Cahide Sultan بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ

 Cheese halva with semolina

 ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Sevgili ortağım Cahidem taşınma telaşının arasında bile sizlere, muhabbetiyle beraber sunduğu bu güzel tatlı tarifini yolladı, ellerine sağlık canım 🙂 Herzamanki gibi detaylı anlatımıyla ve harika fotoğraflarıyla sizi başbaşa bırakıyorum.

Peynir helvasının tarifini sevgili Aynur ablam yani Papatya 68‘den aldım.Geleni gideni çok olduğu için sanırım,tarifindeki malzemeler bana hayli çok geldi ve bende kafama göre bir tarif belirledim.Onun tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Bizim Malatya yöresinde de peynir helvası çok meşhurdur.Fakat orada irmikli değil un helvası şeklinde yaparlar.Bazıları un yerine nişasta kullanırlar.Araştırıp onuda sizinle paylaşırım inşaallah.Peynir helvasının özellikle taze tuzsuz peynirle olması lazım.Orjinali budur ama bulamayanlar,mozzerella veya dil peyniride kullanabilirler.

 MALZEMELER

2 su bardağı irmik
1.5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
125 gr.tereyağı
bir fiske tuz
300-400 gr. kadar tuzsuz  taze peynir

Peynir helvasının yapılışı

Tereyağını bir tencereye alıp,eritin.

İçine bademleri ve irmiği atıp rengi kızarana kadar kavurun.

Diğer tarafta ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın.Kavrulan irmik ve bademin üzerine dökün.

Suyunu çekene kadar ağzını kapatın.

Suyunu çekince rendelediğiniz veya çatalla ezdiğiniz taze tuzsuz peyniri helvanın içine atın ve eriyene kadar tahta kaşıkla döve döve karıştırın.

Sıcakken servis edin.Üzerine arzuya göre tarçın serpebilirsiniz.

Sütlü tatlılar,Şerbetli tatlılar,Meyveli tatlılar,Yöresel tatlı tarifleri,Bayram tatlıları