Klasik Hamur Kızartması

Hamur kızartması

Bismillahirrahmanirrahim:
Allah’ı bırakıp da sana fayda veya zarar vermeyecek şeylere yönelme. Eğer bunu yaparsan, o takdirde sen mutlaka zalimlerden olursun. (Yunus:106)

Selamun aleykum canım kardeşlerim.
Vaktimiz hayırlı bereketli olsun🌷
Elhamdulillah taşındım. İşimin büyük kısmını tamamladım. Fakat itiraf etmeliyim, her taşınma biraz daha zor oluyor.
Sizler nasılsınız? Bu süreçte yorumları okuyamadım. Siteyle hiç ilgilenemedim. Maalesef taşındığım yerler yeni yerleşim yerleri olduğu için, henüz internet altyapısı hazır değil. Bu yüzden sınırlı paket internet kullanıyorum. Bir kaç ay daha siteyi ihmal edeceğim sanırım 😦
Yazının devamını oku »

Fesleğenli Acılı Süzme Yoğurt

11377511_1447368665581441_229165616_n

“… Bir toplum kendilerindeki özellikleri değiştirinceye kadar Allah, onlarda bulunanı değiştirmez. Allah bir topluma kötülük murad etti mi, artık onun için geri çevrilme diye bir şey yoktur. Onların Allah’tan başka yardımcıları da yoktur.” (Ra’d suresi:11)
Selamun aleykum dostlar 🌹
Yeni haftamız, günümüz, geleceğimiz hayr olsun inşaallah. Her birey, kendisini, ailesini değiştirmeyi başarırsa, Allah’ı razı edecek işler için gayret edebilirse, toplum kendiliğinden düzelecektir…Allah sonumuzu hayır etsin. Amin 🍂

Yine kolay ve çok lezzetli bir kahvaltılık tarifi vereyim. Et yemeklerinin, pilavların yanına da yakışacak bir salata. Daha öncede benzer bir tarif vermiştim. Bu kez daha bol fesleğen ve taze acı biber kullandım. Yazının devamını oku »

ELDE AÇMA ISPANAKLI BÖREK

H.z Musa’nın duası

“Ey Rabbim! Dileseydin onları da beni de daha önce helâk ederdin. İçimizden birtakım beyinsizlerin işlediği (günah) yüzünden hepimizi helâk edecek misin? Bu iş, senin imtihanından başka bir şey değildir. Onunla dilediğini saptırırsın, dilediğini de doğru yola iletirsin. Sen bizim sahibimizsin, bizi bağışla ve bize acı! Sen bağışlayanların en iyisisin!”

(Araf suresi 155.Ayet)

Rabbimize şükür ki Hakkı haykırmak için fısıltıyla da olsa sesimiz çıkıyor.Bir çok insanın hoşuna gitmese de,güya sevenler sırt çevirse de kral çıplak demekten huzur duyuyorum.Uyanmak uyandırmak adına bu aykırı sesi duymaya devam edeceksiniz Allah’ın izniyle.

Son yazımda bahsettiğim konudan rahatsız olan meğer ne çok kişi varmış.Bozulmaya ,çürümeye karşı sesini duyuran kardeşlerimden Allah razı olsun.İlginizi çekeceğini umduğum,bir nevi son yazımın şerhi mahiyetinde ki yeni yazım çok yakında inşaallah…

***EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK TARİFİ***

Elde açılan yufkanın tahtına,hazır yufka asla oturamaz.Hazır yufkada lezzeti kaçıran şey nedir hâlâ anlamış değilim.

Klasik un,su ve tuzla yapılan hamuru da, nedense biraz sert bulurum.Bu yüzden gevreklik sağlamak adına içine kattığım malzemeleri çeşitlendiririm.Kabartma tozlu bu tarifimle börek o kadar leziz ve gevrek oluyor ki;bana hak vermek için ancak deneyip görmeniz lazım.Akşama kalmış hali, en az ilk hali kadar güzeldi.Şiddetle tavsiye ediyorum.Kendime ait birçok tarifimle, bir yemek kitabı çıkarma hayalimi de hep taze tutuyorum 😉

Hamuru için malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çaybardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un

İç malzemesi

Ispanaklı böreğin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak ama yumuşacık bir hamur yoğurun.
  • Hamuru altı bezeye ayırın.
  • Her bir bezeyi açabildiğiniz kadar açın. ( Yufka nasıl açılır?)
  • Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı sürün
  • Bir yemek kaşığı kadarda un serpin.Bu böreğin gevrekliğini artırıyor.
  • Kenar kısımları içe katlayıp rulo yapın ve yağlanmış tepsiye kol böreği şeklinde dizin.
  • Böreğin üzerine 1 yumurtayı ve 2 yemek kaşığı yağı çırpıp sürün.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Mayalı kol böreği Baklava yufkasından börek tarifi

CAHİDE

Portakallı bayat kek tartı

“Gençlik bir kuştu,tutmak istedim tutamadım,yaşlılık bir paçavra,satmak istedim satamadım”
Bir türkücü hanımın kanal 7 de yaptığı sabah programında perşembe günleri hidayete ermiş yabancı hanımları konuk ediyorlar.Nasıl müslüman olduklarını,nasıl yaşadıklarını anlatıyorlar.İki haftadır dikkatimi çekiyor,programın sadece bu bölümlerini keyifle izliyorum.Bu perşembe de yine bir rus bayan hidayetle nasıl şereflendiğini anlatıyordu.Öyle asil öyle temiz bir duruşu vardı ki hemen kendi hatalarınız aklınıza geliyor ve düzeltme isteği duyuyorsunuz.
Öyle bir hidayete ermiş ki hidayetinin devamında ki birkaç yılda hocalık yapacak, insanlara kur’an’ı  öğretecek kadar.Gecesini gündüzüne katmış ilimle uğraşmış ve hafız olmuş.
Yukarıda yazdığım sözü kur’an öğrettiği yaşlı bir hanım söylüyormuş.Beni çok etkiledi sizlerlede paylaşmak istedim.
“Siz müslümansınız ama mümin olamamışsınız” diyordu türkücü hanıma.“Allah’ın emirlerini yerine getirmiyorsunuz,namaz yok,tesettür yok”diyordu devamla.Yarım yamalak türkçesine rağmen sözleri içine işliyordu insanın.Çünkü “Yanmayan yakamaz”dı.O yanmıştı ve yakıyordu.Karşısında ki hanım, anlıyormuş gibi yaparak boş gözlerle bakıyordu Zeynep’e.O simsiyah çarşafı nasıl giydiğini düşünüyordu belki,elinden  kuranı nasıl düşürmediğini…
” Bu kitap var ya” dedi Zeynep,“Bu bizi kurtaracak.Aradığım her sorunun cevabını bunda buluyorum.Ahirettede bu benim arkadaşım olacak”En güzel yıllarını bu şekilde geçiriyor,ömrünü islamla tanıştığı 7 yıldan ibaret sayarak“7 yaşındayım” diyordu bu güzel hanım.
Bu minval üzere bakarsak acaba biz kaç yaşındayız?
Şimdi bana yine mi bayat kek diye sorabilirsinizBu kadar çok hamur işi kek,pasta yaparak çocukların çitasını yükselttiğimi düşünüyorum.Gerçi beğenmedim dedikleri pek azdır Elhamdulillah ama, geçenlerde bir sodalı kek denemem olmuştu.İstediğim gibi kabarmayınca üçte bire yakını kaldı.Baktım ki yenmeyecek,ufalayıp dondurucuya attım.Bir kaç gün sonra bu kekle tart yapabilirim diye düşündüm.Hemen çıkardım,aklıma geleni doldurdum içine.Ölçülerinide yazdım tabi.Bu tart o kadar beğenildi ki ertesi gün bir daha istediler ama bayat kekim yoktuÜzerindeki ev yapımı portakallı jöle inanılmaz lezzetliydi.Tartın tadı ise browniyi andırıyordu.İşte artan keklerinizi değerlendirmenin bir yolu daha.
BAYAT KEKTEN PORTAKALLI TART

MALZEMELER
6-7 dilim bayat kek
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

KREMASI İÇİN
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
3.5 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
yarım portakal rendesi
1 paket vanilya
yarım yemek kaşığı tereyağı

PORTAKALLI JÖLE
3 çay bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı şeker(portakallarınız ekşiyse miktarı artırabilirsiniz)
1.5 yemek kaşığı nişasta
Yarım portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI
*Bayat kek dilimlerini ufalayın,
*İçine kalan malzemeleride koyup cıvık bir hamur elde edin.
*Yağlanmış tart kalıbına veya yuvarlak bir kaba döküp yayın
*Tart pişerken,krema malzemelerini bir tencereye alıp karıştırarak pişirin.
*Tereyağını altını kapattıktan sonra katıp karıştırın.
*Pişen tartın üzerine kremayı döküp yayın.
*Diğer tarafta 3 çay bardağı portakal suyunu tencereye alın,içine nişasta,şeker ve portakal rendesini de koyup karıştırarak onu da pişirin.
*Hafif ılıdıktan sonra bu sosu da tartın en üstüne dökün.Soğuduktan sonra tartımız servise hazırdır.
DİĞER YAŞ PASTA VE KEKLER İÇİN VE DİĞER ARTAN KEK DEĞERLENDİRMELERİ İÇİN BURAYA TIKLAYINIZ  Diyabetik cheesecake
Hepimizin cuması mübarek olsun inşaallah.Allah’a emanet olunuz…

%d blogcu bunu beğendi: