Bismillah: Rabbinin sözü hem doğrulukça, hem de adaletçe tamamlanmıştır. O’nun sözlerini değiştirebilecek hiç kimse yoktur. O, işitendir, bilendir. (EN’AM/115) Yazının devamını oku »
Buharda Gül Mantı Tarifi
28/08/2014 — Cahide Sultan
Halbuki Rabbiniz: “Bana yalvarın, dua edin ki size karşılık vereyim. Çünkü bana ibadet etmekten kibirlenip yüz çevirenler yarın horlanmış olarak cehenneme gireceklerdir.” buyurdu. (MÜ’MİN/60)
Selamun aleykum dostlar, Gül mantı, daha evvel Aisha‘mızın yaptığı rulo mantının bir benzeri. Pişirme yöntemi aynı. Yalnız ben içine patates eklemedim. Aynı şekilde Jibek’ciğim de Kazak mantısı yapmıştı hatırlarsanız. Bu resim ve tarif sanırım 6 aydır arşivde bekliyordu 🙂
Bu arada Aisha’mızı merak ediyorum. İnşaAllah yine o tatlı yorumları ve güzel tarifleriyle aramızda olur. Bakalım buharda gül mantımızı nasıl yapmışız: Yazının devamını oku »
Hazır Yufkayla Kolay Tepsi Mantısı
05/05/2014 — Cahide Sultan
Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıylaTakvâ sahiplerine vâdolunan cennetin özelliği (şudur): Onun zemininden ırmaklar akar. Yemişleri ve gölgesi süreklidir. İşte bu, (kötülüklerden) sakınanların (mutlu) sonudur. Kâfirlerin sonu ise ateştir. (Ra’d suresi 35)
Esselamu aleykum kıymetli dostlarım, nasılsınız? Hafta sonu, içinde hayvanların da olduğu büyük bir parka gitmiştik. Hafta sonu olması münasebetiyle herkes çocuğunu getirmişti. Ben insan davranışlarını gözlemlemeyi severim. O gün daha çok ebeveyn ve çocukları arasındaki diyaloglar, çocukların tavırları ilgimi çekti.
Farkettim ki; Çocukların çocuksu halleri çoktan kaybolmuş. Çoğu, yaşlarına uygun davranamayan, rol yapan çocuklar. Sanki dizi filmlerden çıkmış gibiler.
Patlıcanlı Mantı Makarna
17/03/2014 — Cahide Sultan
Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Güneşi ışıklı, ayı da parlak kılan, yılların sayısını ve hesabı bilmeniz için ona (aya) birtakım menziller takdir eden O’dur. Allah bunları, ancak bir gerçeğe (ve hikmete) binaen yaratmıştır. O, bilen bir kavme âyetlerini açıklamaktadır. (Yûnus suresi 5)
Selamun aleykum dostlar, çılgın kız Sultan’dan kolay bir tarif var sırada 🙂 Ellerine sağlık kardeşim.
Hazır Yufkadan Kolay Çıtır Mantı
11/04/2012 — Cahide Sultan
Hucurat suresinin 10. ayetinde Rabbimiz Ancak müminlerin kardeş olduğunu buyurur. “Müminler ancak kardeştir”, Allah’a iman etmemiş, hatta kıt aklıyla kafa tutmuş insanlar bizim kardeşimiz olamaz. Bu tür insanların yaptıkları kötü işlerin anlatılması, açığa çıkarılması gıybet olmaz. Gıybet konusu sadece müminler için geçerlidir. Kardeşlik kavramı da müminler içindir.
Hele bir toplumun inandığı değerlerle alay edercesine senaryolar yazıp, yıllarca toplumu, genç dimağları zehirleyen facirlerin hakkında konuşmak asla gıybet olmaz.
Ohh ne güzel iş! Onlar ülkemde istediği gibi atını oynatsın, fuhşiyatı meşrulaştırıp yaysın, kanalizasyonlarını oluk oluk üstümüze akıtsın, biz susalım öylemi? DEVAMINI OKU>>>
HINKAL (Kolay mantı)
28/11/2010 — Cahide SultanFazla ciddiye almayın bu hayatı! Nasıl olsa içinden canlı çıkamayacaksınız. . .
[ Necip Fazıl Kısakürek ]
Hınkalın tam olarak nereye ait olduğunu bulamadım.Bir çok yemekte olduğu gibi,değişik yörelerde yapılan bir mantı türü hınkal.Ahıska, Gürcü, Çerkez,Dağıstan,Kafkas… hatta Ardahan mantısı bile deniliyormuş.Demek ki birbirine yakın bölgeler olduğu için bir kültür sentezi oluşmuş ve aynı adla anılır olmuş.
Esasen hınkala yoğurt dökülmüyor.Üzerine sadece yağ gezdiriliyor.Fakat ben Ankara’dayken Karslı komşum Gülsen Abla’dan böyle görmüştüm.Diğer mantıdan farkı epeyce iri olması.Bu yüzden çabucak yapılıp bitiyor.
Hamur malzemeleri
- 2 adet yumurta
- 2 subardağı su
- Aldığı kadar un,tuz
İç malzemesi
- 300 gr.Kıyma
- yarım demet maydanoz
- 2 adet kuru soğan
- tuz,karabiber
Üzeri için : Sarmısaklı yoğurt
Hınkal nasıl yapılır?
- Hamur malzemeleriyle sertçe bir hamur yoğurun (erişte hamurundan biraz daha yumuşak olmalı)
- Hamuru 2 veya 3 bezeye ayırın.
- Her bir bezeyi 2 yufka büyüklüğünde yufkalar açın.
- 4 cm.lik karelere kesin.
- İç malzemesinden karelere dağıtın.
- Daha önce yaptığımız mantıda olduğu gibi 4 ucunu bir araya getirerek kapatın.
- Bol tuzlu kaynar suda pişene kadar haşlayın
- Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kızdırılmış naneli yağ gezdirin.
