Karamel Şerbetli Haşhaşli İrmik Tatlısı

Badem Ezmeli Karamelli Mini Tartlar

Biz gök ile yeri ve aralarındaki şeyleri, boş bir eğlence için yaratmadık.Eğer bir eğlence edinmek isteseydik, elbette onu katımızdan edinirdik. Yapacak olsaydık öyle yapardık (ENBİYA/16-17)

Allah’ın selamı üzerinize olsun kardeşlerim,

Mümin her zaman hüzünlü insandır. Dünya imtihan yeri işte. Sabah Almanya’dan çok sevdiğim bir kardeşim aradı. İsmini vermemi istemedi. Bahsetmemi bile istemedi ama çoğunuz onu tanıyorsunuz ve benim gibi sizde çok seviyorsunuz. Eşini dün işten çıkarmışlar. Sıkıntılar hep üst üste geliyor sanki.

Zaten bebek bekliyor, borçları var. Çok içli bir kardeşimiz. Derdini derdim bildim ve belki Almanya’dan kardeşime farklı bir kapı açılır umuduyla bahsetmek istedim. En azından temiz diller dua eder, can kardeşim biraz ferahlar diye düşündüm. Bir gülüp, bir ağlıyoruz…Hayat böyle bir şey işte… DEVAMINI OKU>>>

HAVUÇLU ETİMEK TATLISI

    Eli boş gidilmez gidilen yere
Boş gelmedim yâ Rab, ben suç getirdim.
Dağlar çekemez bu ağır yükü
İki kat sırtımla pek güç getirdim.

Tahirü’l Mevlevi’nin mezar kitabesi 

 havuçlu tatlı

Yine  acizane bana ait bir tatlı tarifi. Krem şanti kullanmadan da pekala olabiliyormuş. Farkında mısınız? ne kadar zor bir zamanda yaşıyoruz. Ya da zamanı kendi kendimize zorlaştırıyoruz. Rabbim sonumuzu hayr eylesin. DEVAMINI OKU

KROKANLI PASTA

Yıllarca gönüller yırtan, kalplere elem veren taş oldun; bir tecrübe et, bir zaman da toprak ol! Toprak ol ki renk renk çiçekler bitiresin.(Mesnevi’den)

Daha önce yaptığım krokanlardan kalanı bu pasta için kullandım.Krokanlı pastayı mutlaka bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.O zaman krokanlar hafif eriyip karamel tadı ortaya çıkıyor.

Malzemeler

Pandispanya için

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu

Kreması için

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Arası ve üzerine serpmek için,

     Krokanlı pasta nasıl yapılır?

  • Pasta kekini her zaman olduğu gibi pişirin
  • Kremasını pişirip mikserle iyice çırpın
  • 1 saat bekleyip hafif donan kremayı pastanın ortasına sürün
  • Üzerine krokan serpiştirin
  • pastanın üstünede krema sürüp yine krokan serpin.Afiyet olsun

Çok değişik yaş pastalar
CAHİDE

***KUDRETULLAH-KREM- KARAMELLİ KEK***

Kudretullah adlı bu muhteşem keki ilk kez yedi sekiz yıl önce denemiştim.Aslında sonucu tam hatırlamıyorum.Ya olmamıştı yada istediğim gibi değildi.Sofra dergilerinden not almıştım ve defterimi karıştırırken yeniden aklıma geldi.Kudretullah ismi sütlü kısımla kek kısmının pişme esnasında ayrışmasından dolayı verilmiş yani Allah’ın kudreti demek, araplar böyle derlermiş.Özellikle  portakal kabuğunun lezzeti ile birleşince tadına doyulmaz bir kek ortaya çıkıyor.Yumurta biraz fazla oluyor ama biz portakal kabuğunun kokusundan sanırım yumurta kokusunu hiç almadık.
***KUDRETULLAH,KREM KARAMELLİ KEK***
KEK MALZEMELERİ
3 yumurta
1.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
0.5 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi
KREM KISMI İÇİN
2 su bardağı süt 500 gr.
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
KARAMEL İÇİN
1 çay bardağı şeker
 
YAPILIŞI
*Ortası delik veya düz kek kalıbınızı yağlayın,(kelepçeli kalıp olmaz)
*1 çay bardağı şekeri tavada karamelize edip kalıbın dibine dökün
*2 bardak sütü ve şekeri bir kaba alıp çırpın,portakal kabuğu,vanilya ve yumurtayıda ekleyip sadece yumurtalar karışana kadar çırpın.Bu karışımı da kek kalıbına dökün
*Kekimizide klasik kek yapar gibi hazırlayıp,yavaşça sütlü karışımın üzerine dökün.Görüntü sizi korkutmasın pişme esnasında yeniden ayrışacaklar.
*Kek kalıbını alttaki sütlü kısmı kapatacak kadar su dolu bir kabın içine oturtun,önce 200 derecede kabardıktan sonra 175 derecede pişirmeye devam edin.Yaklaşık 40 dakika pişmesi lazım.
*Kekinizi fırından çıkarıp dışarda soğuttuktan sonra 1 gece ve en az 6 saat buzdolabında bekletin.Ertesi gün dolaptan aldığınız keki sıcak su dolu bir kabın içine oturtup 2-3 dakika bekletin ve bir servis tabağına ters çevirin…
%d blogcu bunu beğendi: