri olmadığını bildiğimiz halde beşeri varlıklar olarak şikayetlendiğimiz-karamsarlığa kapıldığımız-üzüldüğümüz ânlarımızda yine Rahman’ın şifâ kaynağı ayetleri ruhumuza ışık saçıyor. Elhamdulillah.

Gevşemeyin, üzülmeyin, eğer hakikaten inanıyorsanız, muhakkak üstün olan sizsinizdir. Âli-İmrân/139

Ey insanlar! Size Rabbinizden bir öğüt, gönüller derdine bir şifa, müminlere bir hidayet ve rahmet geldi. Yûnus/57

Minicik sarımsağın içine sayısız şifa gizleyen Rabbimize sonsuz şükürler. Sarımsağı, abartılı olmamak şartıyla aromasını hemen her yemeğe çok yakıştırıyorum. Markette gördüğüm kızartmaya hazır sarımsaklı ekmekleri görünce heyecanla içerik kısmını okumaya başladım ki, geneli hayvansal menşeli içerikten dolayı rafa geri bırakmak zorunda kaldım bu vesileyle ekmeği dahil herşeyi ev yapımı olan sarımsaklı tereyağlı baharatlı ekmek kızartmamı denemiş oldum. Yanında domates sosu ile çok beğenerek yediğim bu lezzetli ekmekleri sizlerinde tatmanızı istediğim için pazar kahvaltınıza yetiştirmek için hemen tarifi yazıyorum.

 

Malzemeler

8 dilim ekmek için :

*1 çaybardağı eritilmiş tereyağ

*1 çaybardağı kaşarpeyniri (rendelenmiş)

*1 yemek kaşığı zeytinyağı

*2 diş sarımssak (rendelenmiş)

* 1’er yemek kaşığı incecik kesilmiş maydonoz, taze nane, dereotu

*kırmızı pulbiber, tuz

Yapılışı:

* Peynir hariç bütün malzemeyi karıştırıp ekmeklerin üzerine fırça ile sürün, kaşarı serpiştirip 175 derece (350 F)’de 8-9 dk. kızartın.

 

Jibek

 

Bamya kızartması

Fried Okra

ESSELAMÜ ALEYKÜM

Bazılarımız için, daha tadına bile bakmadan önyargıyla kendimizi mahrum ettiğimiz şifa dolu lezzetler vardır. Bamyada benim önceleri hiç yemediğim halde sevmiyorum! dediğim yemeklerdendi. İnsan tadını bilmediği şeyi sevip sevmediğini nereden bilebilir ki 🙂  Tadını keşfettikten sonra gittiğim restoranlarda menüdeki bamya çeşitlerini dener oldum ve ilk defa Amerika’da yediğim bamya kızartmasını yayınlayacağımı zeytinyağlı bamya tarifimde sözvermiştim.  Buna ” bamya çerezi, bamya lokması, bamya garnitürü” de diyebiliriz öyleki, ister çay ikrâmlığı olarak ister yemeğin yanında garnitür olarak servis edilecek bir bir lezzet. Hafif olmasının yanında yapımıda çok kolay. Kızartmaların, etlerin ve sebzelerin ayrılmaz parçası olarak gördüğüm soslar ise bence yemeğin lezzetini arttırarak bütünlük katıyor. Buyrun tarifimize.

 

Dilerseniz minik körpe bamyadan hiç kesmeden bütün olarak yapabilirsiniz, dilerseniz benim gibi iri bamyayı dilimleyerek yapabilrisiniz tat ve kıvam olarak hiçbir farkı yok.

Malzemeler

*1/2 kg. taze bamya

*2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

*1/2 su bardağı un

*1/2 su bardağı mısırunu

*1 çay kaşığı tuz

*Arzuya göre baharat.

Ekşi krema

*1 küçük çay bardağı yoğurt

*1 küçük çay bardağı süt

*3 yemek kaşığı sirke (beyaz sirke kullandım)

* 1 yumurta

*1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

*Yoğurt, süt, sirke ve yumurtayı çırparak ekşi kremayı hazırlayın 15 dk. bekletin.

*Bamyaları yıkayıp kurulayın, 1 parmaktan ince olarak doğrayın. (sebzeleri hafif diri olarak tercih etmeyenler, 10dk. “buharda” yumuşatabilirler)

*Bamyaları önce ekşi kremaya ardından una bulayın. (beyaz un ile yapılanlar yumuşak, mısır unu ile yapılanlar çıtır oluyor)

*Kızgın yağda karıştırarak kızartın ve kağıt havlu üzerinde yağını çektirin.

Dip sos

*1 yemek kaşığı yoğurt

*1 yemek kaşığı ev yapımı mayonez

*1 yemek kaşığı krem peynir

*1 yemek kaşığı limon suyu

*1 tutam dereotu

*1 tutam maydonoz

*1 tutam taze nane

*1 tutam tuz

İncecik kıydığınız bitkileri bütün malzemeyle karıştırın.(arzuya göre sarımsakta ilave edebilirsiniz)

 

*Avokadolu dip sos tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Jibek

 

<span>%d</span> blogcu bunu beğendi: