Milföy Hamuru Nasıl Yapılır? (Maden sodalı)

Ey insanlar! Yeryüzünde bulunanların helâl ve temiz olanlarından yeyin, şeytanın peşine düşmeyin; zira şeytan sizin açık bir düşmanınızdır. (Bakara suresi: 168.ayet)

Selamun aleykum dostlar,

Bugün sizlere milföy hamurunun tarifini vereyim. Daha evvel de milföy hamuru yapmıştım fakat o tarif içime pek sinmedi. Şimdi daha fazla püf noktasıyla yeniden paylaşayım istedim. Geçen gün Hicran Kardeşimiz Milföylü tavuk yapmıştı hatırlarsanız. Hicran’ın kendi yaptığı milföyü de sordum. O biraz daha farklı yapıyormuş. Zeytinyağı ve tereyağını karışık kullanıyormuş. Daha az yağlı olmasını istiyorsanız o şekilde de yapabilirsiniz ancak orijinal milföy hamuru, diğer adıyla yaprak hamurunun tarifi bu.

Hazır milföy hamurlarında daha fazla yağ olmasına rağmen, pişerken neredeyse hiç yağ bırakmaz. Bu içine eklenen katkı maddelerinden oluyor. Sanıyorum, krem tartar gibi yağı dışarı vermeyen, tutucu maddeler kullanılıyor ki, bunlarda şüpheli maddelerden. Bakınız: GIDA TERÖRÜ!

Ben hamura,  krem tartara yakın bir etki gösteren limon suyu ekledim. Ev yapımı milföyde, pişerken  mutlaka bir miktar yağ dışa çıkıyor. Bu yüzden fırının çok sıcak, milföylerin neredeyse donmuş bir halde olması gerekiyor ki, daha az yağ bıraksın. Yazının devamını oku »

Hazır baklavalık yufkalar helâl mi??

Allahım bu bir rüya mı?Ben cidden %99 ‘u müslüman olan bir ülkede mi yaşıyorum?Hayır hayır inanasım gelmiyor bir türlü.Hergün öğrendiğim yeni bir konuyla hayretim artıyor.İslam gariptir buyurmuştu Allah Rasulü.Bu açıdan bakarsak müslümanda garip.Müslümanın yemesi içmesi,giyinmesi hep sorun ve zorluklar içinde olmak zorunda sanki.

Beni en çok üzen yediğimiz içtiğimiz gıdaları gönül rahatlığıyla alamamamız.Markete giriyorsunuz,cebinizde paranız var ama alabilecekleriniz kısıtlı.

Hani imani kaygılarımız olmasa sorun yok.Ama bizler boğazımızdan geçen bir lokma haram yüzünden kırk gün duamızın kabul olmayacağına iman etmişiz.

Ya Resulallah, ben dualarımın kabulünü isterim Bana bunun yolunu gösterir misiniz? Diye rica ettim Resulü Ekrem:“Ey Enes, helâl kazan duan kabul olur Zira, kişi ağzına haram bir lokma götürse, kırk gün duası kabul olunmaz” buyuruyor (Sahih-i Buhari: 6/357)

Ve subhanallah!

Müslümanım diyen biri bu hadisi okuyupta,hâlâ duyarsız kalabiliyorsa ” Ey iman edenler iman ediniz!” Ayetini bir kez daha okuyup üzerinde düşünsün bir zahmet.

Arkadaşlar geçen gün tevafuken gıda raporunda okuduğum şu yazıyla irkildim,dehşete düştüm!

Her zaman aldığımız,pratik diye tercih ettiğimiz hazır baklavalık yufkaların içinde şüpheli bir madde veya maddeler varmış meğer.Yazıda bahsedilen maddenin adı sistein.Bu madde domuz kılı veya insan saçından da imal edilebiliyormuş.Yazıda özelllikle yufka işiyle ilgilenen iki kişinin açıklamaları yer alıyordu.

Arkadaşlar velevki o kişiler yalan söylüyor olsun.Yine de bu bir şüphe oluşturmaktadır.Geçen yıl Kayseri televizyonunda bir yemek programı vardı.Programa takılıp kaldığım bir gün,bir baklava ustası çıkarmışlardı.Usta baklava açarken biraz zorlanmış ve “biz imalathanede  (?) adında bir madde koyuyoruz,daha esnek oluyor,kolay açılıyor” demişti.Ustanın söylediği maddeyi hatırlıyamadım.Bu yazıyı okuduktan sonra program tekrar aklıma geldi.Demekki böyle bir madde kullanılıyor.Bu yüzden yufkalar zar gibi açılmış  oluyor.

Özellikle belirtmek istiyorum.HARAM OLUŞU KESİN DEĞİL! Ama bu okuduklarımız bizi büyük şüpheye düşürüyor.Kendi adıma konuşmam gerekirse bir daha baklavalık yufka almayı düşünmüyorum.

Benden uyarması,gerisi size kalmış…Yazının tamamı:

http://www.gidaraporu.com/hazir-baklava-hamurlari_g.htm

NOT:Aslında bu konuya benzer bir konudan Sarmaşık eczanemizde sevgili  Handenur‘da bahsetmişti ama nerede bahsettiğini bulamadım.İsterseniz siz Handenurun hazırladığı Gıda dosyası‘na bir bakıverin.

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: