SEBZELİ TAVUK KÖFTE

Ebû Hüreyre radıyallahu anh şöyle dedi:

Nebî sallallahu aleyhi ve sellem’ in huzuruna şarap içmiş bir adam getirdiler. Peygamber Efendimiz:

“Ona had vurunuz” buyurdu. Ebû Hüreyre der ki:

Bizden eliyle vuran, ayakkabısıyla vuran ve elbisesiyle vuranlar oldu. Had icra edildikten sonra adam ayrılıp gidince, ashâbdan biri:

– Allah seni kahretsin, rezil etsin, dedi. Bunun üzerine Peygamber sallallahu aleyhi ve sellem:

– “Böyle demeyiniz, onun aleyhine şeytana yardım etmeyiniz” buyurdular.(Buhârî, Hudûd 4)

Bu şerefli hadisleri okudukça,Rasulüme olan muhabbetim ve saygım kat be kat artıyor.Bütün görgü kuralları “O”nun öğretilerine dayanıyor.İnsan psikolojisini “O” ndan daha iyi kim anlayabilirdi?

Şu kutlu hadislere yabancı kalmayalım.Ancak sahih hadisleri okuyarak Rasulümüzü tanıyabilir ve doğru anlıyabiliriz.Bazı yorumlarda “yemek sitesimi,dini site mi anlayamadım” gibi,bazen hakarete varan sözler sarfediliyor.

Hayır biz sadece yemek yayınlamıyoruz.Yemek, hayatımızın belli bir bölümünü oluşturduğuna göre,sadece yemekten bahsetmekte yanlış olur.Benim hayatımı düzene koyan dinimse,onu yok saymak ne haddime?Mümin her fırsatta Rabbini ve rasulünü anmaya,anlamaya ve anlatmaya çalışandır.Benden kimse razı olmasa ne çıkar? Allah razı olsun “O” bana yeter…

Yine bana ait bir tarif var sırada.Sebze ve bulgurla  birleşmiş,sağlıklı bir köfte tarifi.Yapımı gayet kolay ve bereketli bir köfte…

Malzemeler

  • 500 gr. KANDAZLAR tavuk kıyma
  • 2 adet küçük kabak
  • 1 küçük havuç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı orta veya ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı un
  • yenibahar,karabiber,kimyon,kırmızıbiber
  • Tuz,kızartmak için zeytinyağı

Tavuk köftenin yapılışı

  • Bulguru,bir çay bardağı sıcak suyla ıslağa koyun.
  • Soğan,kabak ve havucu rendeleyip,fazla suyunu sıkın
  • Islanıp şişen bulguru,kıymayı,unu,baharatları,sebzelerin üzerine ilave edin.
  • İyice yoğurun.Harcı 20 dakika kadar  dinlendirin.
  • İstediğiniz şekilde köfteler yapıp,az yağda kızartın.
  • Tamamen yağsız bir harç olduğu için fırında çok kuru olur diye düşündüm.Yağda kızartıldığı halde çok hafif bir köfte olmuştu.
  • CAHİDE

TAVUK SAC KAVURMA

. Ömer İbnü’l–Hattâb radıyalluha anh’den rivayet edildiğine göre “Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem’i şöyle buyururken dinledim” demiştir:

Eğer siz Allah’a gereği gibi güvenseydiniz, (Allah), kuşları doyurduğu gibi sizi de rızıklandırırdı. Kuşlar sabahları kursakları boş olarak çıktıkları halde akşam dolu kursaklarla dönerler.” Tirmizî Zühd 33.

Kırmızı et hâlâ çok pahalı,et pahalı olsada tüketebileceğimiz tavuk seçeneklerimiz var çok şükür.Her zaman kırmızı etle yaptığımız sac kavurmayı,tavuk kuşbaşıylada  çok rahat yapabilirsiniz.Çok hafif ve lezzetli bir yemek oluyor.Bol baharat ve sebze ilavesiyle neredeyse tavuğun kokusu bile gelmiyor…

Steel Roasting Chicken

Malzemeler (6 kişilik)

  • 700 gr  tavuk kuşbaşı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 adet biber
  • 2 adet domates
  • Kekik,yenibahar,karabiber,çok az pul kırmızı biber,tuz

Tavuk sac kavurmanın yapılışı

  • Soğan ve biberleri yemeklik doğrayın,geniş bir tavada 3 yemek kaşığı kadar yağla beraber hafif sarartın.
  • Tavuk etlerini azar azar atıp karıştırın ve ocağı yüksek ateşte tutun ki etler sulanmasın.Tavanın ağzını da kapatmadan pişirin
  • Etler kızarmaya başladıktan sonra,yemeklik doğranmış domatesleride kavurmaya ilave edin
  • Domatesler saldığı suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.
  • Sıcakken arzuya göre  bol salata eşliğinde servis edin…

Etlerin pişerken sulanmaması için

  • Tabanı düz ve geniş bir tava veya tencere kullanın.
  • Yüksek ısıda pişirin
  • Etleri yağ kızdıktan sonra azar azar ekleyin
  • Bir müddet bekleyip öyle karıştırın
  • Etler pişerken ağzını kapatmayın

Değişik tavuk yemekleri için tıklayınız.

Cahide

Not:Yarın kısmet olursa Ev yapımı dondurma tarifini yayınlamak istiyorum.Sütleri salepleri hazırlayın dostlar 😉

HELAL TAVUK

 

Helal tavuk nedir?

Helal Tavuk Besmele ile Kesilmiş Kuru Yolma Tavuktur.

Kuru yolma nasıl olur?

Kuru Yolma Tavuk su ile temas etmedigi için saf rengini korur. Dıştan bakildiginda sarimtirak bir renk tasir. Fakat, sulu kesim ürünler yogun su ile temas ettiginden dolayi saf rengini kaybedip beyaza yakin bir renk alir. Dogal beslenmis ve Kuru Yolma sistemi ile kesilmis bir piliç köy tavuklarinda oldugu gibi açik sari bir renk tasir.

 Kuru Yolma piliçlerin üzerinde Kuru Yolma Sistemi ile kesildigini belirten bir etiket mevcuttur.

http://www.kandazlar.com/?sayfa=uretim&oid=2

Kuru Yolma Tavuğun Raf Ömrü Nedir ?

Kuru Yolma Tavuk su ile temas etmediğinden dolayı daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. İçinde su bulundurmadığı için bakteri üretmez ve daha uzun süre tazeliğini korur.

 Sulu yolma ürünlerde özellikle yaz aylarında ürün içinden salgılanan rafta veya ambalajda biriken su bakteri üretir ve koku yapar. Piliç eti bozulmamasına rağmen bakteri üreten su, koku salar ve piliç etine koku sinmesine sebep olur.

Helal tavuk siparişi için tıklayınız

http://www.helaltavuk.com/asp/index.asp

Fırında patatesli tavuk

 

 Parça tavukla yaptığım yine çok pratik bir tarif.fırında patatesli tavuğu tamamen susuz pişirdim.Çok güzel bir lezzeti vardı hiç tavuk kokusu gelmiyordu.Tauk kokusu gelsin istemiyorsanız,içine bir kaç diş sarmısak veya 1 küçük soğan doğrayın.tavuğun ağır kokusu artık gelmeyecektir.

MALZEMELER

1 Kg.  parça tavuk eti
3-4 adet orta boy patates
kimyon,yenibahar,kekik,karabiber
2 adet defne yaprağı
3-4 diş sarmısak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı tuz

YAPILIŞI

  • Patatesleri iri iri uzunlamasına doğrayın.
  • Tavuklarıda yıkayıp içine ilave edin.
  • Baharatlarını ve yağını da atıp güzelce harmanlayın.
  • 200 derecelik fırında hiç su koymadan kızartarak pişirin.

CAHİDE

ÇITIR TAVUK PİRZOLA

Tavukla yaptığım birbirinden leziz tariflere devam ediyorum.Bu kez sırada çıtır tavuk pirzola var.

Yapımı gayet kolay olduğu için çalışan hanımlara,öğrencilere,bekârlara önerebileceğim bir yemek.Az malzemeyle az masraflı,herşeyiyle kolay bir yemek.Hemen yapımına geçelim:

MALZEMELER

1 kg. çıtır tavuk pirzola

Kızartmak için zeytinyağı

3-4 diş sarmısak

yenibahar,karabiber,çok az kimyon tuz.

YAPILIŞI

-Tavuk etlerini yıkayıp suyunu süzdürün.

-Sadece tavanın dibini kapatacak kadar yağı tavaya döküp kızdırın.

-Kızaran yağın içine pirzolaları teker teker atın ki sulanmasın.

-Bu esnada sarmısaklarıda atın.Arada bir karıştırarak etleri kızartın.

-Ocaktan almadan tuzunu ve baharatlarını da ilave edin.

-Yanına pilav veya bol salatayla servis edin.

CAHİDE

Değişik tavuk yemekleri

Ev yapımı tavuk iskender

 Turkish food (iskender kabab)

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Gurbet  imtihanı, insana gerçektende olumlu manâda deneyimler katıyor elhamdulillâh. Çoğu insanın gereksiz yere özenti duyduğu Avrupaî kültürlerin yaşam tarzını görüpte müslüman olduğumuza şükretmenin yanısıra, lezzetten uzak yemek çeşitlerini tanıdıkça da alışık olduğumuz ve  özlem duyduğumuz yemeklerimizle hasret gidermek  için, ev yapımı formüller üretme çabasına giriyoruz 🙂  Yeşil Bursamızın orjinal iskenderinin tadını yakalayamasam da severek yediğimiz tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.  

Malzemeler:

*2 tane tavuk göğüs eti.

*2 tane pita ekmeği

*5 yemek kaşığı ghee yağı (sadeyağ veya tereyağıda olur).

*3 yemek kaşığı salça.

Etin terbiyesi için:

*2 yemek kaşığı zeytinyağı.

*1 tatlı kaşığı köri baharatı.

*½ tatlı kaşığı kırmızı pulbiber.

*3-4 damla limonsuyu.

*tuz.

Yapılışı:

*Buzlukta dondurduğunuz tavuk etini keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.

*Dilimlerin heryerini terbiyeye bulayın ve yarım saat dinlendirin.

*Isıtılmış teflon tavada önlü arkalı kızartın.

* Pitaları küçük kare şeklinde doğrayın.

*2 kaşık ghee, tereyağında orta ateşte 5dk. çevirin. (çok kıtır olmamasına dikkat edin).

*Cezveye kalan 3 kaşık ghee, tereyağını eritin salçayıda ilave ederek kısık ateşte 1 dk. kavurduktan sonra az su ilavesiyle boza kıvamında sos hazırlayın.

*Servis tabağına önce sıcak pitaları yerleştirin ve üzerine salçalı sosun yarısını gezdirin.(bu aşamada, pitaların üzerine yoğurt ilave ederek üzerine salça sosu gezdirebilirsiniz, ben ekmeğin ıslanmış halinden pek hoşlanmadığımdan yoğurdu ayrı yemeyi tercih ediyorum).

*Ekmeklerin üzerine etleri dizin, en üstüne kalan salça sosunu gezdirin.

Yanında közlenmiş biber, domates, soğan salatası ve bulgurla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

 Değişik tavuk yemekleri   Ev yapımı gıdalar ve tarifler

Tavuklu makarna

 With chicken pasta

 Tavukla yapabileceğim bütün yemekleri zaman zaman sizinle paylaşıyorum.Tavuk eti daha hafif olduğu için her şekilde kullanmanız mümkün.ben bu kez yanına pilav yapmadan makarnayla beraber pişirmek istedim.Gerçekten çok hafif ve lezzetli bir yemek oldu.Üstelik yapımı çok kolay,kısa zamanda hazır oluyor.Buyrun tarife…

Malzemeler

400 gr.  tavuk kuşbaşı

yarım paket makarna

1 adet soğan

3 adet domates, 2 adet biber(ben dondurucudan kullandım)

kimyon,kekik,kırmızı biber,tuz,köri,yenibahar,arzuya göre biraz tarçın

Yapılışı

Kuşbaşı tavukları,tavada ısıttığınız yağın içine atıp,soğanla beraber yüksek ısıda pişirin.İndirmeye yakın baharatlarını atıp yeniden bir iki kez çevirin.

Diğer tarafta yarım paket makarnayı haşlayın.haşlanıp süzülen makarnayı tavuk etne ilave edip yeniden 5 dakika kadar pişirin.

Domates ve biberi küçük küçük doğrayın ve az yağla pişirerek sosunu hazırlayın ve yemeğinizin üzerine gezdirin.Sıcak servis edin.

Değişik tavuk yemekleri

%d blogcu bunu beğendi: