KASTAMONU HELVASI

“Alimden zalim doğar,zalimden alim doğar”

Alimce yetiştirilen ve Salih olan çocuklar, cennet gülüdür, bizim için bitimsiz bir ahiret sermayesidir…
Alimce yetiştirilip zalim olan çocuklar, dünyada imtihanımız ama ahiret kaybımız değildir…

Zalimce yetiştirilip, cahil olan çocuklar, cehennem odunudur, kendisiyle beraber bizide yakar…

Zalimce yetiştirilsede alim veya salih olan çocuklarda hiç bir dahlimiz olmadığı için, cennet gülü olsalarda,bizim ateşten kurtulmamıza sebep olamazlar…

Cahide Sultan

Yine bir sürü tarif birikti. Sık sık yayınlayıp azaltmak istiyorum. En güzel tarifleri sonlara sakladım. Kaburga dolması, işkembe dolması,işkembe çorbası,şirin süslü salatam daha neler var neler… Yazılarımdan bahsetmiyorum bile. Neyse sırayla paylaşacağım inşaallah…

Uzun zamandır denemek istediğim bir helvaydı kastamonu helvası. Pişirmeden,  kolaycacık yapılabilen farklı bir helva. Nihayet yaptım. Un kurabiyesini andıran ilginç bir tadı var.Yapımı zor değil fakat, tepsiye bastırma işi çok sinir bozucu 😕 Epey zorlandım doğrusu 🙂 Buyrun tarifimize; DEVAMI

Havuçlu irmik helvası

Acizlikten,
Fakirlikten,
Cimrilikten,
Korkaklıktan,
Tembellikten,
Hilekar dosttan,
Faydasız ilimden,
Kabir azabından,
Ağlamayan gözden,
Sıkıntı ve hüzünden,
Ürpmeyen kalpten,
Her türlü hastalıktan,
Hayatın fitnelerinden,
Borç altında kalmaktan,
Kabul olmayan duadan,
Doymak bilmeyen nefisden,
Ihtiyarlayıp ele avuca düşmekten,
Zalim olmaktan ve zulme uğramaktan,
Isyan ettiren fakirlikten ve azdıran zenginlikten,
Geçmişe kederlenmekten ve geleceğe kaygılanmaktan,
Sana Siginiriz Allah’im…
Amin!

Cumanız mübarek olsun dostlar

 

Havuçlu irmik helvası

 Klasik irmik helvası size ağır geliyorsa birde havuçlusunu deneyin.Çok hafif ve nefis bir lezzet…

MALZEMELER

1 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet orta boy havuç(rendelenmiş)
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı süt
1 küçük kase badem
biraz tarçın ve tuz(tuz bir fiske olup içine atılacak)

Havuçlu irmik helvasının yapılışı

-Havuçları rendeleyin
-Yağı bir tencereye koyup hafif kızdırın
-İçine badem ve irmiği atıp altın rengine gelene kadar kavurun
-İçine rendelenmiş havucu ekleyip karıştırın
-Ardından şekeri ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika pişirin
-En son sütü ilave edip kaynara çıktıktan sonra 5 dakika kadar pişirin ve helvayı demlenmeye bırakın.
-20 dakika kadar demlenen helvamız servise hazır.Afiyet olsun..

Diğer helva tariflerim için tıklayınız

CAHİDE

MALATYA PEYNİR HELVASI

Halawa

Malatya yöresine ait bu güzel peynir helvasını yapmak için peynirlerin yağlı olduğu zamanı yani mayıs-haziran aylarını bekledim.

Daha önce de peynirli irmik helvası yapmıştım fakat bu helva içinde un,irmik olmayan sadece nişasta konularak kıvam verilen bir peynir.İrmik helvasında olduğu gibi sünmesini beklemeyin çünkü bu helvada peynir sünmüyor 🙂

Peynir helvasını,inek peyniri,mozzerella,dil peyniri veya kaşar peyniriyle denemedim.Baştan söylemiş olayım 🙂

Helva için malzemeler

  • Yarım kg. tuzsuz taze keçi veya koyun peyniri (ben keçi peyniri kullandım)
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası
  • Bir tatlı kaşığı tereyağı
  • Bir avuç soyulmuş badem
  • Arzuya göre tarçın

Peynir helvasının yapılışı

  • Taze peyniri elinizle iyice parçalayın
  • İçine nişastayı katıp pürüzsüz olana kadar yoğurun
  • Teflon tavaya tereyağını alıp eritin
  • Peynir ve nişasta karışımını katın,kısık ateşte tahta kaşıkla döve döve karıştırın
  • Sararmaya başlayınca şekerini katın,beş dakika daha kavurun
  • Son olarak bademleri çok az yağda kavurup,helvaya ilave edin.
  • Helvayı ocaktan alınca ister sıcakken bir tabağa yerleştirin,isterseniz soğumasını bekleyip,elinizle köfte sıkar gibi sıkıp servis edin.

Cahide’nin notu:

*Taze keçi veya koyun peyniri genelde çok yağlı olduğu için içine konulan yağ miktarını en aza indirdim.İnanın fazla bile geldi.

*Helvanın çok fazla kızarmasına müsade etmeyin,aksi halde istenen lezzeti yakalayamazsınız.