Kıymalı Nohutlu Brüksel Lahanası

“Resulullah (sav) buyurdular ki: “Kim bir belaya uğrayanı görünce şu duayı okursa: “Seni imtihan ettiği şeyde bana afiyet veren ve birçok yarattığından beni üstün kılan Allah’a hamdolsun!” Artık yaşadığı müddetçe bu bela ne olursa olsun ona maruz kalmaktan muaf kılınır.” (Ebü Hureyre (ra)’nin bir rivayetinde sadece: “…Bu bela ona isabet etmez” denmiştir)

Kaynak: Tirmizi, Da’avat 38, (3427, 3428); İbnu Mace, Dua 22, (3892)

Bu da son brüksel lahanası tarifi… Yazının devamını oku »

Kıymalı Krep Sarma

IMG_1169
Ebu Musa r.a rivayetle;
Rasulullah (sav) buyurdular ki:
“Şu Kur’an’ı muhafazaya itina gösterin. Muhammed’in nefsini kudret elinde tutan Zat-ı Zülcelal’e kasem olsun Kur’an-ı Kerimin (hafızalardan) kaçması, develerin bağlarından boşanıp kaçmasından daha kolaydır.”
Buhari, Fedailu’l-Kur’an 23; Müslim, Salatu’l-Müsafirin 231 (791)

Hasret der ki:

Krep tarifimiz  başka bir yerde görüp esinlenerek yaptığım bir tariftir hatta daha çok çeşitli tarifler  var. Üstelik sarma şeklinde olup içine başka çeşit içlerden koyma şansı doğuruyor. Bu krepleri kenarlarından tutturmak için kopmayan folyo bağcıklarıyla bağlanıp ve piştikten sonra da normal süslü şeritlerle bağlanmış olabilir görselliği sevenlere duyurulur. Yazının devamını oku »

Mayonezli Kıymalı Poğaça

Ümmetimin sonunda giyinmiş oldukları halde çıplak olan, başlarını deve hörgücü gibi bağlayan kadınlar olacaktır. Bu kadınlar cennete girmek şöyle dursun, kokusunu dahi almazlar. Halbuki onun kokusu çok uzak mesafeden duyulur. [Müslim, Cennet 53, (2857), 52, (2128)]
Selamun aleykum kardeşlerim, adım adım Ramazan’a yaklaşırken maneviyatımızı biraz daha beslememiz gerektiğini düşünüyorum. Bu minval üzere Kur’an azimüşşan’a daha sıkı sarılmalı, secdelerimizi artırmalıyız. Rıza-i ilahiyi celp edecek amellerin peşine düşmeliyiz.
Fitne fücur toplumda kol geziyor. Bana sosyal medyada ki sıradışı sayfaları fark ettiren kardeşlerim var. Reklamı olmasın diye bu linklerin olduğu yorumları yayınlamıyorum.  Daha evvelde bu konudan bahsetmiştik ama yapılan yanlışlar, şeytanın oyunları hız kesmeden devam ediyor. Yazının devamını oku »

Karnıyarık Tarifi

ZANDAN, SEBEPSİZ İTHAMDA BULUNMAKTAN SAKINMALIYIZ
Peygamber Efendimiz (s.a.v), sözlerin en yalanının zan (sanmak, tahmin etmek) olduğunu ve sebepsiz ithamda (suçlamak) bulunmaktan sakınmamız gerektiğini anlatan sözlerine şöyle devam eder: “Birbirlerinizin ayıplarını görmeye ve duymaya çalışmayınız. Karşılıklı çekişmeyiniz. Birbirinize haset etmeyiniz. Buğz etmeyiniz, birbirinize sırt çevirmeyiniz. Allah kullarına nasıl emretmişse öyle kardeş olunuz. Müslüman Müslüman’ın kardeşidir. Ona zulmetmez, onu yardımsız bırakmaz, onu hor görmez.

Takva işte buradadır (kalbine işaret ederek). Takva işte buradadır. Kişiye şer olarak Müslüman kardeşini hor görmesi yeter.

Her Müslüman’ın diğer Müslüman’a karşı ırzı ve malı haramdır. Muhakkak Allah sizin şeklinize ve bedenlerinize bakmaz. Bilakis kalplerinize ve amellerinize bakar.” (Buhari, Müslim) DEVAMINI OKU

Fırında Kabak Oturtma


Hazret-i Enes anlatır: “Resulullahın çorba içinde kabakları bulup yediğini gördüğümden beri Kabağı severim.”
(Buhari, Müslim, Muvatta, Ebu Davud, Tirmizi)

Artık daha sağlıklı beslenme yolunda, kararlı adımlar atmak gerektiğine inanıyorum. Son zamanda yaptığım yemeklere bu karar damgasını vurdu. Genelde oturtma kızartılarak yapılır. Hele patlıcan oturtması kızartılınca tadına doyum olmaz. Ama öyle zararlı alışkanlıklarımız var ki, bunlar bize fayda değil zarar getiriyor.

Bu yüzden ben de kabak oturtmasını kızartmadan yapmaya karar verdim. Çok ama çok nefis bir yemek oldu. Yanında bulgur pilavı ve cacıkla nefis bir öğün olur. Şükretmesini bilene daha ne olsun? Yeter de artar bile… DEVAMINI OKU

Ana yemekler, Yaz yemekleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , , . 1 Comment »

PATATES MANTISI

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
 “Şüphesiz Allah, benim de Rabbim, sizin de Rabbinizdir. Öyleyse O’na ibadet edin. İşte bu, doğru yoldur.”
 Ali imran suresi 51

Dün gidip takı tasarım kursuna yazıldım.Biraz evden çıkıp farklı birşeyler yapmak insanları biraz daha yakından tanımak istiyorum. Komşularımı davet ettim ama size nasıl geçtiğini anlatmayı unuttum.Çok güzel geçti şükür.Kendilerine klasik tariflerden 4 çeşit yaptım.Hani 80 li yılların tariflerinden 🙂 Ama inanın bu bile onlara o kadar özel geldi,öyle ilginç geldi ki,çay bitene kadar “abla şunu nasıl yaptın? bunu nasıl yaptın” diye sordular. İyi ki özel tariflerimden yapmamışım diye şükrettim doğrusu.

Mutfak kültürlerinin pek geniş olmadığını farkettim.Bayramda tatlı yapmayı,ikram etmeyi pek bilmiyorlar mesela.Evde baklava yapılabileceğine çok şaşırdılar.Karşı komşumun dokuz çocuğu var.Evde 5 tane genç kız var.O gün dördü gelmişti.Kızlar üçüncü sınıfa geçince babası okuldan almış.”Okuma yazma bildinmi yeter!” diyormuş.Dün kızlardan birini benimle kursa gelsin diye ikna ettim.Böyle bir kursun olduğunu bile benden öğrendi.

Hep kürtçe konuştukları için türkçeyi fazla bilmiyorlar.Konuşmanızı gayet basite indirmeniz gerekiyor.

Ezik duruşları,kendilerine karşı aşırı güvensizlikleri beni üzüyor.Çocuklara ne dünyevi ne uhrevi ilimleri öğrenme imkanı verilmemiş.En kötüsü çocuklar Allah’ı,peygamberini tanımıyor.İnanın çok düşünüyorum.Suç kimde?,hata nerede? diye….

Kadınların çok zeki olduğunu düşünürüm hep.Özellikle mutfak konusunda fikir üretmede üstlerine yoktur.Bu kadar çeşit yemek nasıl olup ortaya çıkıyor,şaşmamak elde değil.Bu tarifimizde onlardan biri.

Aslında patates mantısı denilen tariflerde patates çanaklarının içine yoğurt konulmuştu.Ben ille bir yaramazlık yapar tarifi değiştiririm bilirsiniz 🙂

Hani gerçek mantıya benzesin diye içine kıyma ve soğan kavurup doldurdum.Çok hafif ve leziz bir yemekti.Arkadaş toplantılarında,gündüz oturmalarında yapılabilecek kolay ve gösterişli bir tarif.Buyrun tarife:

Malzemeler (Patates çanakları için)

  • 4 adet haşlanmış iri patates
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,pulbiber

İç malzemesi

  • 100 gr.kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Tuz karabiber,kimyon,yenibahar

Üzeri için

Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,1 tatlı kaşığı tereyağı,bir çay kaşığı salça

Patates mantısının yapılışı

  • Haşlanmış patatesleri ezin
  • İçine doğranmış maydanoz ve baharatlarını katıp yoğurun
  • Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde alıp küçük çanaklar yapın
  • Kıyma ve soğanı 1 kaşık yağla kavurun,baharatlarını atın.
  • Bu içi patateslerin ortasına doldurun.
  • Üzerine önce sarmısaklı yoğurdu,sonra tereyağlı salçalı sostan  gezdirin.Ilıkken servis yapın…

Servis önerilerim:Arkadaşlar eğer size patatesleri çanak yapmak zor geliyorsa,

 1Minik kaselerin içine patatesli harçtan koyup kenarlara doğru yayın içini çukurlaştırın.Bu çukurun yarısını iç,yarısını sarmısaklı yoğurtla doldurun.Kaseyle birlikte servis edin.

2Bu da sanırım en kolay yolu olur.Yağladığınız dikdörtgen bir tepsiye patatesli harcı döküp yayın.Üzerine içi serin.En üste yine yoğurt ve salçalı sosu gezdirin.Dilimleyerek servis yapın.

CAHİDE

Kıymalı pırasa yemeği

Havalar serinlemeye başlayınca kış yemeklerine olan ilgimiz de artmaya başladı.Yazın hiç aklımıza gelmeyen pırasa,bu mevsim aklımıza düştü.Hem zeytinyağlısı,hem kıymalısı,ikiside çok nefis…
♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Malzemeler
  • Yarım kg.pırasa
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 küçük soğan
  • 100 gr.kıyma
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • Zeytinyağı ve tuz karabiber

Kıymalı pırasanın yapılışı

  • Pırasaları yıkayıp ayıklayın,verevine iri iri doğrayın.
  • Havuçları ince verevler halinde doğrayın
  • Bir soğanı yemeklik doğrayıp sarartın.Kıymayı da ekleyip kavurun.
  • Salçasını da ekledikten sonra,pırasa ve havucuda ilave edin,hafif soteleyin.
  • Üzerine bir su bardağı su tuz,karabiber ve yıkanmış pirincide ilave edin.
  • Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: