Patates mücveri

Selam vermeyle ilgili hadisler
 Ebû Hüreyre (r.a.)’den rivâyete göre, Rasûlullah (s.a.v.) şöyle buyurdu: “Canım kudret elinde olan Allah’a yemin ederim ki; İman etmeden Cennete giremezsiniz, birbirinizi sevmeden de iman etmiş olmazsınız. Size yaptığınız takdirde birbirinizi seveceğiniz bir işi göstereyim mi? Selamı aranızda yaygınlaştırınız.”
(Müslim, İman: 17; Ebû Dâvûd, Edeb: 27)
Ayrılırken selam vermek
Ebû Hüreyre (r.a.)’den rivâyete göre, Rasûlullah (s.a.v.) şöyle buyurdu: “Sizden biriniz bir toplantı yerine vardığında oraya selam versin ve oturmak gerekiyorsa oraya otursun. Daha sonra kalktığında yine selam verip ayrılsın çünkü önceki selam sonrakinden daha gerekli değildir. Yani her ikisi de gereklidir.”
(Ebû Dâvûd, Edeb: 122)
Selamün aleyküm ve rahmetullahi ve berekatuhu
Bugün sizlere pek önem vermediğimiz bir sünneti hatırlamak,yeniden diriltmek adına iki hadis-i şerif ikram ediyorum.Tirmizi’de edep bölümünü okurken rastladım bu şerefli sözlere. Aslında ne kadar hafife aldığımız bir konu olduğunu farkettim.Allah’ın selamını vermek kadar güzel bir tavır yokken ve Rabbimizin isimlerinden biri olan Selam’ı nasıl olmuşta bu kadar ihmal etmişiz?
Telefon görüşmelerinde,ev ziyaretlerinde ilk sözlerimiz,merhaba yada merhabalar:) selam,ayrılırken de “hoşçakal,by by,görüşürüz”  hatta “çüüz” oluyor.
Bu sözler de yabancılaşmanın bariz göstergelerinden bazıları sanırım.
Selam vermenin aramızdaki muhabbeti artıracağı,erkeğin evine girerken verdiği selam vesilesiyle evinin bereketleneceği gibi önemli müjdeler varken,bu müjdelerden nasiplenmemek olur mu?
Dostlar belki unutmuştuk,belki bilmiyorduk, madem ki hatırladık veya yeni öğrendik şimdi aramızda selamı yaymanın vaktidir….
 (Onlara) Rahîm olan Rab’den “selâm” sözü vardır. 36:58

Bugün sevgili  Aslıhan‘da besmeleden bahsetmişti.Yemeğe başlarken besmeleyi de unutmayalım inşaallah:)
Patates mücveri bilindik bir tarif olsada yine benim uydurma ölçülerimle biraz değişik bir tarif oldu.Yağda kızarmasına rağmen çok yağ çekmeyen lezzetli bir köfteydi.
MALZEMELER
3 adet orta boy patates
1 büyük havuç
1 orta boy soğan
yarım demet maydanoz ve dereotu
yarım demet dere otu
2 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
kızartmak için yağ
YAPILIŞI
Patatesleri havucu ve soğanı rendeleyin,avucunuzda sıkarak suyunu çıkarın.Suyunu sıkmazsa içi hamur kalabilir. İçine bütün malzemeleri katıp hafifçe yoğurun.Elinizde oval ve yassı köfteler yapıp kızgın yağda hafif ateşte kızartın.
Bu hafta güzel tariflerimiz var inşaallah.Resimli pasta,ev yapımı kepalpaşa peynir tatlısı,bayat ekmek böreği ilginizi çekecek tariflerden bir kaçı.Hayırlarda buluşmak duasıyla…
Değişik köfteler kolay içli köfte yapımı

***ISPANAKLI EKŞİLİ KÖFTE(Malatya)***

Ispanaklı köfte Malatya yöresine ait enfes yemeklerden biridir.Zaten malatya’nın en çok köfteleri meşhurdur.Kayısı,ayva,kiraz gibi bir çok meyve ağacının yapraklarından köfteli sarmalar yapılıp yemeği pişirilmektedir.Hele o kiraz yaprağı köftesi yok mu,o kadar lezzetli olur ki tadına doyum olmaz.Ispanaklı köfte bunlardan sadece biri.Zamanla diğer köfte çeşitlerini de paylaşırım inşaallah….
MALZEMELER (köfte için)

2 su bardağı köftelik bulgur(ince)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
5 yemek kaşığı un
1 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)

1.5 tatlı kaşığı tuz

Yarım kg.ıspanak
1 çay bardağı siyah veya yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı erik ekşisi veya biraz sumak
zeytinyağı
YAPILIŞI

  • Bulguru ılık suyla ıslatın
  • 1 saat sonra ununu ve tuzunu atıp,1 bardak kadar su kullanarak köfte hamurunuzu yoğurun
  • bilye büyüklüğünde küçük köfteler yapın.
  • bir tencereye soğanları ve yağı koyup  hafif kavurun.
  • salçasınıda ilave edin,erittikten sonra kâfi miktarda su ve tuz koyup kaynamaya bırakın.
  • Kaynara çıktıktan sonra mercimekleri atıp iyice yumuşayana kadar pişirin.
  • Daha sonra köfteleri ve ince doğranmış ıspanakları ilave edin.Ekşisinide katın.Köfteler pişince yemeğiniz hazır.

***BULGUR KEBABI (MALATYA KÖFTESİ)***

Ayda üç gün oruç tutacağın zaman, on üç, on dört ve on beşinci günleri tut.
(Tirmizî, “Savm” , 54)
Bugün ki yemeğimiz güzel Malatya’mıza ait lezzetli bir köfte. Malatya’da kebap diyorlar. Adıyla malzemeleri pek bağdaştıramasanız da yediğiniz zaman kebabı aratmayan bir lezzeti olduğunu farkedeceksiniz. Belki de evimde en çok yaptığım köftelerden biridir bu.Haşlama suyunu da mutlak bir çorba yaparak değerlendiririm. Aslında benim için pasta, kurabiye gibi gıdalar olmazsa olmaz değil.Çocuklar için yapıyorum daha çok. Şu yöresel yemekler olsun başka bir şey istemem:) DEVAMINI OKU>>>
%d blogcu bunu beğendi: