Fındıklı Çikolatalı Kurabiye (Katı yağsız)

Esselâmu aleykûm dostlar🌹
Vaktimiz hayırlı bereketli olsun.

Margarin kullanmıyoruz çünkü sağlıksız. Tereyağı da çok pahalı maalesef.
Tariflerde kolayca 250 gr tereyağı yazıyoruz ama 250 gr kaliteli tereyağı en az 10₺.
Ben artık kurabiyeleri sadece sıvıyağla yapıyorum. Zeytinyağı veya çiçek yağı fark etmez. Yazının devamını oku »

Sıvıyağlı Kurabiye

Hasan el Basrî (Rahimehullah) şöyle dedi: “İnsanlar görüyorum ama akıl göremiyorum. Sesler duyuyorum, ama konuşacak birisini bulamıyorum. Dilleri güzel, ama kalpleri boş”

İbn Ebi’d-Dunya, el-Ukubat 288.

İhlası kaybettik maalesef. Bu yüzden sözlerimizin içi dolmuyor. Yüreğimiz yanmadığı için kelimeler etkisini kaybetti. Yazık ki davamızı bile kaybettik biz…
🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾
Katıyağ kullanmadan yapabileceğiniz nefis bir kurabiye. Yazının devamını oku »

Margarinsiz Poğaçalar

BÜLBÜL KONAĞI

Ebû Hüreyre radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Kendisini (doğrudan) ilgilendirmeyen şeyi terketmesi, kişinin iyi müslüman oluşundandır.”Tirmizî, Zühd 11. Ayrıca bk. İbni Mâce, Fiten 12.

♥♥♥♥♥

Canım ortağım,kendisine ait enfes tariflerin yanında benimkileride yayınlamasına rağmen,hâlâ taslaktakileri sıfırlayamamış…

Sayfaları dolanırken gözlerim döndü 😕 O ne güzel tariflerdi öyle.Cancağızımın elleri dert görmesin,tez zamanda aramıza dönsün inşaallah.

Bayram tatlıları sadece baklava ve benzeri tariflerle sınırlı olmamalı bence.Yufka açamayanlar için alternatif bir çok tarif var.Bülbül yuvası da bunlardan bir tanesi.Hem çok gösterişli,hemde çok lezzetli

Yapımı biraz el oyalasada görüntüsü ve lezzeti emeğinize değen bir tatlı.Yapımı şöyle;

Malzemeler

  • 125 gr.tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yumurta(birinin sarısı ayrılacak)
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • bir fiske tuz
  • bir paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

Şerbeti için

  • 3 su bardağı su
  • 3.5 su bardağı şeker
  • yarım limon suyu

Bülbül konağının yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamuru merdaneyle yarım cm.kalınlığında açın
  • Bir çay bardağı yardımıyla keserek daireler elde edin.
  • Bu dairelerin yarısının orta kısmını bir sürpriz yumurta kabı kardımıyla keserek simit şekli verin.
  • Bir yuvarlak hamur bir simit şeklinde hamuru üstüste dizip içi boş  yuvalar elde edin.Yalnız iki şeklinin arasına yumurta sürüp birbirine yapıştırın
  • isterseniz üzerlerine de yumurta sarısı sürebilirsiniz.
  • 175 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak şerbete ılık tatlılardan atıp kevgirle hafifçe şerbete bastırın.
  • 1 dakika bekletip çıkarın.Diğer tatlılarıda bu şekilde yapın.Bir tepsiye dizin.Kalan şerbeti tatlıların üzerine gezdirin.
  • Herbir tatlının içine yarım ceviz koyup üzerine evde hazırladığınız bir kremadan dökün.Ben yumurta akından yaptığım kolay krem şanti koydum.
  • kremayı, servis edeceğiniz zaman üzerine koymanız daha iyi olur.

CAHİDE

EV KURABİYESİ (Sıvıyağla)

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

  • “Size ne oluyor ki, Allah’a büyüklüğü yakıştıramıyorsunuz?
  • Oysa, sizi türlü merhalelerden geçirerek O yaratmıştır.
  • Görmediniz mi, Allah yedi göğü birbiriyle ahenktar olarak nasıl yaratmış!
  • Onların içinde ayı bir nûr kılmış, güneşi de bir çerağ yapmıştır.
  • Allah, sizi de yerden ot (bitirir) gibi bitirmiştir.
  • Sonra sizi yine oraya döndürecek ve sizi yeniden çıkaracaktır…”

(NUH Suresi 13 den 18 e kadar)

Çocukluğumda annemin enfes yemekleri bana  pastadan güzel gelirdi.Anneciğim memleket yemeklerini ustaca yapardı ama pastadan kekten pek anlamazdı.Tatlı olarak en çok helva türleri  ni bilirdi,birde ev kurabiyesi…

Evde sık sık baktığımız küçük bir yemek kitabımız vardı.İçindeki tarifler bize çok ilginç gelirdi.Hele bir pastanın malzemelerinde bulunan bir paket vanilya, bir paket k.tozunu hiç anlıyamazdım…Bu paketi kocaman bir paket sanar hayret ederdim 🙂

Anneciğimin ev kurabiyesinde de katıyağ,vanilya kakao falan olmazdı.Ama nasıl tatlı olurdu,nasıl lezzetliydi o kurabiyeler…Şu an yediğim en güzel pastadan bile o tadı alamıyorum.

Geçen gün baktım evde tereyağım bitmiş.Çocuklarda kurabiye istiyor,anneciğimin kurabiyeleri geldi aklıma  ve hemen yapmaya giriştim.Katı yağ olmadan da gevrek bir kurabiye mümkünmüş demekki.

Daha önce yaptığım Margarinsiz  un kurabiyesi ne de bakabilirsiniz.Elhamdulillah margarini artık evlerimizden çıkardık değil mi dostlar?

Yoksa hâlâ çıkarmayanlar mı var?? İnanın margarin hakkında her seferinde öğrendiğim yeni bilgilerle yapay yağa olan tiksintim dahada artıyor.Siz  margarinin İlk olarak 1. Dünya Savaşı’nda cephede savaşan askerlere ucuz tereyağı sağlamak amacıyla geliştirilmiş bir yöntem olduğunu biliyor muydunuz?Ayrıntılı bilgi için buraya bakınız…

**********************

Ev kurabiyesi yada anne kurabiyesi 🙂

MALZEMELER

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı nişasta
  • 3.5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kadar çekilmiş fındık
  • 1/2  paket kabartma tozu
  • bir fiske tuz

EV KURABİYESİNİN YAPILIŞI

  • Nişasta ve un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
  • Diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
  • Ununu katarken yinede dikkatli olun,malzemenize bağlı olarak miktar azalıp artabilir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,önce yumurta akına,sonra şekere batırın.
  • 200 derecede ısınmış fırına verdiğiniz kurabiyeleri kabarmaya başladıktan sonra 150 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Sizi bu nefis kurabiyelerle başbaşa bırakıyor,hepinize hayırlı bereketli cumalar diliyorum…

CAHİDE

Değişik kurabiye tarifleri,margarinsiz kurabiyeler

Sodalı poğaça

Yumuşacık puf puf bir poğaça tarifi var sırada.Sodayla yapılan lezzetlerden biri daha.Sodalı poğaçanın diğer adı bayatlamayan poğaça.Zaman zaman hepimiz bu ünvanı poğaçalara versekte,bütün poğaçaların er geç bayatladığını biliyoruz 🙂 Benim poğaçalarımda ertesi gün ilk günkü gibi taze değildi.Özellikle mayalı poğaçalar taze tüketilmeli,yada henüz soğumuşken poşetlenip dondurucuya konulmalı yoksa çabuk bayatlıyor.
Ben bu poğaçaları tam buğday unuyla yaptım.Malumunuz,tam buğday unu kepeği alınmamış undur ve poğaçalarda,ekmeklerde fazla kabarmayı engeller.Eğer ağartılmış unla bu tarifi denerseniz mutlaka daha iyi sonuç alırsınız.Benim poğaçalar bile çok yumuşaktı sanırım sodanın etkisi büyük oldu.
MALZEMELER

1 yemek kaşığı instant kuru maya
1.5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı fındık veya zeytinyağı
1 şişe oda sıcaklığında maden sodası
2 yemek kaşığı toz şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
malzemede yumurta yok

İÇ MALZEMESİ
250 gr.peyaz peynir
yarım demet maydanoz

YAPILIŞI
*Un haricindeki bütün malzemeleri bir kabın içine alıp karştırın.
*Unu azar azar ilave edip neredeyse ele yapışacak yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
*Hamurun üstünü örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın.
*Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,elinizle hafif açın ve ortasına içten bir tatlı kaşığı koyarak kapatın.
*Üzerine bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarısından sürüp yarım saat daha bekletin.

*200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Hamurun kıvamını göstermek istedim.Gördüğünüz gibi çok yumuşak bir hamur olacak.

Poğaçalar,börekler,değişik hamur işleri

%d blogcu bunu beğendi: