File Bademli Kakaolu Un Kurabiyesi

-Hiçbir günahkâr başkasının günahını yüklenmez. Yükü (günahı) ağır gelen kimse onu taşımak için (başkasını) çağırsa, bu çağırdığı akrabası da olsa, onun yükünden bir şey yüklenmez. Sen ancak görmeden Rablerinden korkanları ve namazı kılanları uyarabilirsin. Kim temizlenirse o, kendi menfaatine temizlenmiş olur. Dönüş Allah’adır.

 -Körle, gören bir olmaz.

 -Karanlıkla aydınlık da bir olmaz.

 -Gölge ile sıcak da bir olmaz.

 -Dirilerle ölüler de bir olmaz. Şüphesiz Allah, dilediğine işittirir. Sen kabirlerdekilere işittiremezsin!(Fatır suresi: 18 den, 22ye kadar)

ALLAH’ın Selam’ı, Rahmet’i Bereket’i üzerinize olsun kardeşlerim, Cumamız mübarek olsun

Dua günlerini uzun zaman önce bıraktık ama, dua isteyen kardeşlerimizden ara sıra bahsediyorum. Adını duyduğumuz kardeşimiz için bir kez olsun dua etsek, o bile büyük bir sinerji oluşturacaktır eminim.

Esra kardeşimize, geçen hafta durumundan bahsedeceğime söz vermiştim. Esra kardeşimiz mailinin bir kısmında  şöyle diyordu: DEVAMINI OKU>>>

Cevizli Tahinli Kurabiye

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
De ki: “Şâyet, Rabbimin rahmet hazinelerine sahip olsaydınız, o zaman harcama(kla tükenir) korkusuyla, kesinlikle yine tutar (cimrilik eder)diniz.” Zaten insan çok cimridir.
(17/İsrâ, 100)

Un kurabiyesi kıvamında nefis bir tahinli kurabiye tarifi vereyim bugün size.  Değerli izleyicilerimden KINALIKIZ katı yağ kullanarak yaptığı bir tahinli kurabiyeden bahsetmişti. Benim kurabiyem, margarin veya tereyağı kullanmadan yapılan bir kurabiye.Yumurta, yoğurt da yok. Bence oldukça pratik ve lezzetli. Yine de Kınalıkız’ın tarifini de merak ediyorum… DEVAMINI OKU

YABAN MERSİNLİ KURABİYE

“Kul(um) bana bir karış yaklaştığı zaman, ben ona bir arşın yaklaşırım; o bana bir arşın yaklaşınca ben ona bir kulaç yaklaşırım; o bana yürüyerek geldiği zaman, ben ona koşarak varırım.” (Buhârî, Tevhîd 50.)

mersinli kurabiye

Esselamu aleykum dostlar. Tarifi bana ait olan bu hıyır hıyır enfes yaban mersinli kurabiyeleri mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum.

Yaban mersinli kurabiye

MALZEMELER

150 gr. tereyağı
1 yumurta
1 su baradağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
100gr. yaban mersini (bir çay bardağı kadar)
yarım paket kabartma tozu

1 su bardağı nişasta
2,5 su bardağı un

YAPILIŞI

  • Un ve yaban mersini dışındaki malzemeleri yoğurma kabında karıştırın,
  • Un ve mersinide atıp yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın
  • Önce yumurta akına sonra file bademe batırıp tepsiye dizin.
  • 200 derecede ısıtılmış fırına sürün,kurabiyeler kabarmaya başladıktan sonra dereceyi 150 düşürün hafif pembeleştikleri zaman fırından alın.

NOT: Arkadaşlar ben file bademlerimi kendim yaptım.Kabuklu bademleri 5 dakika kadar suda kaynattım.kabuklarını soyduktan sonra bıçakla ince ince doğradım 😉

CAHİDE

Hazır yufkayla yapılan börekler

HAZIR YUFKADAN UNLU BÖREK
Hatırlarsanız daha önce unlu böreğin elde açılmış halini sizlere anlatmıştım.bu kez hazır yufkayla yapılan çeşidini göstermek istedim.Elde açılandan tek farkı yufkasının hazır olması.benim böreklerim az yağlı olsun diye uğraştığımdan dolayı biraz kuru oldular.Bu böreğin püf noktası yağının fazla olması.Şöyle söyliyeyim her yufka için 5-6 kaşık yağ kullanmanız lazım.Yoğurt süt gibi yumuşatan malzemeler kullanmadığımız için yağını bol kullanıyoruz.geçenlere Hayat cemreside bu börekten yapmıştı.Onun börekler de gayet güzel görünüyordu.
CEVİZLİ ŞEKERLİ BÖREK

Bu da yine hazır yufkayla yaptığım cevizli şekerli börek.Ben içine kavrulmuş küncü/susam da koydum.Yine yağını artırrak kullanırsanız daha gevrek börekler elde etmeniz mümkün.
NASIL YAPTIM?
Ben iki yufkayı üst üste sererek yapmıştım ama bu şekilde sizlere tavsiye etmiyorum çünkü çok kalın oluyor.tek yufkayla yapmak daha mantıklı.
Yufkayı serin.Üzerine 5-6 kaşık tereyağı ve sıvıyağ karışımı gezdirin.Bir yemek kaşığı unu bir eleğin içine koyup yufkanın üzerine eleyin.Ceviz ve şeker yada peynirli,patatesli bir iç koyarak rulo yapın.Üç parmak genişliğinde kesip tepsiye dizin üzerine yumurta sarıı sürerek fırına verin.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

El açması unlu börek tarifi

Elhamdulillah bu kısa ara bana uzun bir tatil gibi geldi.Allah ortağımdan da sizdende razı olsun.Baktımda yazılarda en çok yorumu onun muhteşem kurabiyeleri almış.”Kıskandım” desem inanmayın tabi:) Çok mutlu oldum,kardeşimi ilk gününde yalnız bırakmadığınız için hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim.Şimdi Jibek’in  o rengarenk kurabiyelerinin üstüne bu börek lüzumsuz gibi gelebilir ama,millet olarak börekten çörekten de  vazgeçemeyeceğimiz aşikar:)
Hem tatlının yeri ayrı,tuzlunun yeri ayrı.Rabbim bu güzel nimetlerin hakkını verenlerden,bulamayanlarada el uzatanlardan eylesin bizleri.Çünkü Yaradanımız şöyle buyuruyordu;
“Hayır; aksine, siz yetime ikram etmiyorsunuz. Yoksula yedirmek için birbirinizi teşvik etmiyorsunuz. Mirası, sınır tanımaz (helal, haram aldırmaz) bir tarzda yiyorsunuz. Malı ‘bir yığma tutkusu ve hırsıyla’ seviyorsunuz.” (Fecr Suresi, 17-20)
 Rabbimiz bizi bu yüzlere tokat gibi inen ayette geçen insanlar gibi olmaktan korusun,bizleri onlardan beri kılsın (amin)
DEĞİŞİK ELDE AÇILAN UNLU BÖREK
Eveet gelelim böreğimize.Hani son zamanların en popüler böreklerinden biri unlu börek.Bende unlu böreği hazır yufka ile denedim.Bir ara paylaşırım inşaallah.Fakat elde börek açmaya kötü alıştım sanırım,bana pek lezzetli gelmedi.Biraz kuruydu sanki.Fakat elde açtığım yufkaya aynı işlemi uygulayınca çıtır çıtır,ağızda dağılan nefis bir börek ortaya çıktı.Milföylü tariflere,böreklere değişmem doğrusu.Eğer yufka açmayı biliyorsanız yapımı gayet pratik bir börek oluyor.Çok ince açamasanızda yine lezzetinden bir şey eksilmez.Kendi ölçülerimle tarifim şöyle;
HAMUR MALZEMELERİ

4 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta
1 çay bardağından bir parmak eksik ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

ARASINA SÜRMEK İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ
2 adet haşlanmış,ezilmiş patates
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
biraz maydanoz
karabiber,pulbiber

YAPILIŞI
  • Hamur malzemeleriyle çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlayın.
  • dört bezeye ayırıp,her bezeyi açabildiğiniz incelikte açın.
  • Bir yufkanın üzerine 4-5 kaşık yağ gezdirin ve her yerine yayın.Ben üç beze yapmıştım,yufkalarım büyük olduğu için 5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.
  • Daha sonra ince delikli bir eleğin içine 1 yemek kaşığı un koyup,yufkanın üzerine,her tarafına eşit olacak şekilde eleyin.
  • İki kenar kısmını karşılıklı gelecek şekilde hafifçe katlayı ki çıkıntı olmasın.
  • Hazırladığınız içten yufkanın bir kenarına koyun ve 3-4 parmak kalınlığında katlayarak rulo yapın.
  • Önce ortadan ikiye bölün.Sonra her parçayı dörde bölün.Yani her yufkadan 8 adet börek çıkacak.yağlanmamış tepsiye yerleştirin.
  • Üzerlerine artan yağdan bir fırça yardımıyla sürün.200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • İşte size değişik,kolay pratik,ev yapımı bir börek tarifi daha.afiyet olsun canlarım…
Makinamla mücadele ettiğim günlerden biriydi.Fotolar ancak bu kadar oldu:)

**CEVİZLİ GEVREK TATLI**

Tatlı yiyelim,tatlı düşünüp konuşalım,acılı günler geride kalsın inşaallah.oğlumu merak edenler için söyleyeyim;oğlum çok iyi düzenli pansumanları yapılıyor.kendinide iyi hissediyor Rabbime şükür.tatlımıza hindistan cevizli şekerparede diyebiliriz.Çok gevrek ve lezzetli bir tatlı.Oktay ustanın şekerparesine taş çıkartır bence:)Lafı uzatmadan tatlıya geçelim;

Malzemeler:1 yumurta (beyazı içine,sarısı üstüne)
125gr.tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
” ” yoğurt
” ” hindistan cevizi
” ” dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
aldığıkadar un
Yapılışı:malzemelerin hepsi karıştırılıp yumuşak bir hamur yapılır.oval şekil verilir.üzerine yumurta sarısı sürülür,çatalla hafifçe çizilir.önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.fırından çıkar çıkmaz üstüne soğuk şurup dökülür.Bu tatlıyı iftar davetimde sevgili komşum Öznur yapıp getirmişti.gerçekten çok gevrek ve lezzetli bir tatlı.denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Tatlımı http://hobievigardenya70.blogspot.com arkadaşımıza gönderiyorum.

%d blogcu bunu beğendi: