Hindistan Cevizi Dolgulu Kurabiye

DSC02972

“Resûlullah (aleyhissalâtu vesselam) buyurdular ki:

“Öfke şeytandandır, şeytan da ateşten yaratılmıştır, ateş ise su ile söndürülmektedir; öyleyse biriniz öfkelenince hemen kalkıp abdest alsın.” [ Ebû Dâvud ]

Mehtap Abla’mızdan dolgulu, namı diğer cocostar kurabiye. Ellerine sağlık ablacığım ❤ Yazının devamını oku »

Çikolatalı Çatlak Kurabiye

jalenin kurabiyeleriRahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla

Bu (Kur’an), kendinden önceki (İlâhî kitap)ları doğrulayan ve (dünyada) şehirlerin anası (olan Mekke) ve çevresindeki (yeryüzündeki insan)ları uyarman için indirdiğimiz mübarek bir kitaptır. Âhirete inananlar, ona (Kur’an’a) da inanırlar ve onlar namazlarına devam ederler. (6/En’âm, 92)

Sevgili Jale bize çok orjinal bir kurabiye tarifi göndermiş. Bir şey itiraf edeyim. Ben bu kurabiyeyi denemiştim ama başarılı olamamıştım..:) Jale’nin kurabiyeleri tam kıvamında görünüyor. Jaleciğim kurabiyeleri tam 4 kez yapmış. Bu yüzden malzemeler ve yapılış aşaması %100 garantilidir.
Şimdi Jale’mizi soru yağmuruna tutabilirsiniz 🙂 DEVAMINI OKU>>>

NİŞASTALI UN KURABİYESİ

“İki nimet vardır ki, insanların çoğu bu nimetleri kullanmakta aldanmıştır: Onlar Sıhhat ve boş vakittir.”

Buhârî, Tirmizî, İbni Mâce

Taslakta bekleyen tüm tarifleri yayınladım.Neden mi? Çünkü kısa bir ara vermek istiyorum.Blog,site çok zaman alan,bazende yorucu bir uğraş.Bilgisayar başında vakit harcarken bazen zamanın nasıl geçtiğini anlamıyor insan.Yorumlar,cevap verilmesi gerekenler,yazılacaklar…

Her ne kadar faydalı şeyler paylaşsakta,biraz ara vermek kendime daha fazla vakit ayırmak istiyorum.Klavyeden,fareden biraz uzaklaşmak,küstürdüğüm kitaplarımın gönlünü almak,çocuklarıma öğretmeyi ihmal ettiğim şeyleri zaman harcayıp öğretmek istiyorum.Yemekle,pastayla biraz daha az ilgilenmek istiyorum.Üstteki hadisi mümkün olduğunca fazla idrak ederek yaşamak istiyorum…

Merak etmeyin temelli gitmiyorum.Ama ne zaman dönerim onu bilmiyorum.Yani yoruldum,biraz dinlenmeye herkesin olduğu kadar benimde ihtiyacım var.Sizleri Allah için çok seviyorum.Tekrar buluşuncaya dek sizleri Allah’a emanet ediyorum…

Muhteşem bir kurabiyeydi. Çocuklar bayıldı. Bu kurabiyeleri yaptığım gün misafirlerim vardı. Onlarda tarifini aldı çok beğendiler.

Malzemeler

  • 250 gr.tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı nişasta
  • 2.5 su bardağına yakın un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Bir paket vanilya

Un kurabiyesinin yapılışı

  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini elinizle tereyağının rengi değişene kadar karıştırın.(Renginin biraz beyazlaması gerekiyor)
  • Nişastayı katıp karıştırın,
  • Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip unu azar azar ilave ederek hamura yedirin.
  • Çok katı bir hamur yapmayın, şekil veremezsiniz.
  • Önceden ısıtılmış fırında, 150 derecede kurabiyelerinizi kızartmadan pişirin.
  • Arzuya göre çıkınca üzerine pudra şekeri serpin.

Diğer kurabiye tariflerim

CAHİDE

KAHVELİ ÇİKOLATALI KURABİYE

Bismillahirrahmanirrahim

Artık insan, neden yaratıldığına (ibretle) bir baksın! O, bel kemiği(nin alt ucu) ile kaburgalar arasında(ki bölgede)n çıkarak, fışkırıp dökülen bir sudan yaratıldı.
(86/Târık, 5-7)

Ne acıdır ki bir damla pis sudan yaratılan insan,haline bakmadan kibirlenebiliyor.Rabbim cümlemizi bu kötü hasletten korusun (amin)

Kahve ve çikolatanın muhteşem bir uyumu vardır.Son zamanlarda kahveyi pek içmiyorum ama,yine geçen yıldan kalan bu kahveli kurabiye tarifimi sizinle paylaşayım istedim…

Malzemeler

  • 125 gr.tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1.5 tatlı kaşığı kahve
  • 40 gr. bitter çikolata
  • 3 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu

Kahveli kurabiyenin yapılışı

  • Un ve çikolata haricindeki tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırın
  • Unu katıp yoğurun,
  • En son damla veya doğranmış çikolatayıda ilave edip yoğurun
  • ister yassı bisküvi şeklinde ister klasik kurabiye şeklinde yapıp fırın tepsisine dizin.
  • Kurabiyeleri 200 derecelik fırına sürün
  • kabarmaya başladıktan sonra ısıyı 150 dereceye düşürün ki içleri hamur kalmasın.

Cahidenin notu: Kurabiye pişirirken dikkat edilecek hususlar

  • Kurabiye hamurları çok yoğurulmamalıdır çünkü çok yoğrulan hamur yağını dışarı verir
  • Kurabiyeler mutlaka sıcak fırına sürülmelidir aksi halde yine yağını dışarı verir
  • Kurabiyeleri dizdiğimiz tepsiyi yağlamaya gerek yok,kendi içerisindeki yağ yapışmayı engelliyecektir.
  • Kurabiyeleri sürekli aynı ısıda pişirmeyin,başta yüksek olan ısı kabarmaya başladıktan sonra mutlaka düşürülmelidir yoksa içi hamur kalır.

CAHİDE

MARMELATLI NİŞASTALI KURABİYE

Ebü’l–Abbâs Abdullah İbni Abbâs İbni Abdülmuttalib radıyal–lahu anhümâ’dan nakledildiğine göre, Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem Allah Teâlâ’dan rivayet ettiği bir hadiste şöyle buyurdu:

“Allah Teâlâ iyilik ve kötülükleri takdir edip yazdıktan sonra bunların iyi ve kötü oluşunu şöyle açıkladı:

Kim bir iyilik yapmak ister de yapamazsa, Cenâb–ı Hak bunu yapılmış mükemmel bir iyilik olarak kaydeder.

Şayet bir kimse iyilik yapmak ister sonra da onu yaparsa, Cenâb–ı Hak o iyiliği on mislinden başlayıp yedi yüz misliyle, hatta kat kat fazlasıyla yazar.

Kim bir kötülük yapmak ister de vazgeçerse, Cenâb–ı Hak bunu mükemmel bir iyilik olarak kaydeder.

Şayet insan bir kötülük yapmak ister sonra da onu yaparsa, Cenâb–ı Hak o fenalığı sadece bir günah olarak yazar. ” Buhârî, Rikâk 31

Görüntüsü çok şık tadıda bir o kadar güzel bu kurabiyeleri,istediğiniz bir marmelatla yapabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 150 gr. tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı nişasta
  • 2,5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN

Herhangi bir marmelat,ben ayva marmelatı kullandım.

Marmelatlı kurabiyenin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,elinizle orta kısmına parmağınızla bastırın
  • 175 derecelik fırında kızartmadan pişirin,
  • Fırından çıkarıp ılıttıktan sonra üzerine istediğiniz bir marmelattan birer çay kaşığı koyun.

CAHİDE

EV KURABİYESİ (Sıvıyağla)

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

  • “Size ne oluyor ki, Allah’a büyüklüğü yakıştıramıyorsunuz?
  • Oysa, sizi türlü merhalelerden geçirerek O yaratmıştır.
  • Görmediniz mi, Allah yedi göğü birbiriyle ahenktar olarak nasıl yaratmış!
  • Onların içinde ayı bir nûr kılmış, güneşi de bir çerağ yapmıştır.
  • Allah, sizi de yerden ot (bitirir) gibi bitirmiştir.
  • Sonra sizi yine oraya döndürecek ve sizi yeniden çıkaracaktır…”

(NUH Suresi 13 den 18 e kadar)

Çocukluğumda annemin enfes yemekleri bana  pastadan güzel gelirdi.Anneciğim memleket yemeklerini ustaca yapardı ama pastadan kekten pek anlamazdı.Tatlı olarak en çok helva türleri  ni bilirdi,birde ev kurabiyesi…

Evde sık sık baktığımız küçük bir yemek kitabımız vardı.İçindeki tarifler bize çok ilginç gelirdi.Hele bir pastanın malzemelerinde bulunan bir paket vanilya, bir paket k.tozunu hiç anlıyamazdım…Bu paketi kocaman bir paket sanar hayret ederdim 🙂

Anneciğimin ev kurabiyesinde de katıyağ,vanilya kakao falan olmazdı.Ama nasıl tatlı olurdu,nasıl lezzetliydi o kurabiyeler…Şu an yediğim en güzel pastadan bile o tadı alamıyorum.

Geçen gün baktım evde tereyağım bitmiş.Çocuklarda kurabiye istiyor,anneciğimin kurabiyeleri geldi aklıma  ve hemen yapmaya giriştim.Katı yağ olmadan da gevrek bir kurabiye mümkünmüş demekki.

Daha önce yaptığım Margarinsiz  un kurabiyesi ne de bakabilirsiniz.Elhamdulillah margarini artık evlerimizden çıkardık değil mi dostlar?

Yoksa hâlâ çıkarmayanlar mı var?? İnanın margarin hakkında her seferinde öğrendiğim yeni bilgilerle yapay yağa olan tiksintim dahada artıyor.Siz  margarinin İlk olarak 1. Dünya Savaşı’nda cephede savaşan askerlere ucuz tereyağı sağlamak amacıyla geliştirilmiş bir yöntem olduğunu biliyor muydunuz?Ayrıntılı bilgi için buraya bakınız…

**********************

Ev kurabiyesi yada anne kurabiyesi 🙂

MALZEMELER

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı nişasta
  • 3.5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kadar çekilmiş fındık
  • 1/2  paket kabartma tozu
  • bir fiske tuz

EV KURABİYESİNİN YAPILIŞI

  • Nişasta ve un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
  • Diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
  • Ununu katarken yinede dikkatli olun,malzemenize bağlı olarak miktar azalıp artabilir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,önce yumurta akına,sonra şekere batırın.
  • 200 derecede ısınmış fırına verdiğiniz kurabiyeleri kabarmaya başladıktan sonra 150 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Sizi bu nefis kurabiyelerle başbaşa bırakıyor,hepinize hayırlı bereketli cumalar diliyorum…

CAHİDE

Değişik kurabiye tarifleri,margarinsiz kurabiyeler

MARGARİNSİZ MALATYA UN KURABİYESİ

 Rasulullah (s.a.v.) buyuruyor ki:

 
“Doğru söz söylemekten ayrılmayınız. Çünkü doğru konuşmak, kişiyi iyiliğe, iyilik ise sahibini cennete götürür. Yalandan kaçınınız. Çün­kü yalan konuşmak kişiyi günahlara kaydırır. Bu ise, sahibini cehenneme götürür. Allah’dan ancak faydalı bilgi ve can sağlığı isteyiniz. Birbirinizi kıskanmayın, öfkelenmeyin, iyilikleri koparıp atmayın, sırt çevirmeyin ve emrettiği şekilde Allah’a kul, müslümanlarla ise kardeş olunuz.”Camius sağir (287)

İnsan tek şu hadise göre hareket etse sanırım günahları oldukça azalırdı.İmanı geri plana atarak,sevgiden,saygıdan bahseden nice gafillere duyurulur…

Son zamanlarda beni en çok mutlu eden tariflerden birisi margarinsiz veya katı yağsız yaptığım Malatya’nın un kurabiyesi oldu.Bilenler bilir Malatyada pastanelerde satılan en meşhur kurabiye un kurabiyesidir.Vita,evet,tarin gibi markalarla adlandırılan shortening de denilen bu ucuz yağlarla yapılırdı Malatya un kurabiyeleri.Oğlum nicedir istiyordu.Bu yağlarla ilgili Handenur ablamıza soru sormuştuk.Sevgili eczacı adayı ablamız bu yağlara “cıss”deyince,boynumuzu eğip “peki” dedik.Sanırım bu nefisle mücadelemizi farketmiş olacak ki Ayşe Süeda‘yla, Zeynep Ebrar‘ın annesi Aysun kardeşim imdadıma yetişti.”Margarinsiz yapıyorum ben un kurabiyesini” dedi, bende hemen kolları sıvadım.Pudra şekerim yoktu normal toz şekerle yaptım.Sonuç yinede harika oldu.Oğlumun gözlerinde ki sevinci görmeliydiniz:)

Diyeceğim o ki margarinsizde pekala kurabiye hatta un kurabiyesi bile yapılabilir.Kurabiyelerin lezzeti çatlamış hallerinden belli oluyor herhalde…
MARGARİNSİZ UN KURABİYESİ
MALZEMELER

1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı fındıkyağı
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar tam buğday unu

YAPILIŞI
*Şekeri ve yağı iyice karıştırın.
*Karbonatı ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
*Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
*Üzerine kaysı çekirdeği veya badem koyarak 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.

%d blogcu bunu beğendi: