Sıkma Köfteli Semizotlu Borani

köfteli cacık1

Rasulullah Aleyhisselam buyurdu ki: Ramazan girip çıktığı halde günahları affedilmemiş olan insanın burnu sürtülsün Anne ve babasına veya bunlardan birine yetişip de onlar sayesinde cennete girmeyen kimsenin de burnu sürtülsün Ben yanında zikredildigim zaman bana salat okumayan kimsesinin de burnu sürtülsün! (Tirmizi, Daavat 110, (3539)

Esselamu aleykum dostlar. İftar için ne yapsam diye düşünenlere serinletici bir tarif vereyim. Hem çok hafif, hem doyurucu, hem de çok lezzetli bir tarif. Tek başına bir öğün olabilir. Yanına kolay bir börek  yapabilirsiniz. Yazının devamını oku »

TENCERE YEMEKLERİ

BEZELYELİ BARBUNYA YEMEĞİ

13933269580_4f9e9086df_z

Hayy Kayyum Allah’ın Adıyla,

De ki: “Sizin kendisinden kaçtığınız ölüm, muhakkak sizi bulacaktır. Sonra görünmeyeni ve görüneni bilene döndürüleceksiniz. O size (bütün) yaptıklarınızı haber verecektir. (CUM’A/8)

Esselamu aleykum dostlar. Manisa Soma’da yaşanan elîm kaza hepimizi çok üzdü. 200 den fazla işçi hayatını kaybetti..:( Rabbim vefat eden ve mahsur kalan Mümin kardeşlerimize Merhametiyle muamele etsin. Bekleyiş içinde olan ailelerine de sabır ihsan eylesin. (Amin)

Yazının devamını oku »

Kolay Makarna Mantısı

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Şüphesiz ki, (bütün) secde edilen yerler/mescidler Allah(’a yaklaşmak ve O’na teslimiyeti göstermek) içindir. O halde Allah ile beraber (başka) birine (sığınıp) yalvarmayın.
(Cinn suresi:18)

Rukiyye kardeşimiz yaz günleri için kolay ve leziz bir tarif göndermiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ellerine sağlık canım… Yazının devamını oku »

Patates Püreli Tavuk Sote

 Ey Âdemoğulları. Şeytan, ana babanızı, çirkin yerlerini onlara göstermek için elbiselerini soyarak cennetten çıkardığı gibi, sizi de (şaşırtıp) bir belaya düşürmesin! Çünkü o ve kabilesi, sizin onları göremeyeceğiniz yerden sizi görürler. Biz, şeytanları, inanmayanların dostu yaptık.

 Onlar bir kötülük yaptıkları zaman: “Babalarımızı bu yolda bulduk, bunu bize Allah emretti.” derler. De ki: “Allah kötülüğü emretmez. Allah’a karşı bilmediğiniz şeyleri mi söylüyorsunuz?” (Araf Suresi: 27-28)

Selamun aleykum dostlar,

Bugün çok kolay ve bir o kadar da lezzetli bir yemek tarifi vereyim sizlere. Yemeğimize  “Patates püresi yatağında soğanlı, tereyağlı tavuk sote” gibi havalı bir isim koyabilirdim aslında ama vazgeçtim. Daha mütevazi bir isim olsun istedim..:) DEVAMINI OKU>>>

Patlıcan Köftesi ( Kıymasız)

İstiyorsan  “HAK’ka”  varmak,
Mesleğin  olsun  gönül  almak,
İş değil saraylarda mermer olmak,
Toprak ol, bağrında güller yetişsin (Anonim)


Bu köfteleri yapalı epey oldu aslında. Benim atmasyon tariflerimden biri diyelim..:) Evde iki tane patlıcan kalmıştı. Ne yapsam da değerlendirsem derken patlıcan köftesi aklıma geldi. Hem kahvaltıya, hemde pilav yanına gidebilecek,  değişik bir köfte çıktı ortaya… DEVAMINI OKU>>>

***KIYMALI KARNIBAHAR YEMEĞİ***

 Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Onlardan, “Rabbimiz! Bize dünyada da iyilik ver, ahirette de iyilik ver ve bizi ateş azabından koru” diyenler de vardır. İşte onlara kazandıklarından bir nasip vardır. Allah, hesabı pek çabuk görendir.
Bakara suresi 201-202

Çok mübarek bir sebze olan karnıbaharı ailecek çok severiz.kızartması salatası,fırında yemeği ve bugün tarifini vereceğim kıymalı tencere yemeği,hepsi çok lezzetli ve yararlı…

Ben nasıl yapıyorum?

*bir tencereye orta boy bir soğanı doğradım.
*Hafif pembeleşince kıymayı,daha sonra havuçları attım.
*Birazda öyle kavurup salçasını ilave ettim.
*küçük küçük doğradığım orta boy bir karnabaharı da içine kattım ve karıştırdım.
*Üzerine bir kahve fincanı kadar pirinci tuzunu katıp çevirdim.
*en son üzerine bir buçuk su bardağı kadar su ve doğranmış maydanozu ilave edip kısık ateşte pişmeye bıraktım.
*Pirinçler açılıp karnıbaharlar yumuşamışsa yemeğimiz pişmiştir afiyet olsun.
Cahide

Kıymalı Makarna

Pasta with ground meat sauce 

 

ESSELAMÜ ALEYKÜM

Bazı yemekler basit gibi görünsede, lezzeti ve kıvamı bakımından zahmetli yemeklere taş çıkartır. Sizde benim gibi rende veya doğrayıcıda hazırlanan soğanın tadını ayırt ederek yimeyenlerdenseniz, kolay yemekleri bile özenle hazırlamak gerektiğini bilirsiniz. Herkesin makarna yapma yöntemi vardır mutlaka, fakat bu tarifi deneyipte memnun kalmıycağınızı düşünemiyorum bile 🙂 İşte size hem vakit kaybettirmeyen hem nefis bir ziyafet tadında kıyma soslu makarna. 

Rasûlullah (s.a.s.) buyurdu ki: “Ümmetimin son zamanlarında açık ve çıplak kadınlar bulunacaktır. Başlarındaki saçlarının kıvrımları develerin hörgücü gibi olacaktır. Siz onları lânetleyin. Çünkü onlar mel’un kadınlardır.” (Taberânî Mu’cemu’s-Sağîr)

Rasûlullah (s.a.s.) hafif bir elbise giyip tamamen vücut hatlarını örtmeyen kadınlara “Onlar adı örtülü ama gerçekten çıplaktırlar” buyurmuştur (Süyûtî Tenvîru’l-Havâlif c. 3 s. 103). 

 

KIYMALI MAKARNA 

Malzemeler 

*500 gr. istediğiniz çesit makarna 

*300 gr. Kıyma 

*½ çay bardağı sıvıyağ (3seferde kullanılacak) 

*1 yemek kaşigi ghee yağı veya tereyağ 

*1 orta boy kuru soğan 

*2 diş sarımsak 

*4-5 dal taze soğan 

*2 tane çarliston veya sivri biber 

*1 küçük domates 

*1 tatlı kaşigi domates salçası 

*1 tatlı kaşigi biber salçası 

*1 çay kaşigi kekik 

*½ çay kaşigi kuru nane 

* Bir tutam karabiber ve tuz 

*1 çay tabağı ince kıyılmış maydonoz 

Yapılışı: 

*Tencereye ghee yağını ve 2 kaşik sıvıyağı ilave edip ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve taze biberleri sararıncaya kadar çok öldürmeden kavurun. 

*Kıymayı top top olmaması için elinizle ufaladıktan sonra soğana ilave edin, suyunu salıp çekmeye başladığı an kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri, taze soğanı, sarımsağı ilave edin. Suyunu çekmeye başlayıp yağını salmaya başlayınca maydonozu ve baharatları ilave edip 1-2 kez karıştırıp ocaktan alın. 

*1 yemek kaşigi tuz ve 1 yemek kaşigi sıvıyağ ilave edilmiş kaynar suda makarnayı istediğiniz kıvamda haşlayın ve kevgirde süzün ( soğuk sudan geçirmeyin! suyunun tamamen süzülmesini ve yapışmasını engelelmek için kevgiri birkaç kez sallayın). 

*Yapışmaz bir tencereyi orta ısılı ocağa oturtun, sıvıyağın kalanını koyup makarnayı ilave edin.Makarnaları ezmeden 15 sn. karıştırın. 

*Makarnayı sevis tabağına alın, üzerine kıymalı sosunu döşeyin yoğurtla servis yapın. 

Jibek 

Zeytinyağlı Bamya

Okra with Olive Oil

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

 Allah Resûlü sallallahu aleyhi ve sellem buyurdu:

Biriniz yemek yerken “Bismillah” desin. Başta söylemeyi unutursa, hatırlayınca, “Başında da sonunda da Bismillah!” desin.  (Aişe r.a.) Ebû Dâvud.

Yemeğin bereketi, hem yemekten önce, hem de yemekten sonra el ve ağzı yıkamaktadır. Selman (r.a.) Tirmizî.

Kim, bir tabakta yemek yeyip de, sonra o tabağı sıyırırsa, o tabak onun için Allahtan af diler. Nubeyşe (r.a.)Tirmizî.

♥ ♥ ♥   ♥ ♥ ♥   ♥ ♥ ♥

 Bugünkü tarifimiz kıştan kalma dondurulmuş bamyanın sulu yemek şekli, fakat bamyanın tazesinin bol olduğu bu yaz günlerinde taze bamya ile yaptığım garnitür tarifimide sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyorum çünki çok farklı ve lezzetli bulucağınızı tahmin ediyorum. inşallah yakında onuda yayınlıycam.

Bamya ve Ebegümeci sebzelerin salyalı olması sebebiyle herkes tarafından kolayca tercih edilmeyebilir. Fakat salyasının yemeğin suyuna geçmemesi için püf noktalarına dikkat ederseniz yemeğinizi herkes severek yiyecektir.

Ebegümeciyi salyasız pişirmenin Püf Noktası: Ebegümeci yemeği veya çorbasını yaparken içerisine, kabuğu soyulmuş 1 küçük domates veya 1 tatlı kaşığı domates salçasını kavurmadan kaynar çorbaya ilave edilerek pişirilir.

Bamyayı salyasız pişirmenin Püf Noktası: İlk önce bamyaları yağda çok kızartmadan tencereyi sallayarak birkaç dk. soteleyin. Daha sonra üzerine soğanını ve diğer malzemelerini ilave edin.

 Gelelim kolay tarifimize,

 

 Malzemeler:

*1 Paket dondururlmuş bamya (450 gr)

*4 yemek kaşığı zeytinyağı.

*1 küçük soğan + 4 sap taze soğan.

*2 diş sarımsak (ince rendelenmiş)

*1 küçük domates (ince rendelenmiş)

*1 tatlı kaşığı domates salçası

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*Tuz.

Hazırlanışı:

*Bamyaları buzluktan çıkartıp çözülmesini bekelmeden ılık su dolu kabın içerisine koyup 15 dk. bekletin.

*Buzları tam olarak çözülmediyse fazla zedelemeden elinizle ayırın ve süzün.

*Limonlu ve sirkeli suda 10 dk. bekletin ve mutfak havlusuyla kurulayın.

*Zeytin yağını tencereye koyun, orta ısıdaki yağa bamyaları atın ve  tencereyi haif sallayarak yakmadan 5dk. kızartın.

*Üzerine çok küçük kesilmiş soğanları atıp 5 dk. beraber kavurun.

*Domatesi, sarımsağı, salçalarıda ilave edip bamyaları ezmeden hafifçe karıştırın.

*Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, kısık ateşte bamyalar yumuşayıncaya kadar karıştırmadan pişirin.

*İsteğe göre limon , sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Not: Bamyanın tariflerini öğrenmek isterseniz ve Etli bamya yapmak isterseniz bu tarifimizden faydalanabilirsiniz.

 

Jibek 

%d blogcu bunu beğendi: