DIZMANA – GÖÇMEN BÖREĞİ

Ey Yüce Rabbim! Yalnız Sen sevsen yeter deyip yola Senin sevgin ve rızan için çıkanlardan, bu yolda candan canandan geçip anam babam sana feda olsun diyerek senin ve Rasulünün sevgisini kalbinin taa derininde hissedip ürperenlerden, Seni dur durak bilmeksizin anlatanlardan olmayı, yine bir gün bu yolda sessizce Seni anarken Sana ve Güller’in Gülü’ne kavuşanlardan olmayı nasip et. Amin!

dızmana börek tarifi
Dızmana  Trakya yöresine ait bir börek yada pide çeşididir.Orjinelinde içine ekşimik denen bir çeşit lor konularak yapılır.Fakat benim ekşimiğim yoktu sade yaptım.Böylede yapılabiliyormuş zaten.Özellikle sıcak yenirse çok nefis oluyor.Pamuk gibi bir mayalı börek çeşidi.

Hamur malzemeleri

  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı instant kuru hamur mayası
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Sos malzemesi

    • yarım çay bardağı sıvıyağ
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yumurta
    • 4 yemek kaşığı yoğurt

dızmana börek nasıl yapılr

Dızmana nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın.
  • 1 saat ılık bir ortamda,üstünü örtüp  mayalandırın.
  • Daha sonra hamurdan iri parçalar alıp rulo yapın
  • Ruloyu 2-3 parmak uzunluğunda kesip,yağlanmış tepsiye dikine dizin
  • Bütün hamura aynı işlemi uygulayın
  • Daha sonra hamurun üzerine üç parmağınızla sıktırarak bastırın
  • Yarım saat kadar dinlendirin
  • Tereyağını eritin,sıvıyağı,yumurta ve yoğurdu da ekleyip çırpın
  • Hamurun üzerine bu karışımı dökün ve yayın
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Sıcak sıcak servis yapın

Değişik börek tarifleri

CAHİDE

YUMUŞACIK ZEYTİNLİ AÇMA

 ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Ailece yapılan özel haftasonu kahvaltılarınız için, beş çaylarınız için veya piknik için ideal pamuk gibi bir tarif, Cahidemden 🙂

Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla
Siz cansız (henüz yok) iken sizi dirilten (dünyaya getiren) Allah’ı nasıl inkâr ediyorsunuz? Sonra sizleri öldürecek, sonra yine diriltecektir. En sonunda O’na döndürüleceksiniz. O, yeryüzünde olanların hepsini sizin için yaratan, sonra göğe yönelip onları yedi gök hâlinde düzenleyendir. O, her şeyi hakkıyla bilendir.
Bakara suresi 28-29

Soft Turkish Bagel

 

MALZEMELER

3 su bardağı süt ( mutlaka ılık olmalı)
1 su bardağı zeytinyağı veya fındıkyağı

3 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant kuru maya
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
8 bardak kadar un

Arasına sürmek için :

Bir küçük kavanoz zeytin ezmesi

Ya da benim yaptığım gibi 1 su bardağı kadar zeytinin çekirdeklerini çıkarın az bir yağ ilave edip rondodan geçirin.

Zeytinli açmaların yapılışı:

-Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın.10 dakika kadar yoğurmayı unutmayın.

-Hamurunuz mayalandıktan sonra  yumruk büyüklüğünde parçalar alıp elinizle bir masa veya tahta  üzerinde küçük bir tabak büyüklüğünde açın.

-Arasına 1 tatlı kaşığı kadar zeytin ezmesi sürün.

-Bir ucundan başlayıp rulo yapın.biraz büküp uçlarını birleştirin.

-Tepsiye dizip bir saat kadar mayalandırın.Fırına vermeden üzerlerine yumurta sarısı sürüp  200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Cahide

 

%d blogcu bunu beğendi: