Fındıklı Çikolatalı Kurabiye (Katı yağsız)

Esselâmu aleykûm dostlar🌹
Vaktimiz hayırlı bereketli olsun.

Margarin kullanmıyoruz çünkü sağlıksız. Tereyağı da çok pahalı maalesef.
Tariflerde kolayca 250 gr tereyağı yazıyoruz ama 250 gr kaliteli tereyağı en az 10₺.
Ben artık kurabiyeleri sadece sıvıyağla yapıyorum. Zeytinyağı veya çiçek yağı fark etmez. Yazının devamını oku »

FINDIKLI BİSKREM KURABİYE

10881968_769450669817927_1496513817_n

Öyle bir zaman gelecek ki doğru söyleyenler yalanlanacak, yalancılar ise doğrulanacak. Güvenilir kimseler hain sayılacak, hâinlere güvenilecek. İnsanlardan şâhidlik etmeleri istenmediği halde şâhidlik edecekler, yemin etmeleri istenmediği halde yemin edecekler,” (Taberâni, XXIII, 314)

Analı kızlı adlı sayfanın sahibesi genç kardeşimizden güzel bir tarif daha. Tarif için çok teşekkür ederim canım. Ellerine sağlık. Yazının devamını oku »

İRMİKLİ ŞEKERPARE TARİFİ

şekerpare4

Bismillah: Yeryüzünde vuku bulan ve sizin başınıza gelen herhangi bir musibet yoktur ki biz onu yaratmadan önce, bir kitapta yazılmış olmasın. Şüphesiz bu Allah’a göre kolaydır. (HADİD/22)

Esselamu aleykum dostlar, Bayram deyince aklımıza hemen tatlı geliyor madem, bende sizlere nefis bir şekerpare tarifi vereyim.

Yazının devamını oku »

Limonlu Haşhaşlı Yoğurtlu Kek

Onlar, boş söz işittikleri zaman, ondan yüz çevirirler ve “Bizim işlerimiz bize, sizin işleriniz size. Size selam olsun. Biz kendini bilmezleri istemeyiz” derler. (Kasas suresi:55)

Selamun aleykum canım kardeşlerim,

Hani bazen öyle dolar, öyle dolarsınız ki; Cümleler  rüzgar gibi gelir geçer aklınızdan, kelimeler düğüm olur oturur boğazınıza. Yazsanız sayfalarca yazabilirsiniz. Konuşsanız saatler boyu sürer… Ama sonra hepsi anlamsız gelir. Susmayı tercih edersiniz…Ben de öyleyim uzun zamandır. Size nasıl içimi dökmek istiyorum, dertleşmek istiyorum bilemezsiniz. Yazacağım cümleler sıra sıra dizildi kafamda. Sonra “Boşver” dedim kendi kendime, sildim bütün cümleleri, kelimeleri, heceleri… Onca düşünceden bende kalan nihai söz “YORULDUM” oldu… Yazının devamını oku »

Fındıklı Süt Reçelli Toplar

1. Rahmân (ve) rahîm (olan) Allah’ın adıyla. 2. Hamd (övme ve övülme), âlemlerin Rabbi Allah’a mahsustur. 3. O, Rahmândır ve Rahîmdir. 4. Ceza gününün Mâlikidir. 5. (Rabbimiz!) Ancak sana kulluk ederiz ve yalnız senden medet umarız. 6. Bize doğru yolu göster. 7. Kendilerine lütuf ve ikramda bulunduğun kimselerin yolunu; gazaba uğramışların ve sapmışların yolunu değil! (Fatiha suresi meali)

Allah’ın selamı, rahmeti, bereketi cümlenizin üzerine olsun Rabbimin güzel kulları. Cumamız mübarek olsun. Her gün defalarca okuduğumuz Fatiha suresinin mealini en muhteşem dualardan biri olarak yeniden hatırlayalım istedim. Bugün paylaştığım yazımı BURADAN okuyabilirsiniz. Hicran’ımızın saray sarması tarifini BURADAN okuyabilirsiniz.

Yazının devamını oku »

Kuruyemişli Kurabiye

Ya Rab!  Bizlere ihsan ettiğin maddi ve manevi rızkımıza bereket ihsan eyle. Ya Rab! Kusurumuzu affet, bizi kendine kul kabul et. Emanetini kabz etmek zamanına kadar bizi emanette emin kıl. AMİN…

Selamün Aleyküm Kardeşler, ben Zeynep 🙂

Yapım itibariyle çok kolay ve bilindik bir kurabiye. Ama tadı çok farklı ve özel. Her yiyenin tarif istediği bu kurabiyeyi sizinle paylaşmak istedim. Umarım sizde dener ve beğenirsiniz. Ben bu kurabiyeyi kermes için yapmıştım ve kapış kapış gitti. 🙂 Yazının devamını oku »

Nişastalı Kolay Kurabiye

“Sizi çokluk mahvetti. İnsanoğlu ‘malım, malım!’ der. Halbuki Âdemoğlunun yiyip tükettiği, giyip eskittiği ve sağlığında tasadduk edip gönderdiğinden başka kendisinin olan neyi var? (Gerisini ölümle terkeder ve insanlara bırakır. Malın içinde gerçekten senin malın olan şey, sadece yiyip tükettiğin; giyip eskittiğin; ya da sadaka verip ileriye gönderdiğindir.)” (Müslim, Zühd 3)

**********************

Yapımı gayet kolay bir kurabiye tarifi.  Nişastalı kurabiyeden farklı olarak içine bir tane yumurta kullandım. Tereyağı tadından pek hoşlanmayanlar, tereyağı ölçüsünü yarıya indirip yerine sıvıyağ kullanabilirler. DEVAMINI OKU

KROKANLI PASTA

Yıllarca gönüller yırtan, kalplere elem veren taş oldun; bir tecrübe et, bir zaman da toprak ol! Toprak ol ki renk renk çiçekler bitiresin.(Mesnevi’den)

Daha önce yaptığım krokanlardan kalanı bu pasta için kullandım.Krokanlı pastayı mutlaka bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.O zaman krokanlar hafif eriyip karamel tadı ortaya çıkıyor.

Malzemeler

Pandispanya için

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu

Kreması için

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Arası ve üzerine serpmek için,

     Krokanlı pasta nasıl yapılır?

  • Pasta kekini her zaman olduğu gibi pişirin
  • Kremasını pişirip mikserle iyice çırpın
  • 1 saat bekleyip hafif donan kremayı pastanın ortasına sürün
  • Üzerine krokan serpiştirin
  • pastanın üstünede krema sürüp yine krokan serpin.Afiyet olsun

Çok değişik yaş pastalar
CAHİDE

FINDIKLI KROKAN

Hakîki sevgi, iyilik gördüğünde artmayan, kötülük gördüğünde de eksilmeyendir. Yahyâ bin Muâz-ı Râzî (R.A)

Bu söz,kendi sayısız günah ve hatalarımızı yok sayıp,illede başkasınınkileri gören,menfaatimize olan bir tavır karşısında neredeyse el etek öpecek hale gelen, zavallı bizlere ithaf olsun…

İnsanoğlu çok acımasız bir varlık.En sevdiğinin bile nahoş bir hareketini gördüğünde onu bir kalemde silip atabiliyor.Oysa Rabbimiz merhametin menba-ı.Yakıyoruz yıkıyoruz,kırıp döküyoruz…tüm isyan ve nisyanlarımıza rağmen affediyor,affediyor…Yeter ki geldim de,gönülden bir af dile…

Tatlı krizlerinize beş dakikada kesin çözüm 🙂

Canınız tatlı istediğinde imdadınıza yetişecek,  beş on dakika içinde hazır olacak atıştırmalık bir tariftir krokan.Krokan (croquant)fransızcadan dilimize gelmiş bir kelime.Gevrek manasına geliyor.Bizdeki akide şekerini andıran bir görüntüsü var.

Ben bugün fındıklı krokanı paylaştım.Fakat krokanı,susam,ceviz,kuru üzüm,badem,fıstık gibi çerezlerlede yapabilirsiniz.O şekilde de çok nefis bir tadı oluyor.

Krokan için malzemeler

  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı fındık
  • 3-4 damla limon suyu

Krokan nasıl yapılır?

  • Teflon tavaya şekeri ve fındığı alın.Ocağın altını kısık yakın.
  • kenarlardan şeker erimeye başlayınca tahta bir kaşıkla karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.Şeker eriyince içine limon damlatıp bir dakika daha pişirin.
  • Mermer bir tezgahın üzerini sıvıyağla yağlayıp,karışımımızı bu yağlanmış yere döküp yayın.(Bir fırın tepsisi de olur)
  • 10 dakika kadar bekleyip,bir kenarından elinizle hafifçe kaldırın.Krokan tamamen katılaşmışsa elinizle istediğiniz büyüklükte kırın.
  • Krokanları sakın açıkta bırakmayın.Nemlenip yapış yapış bir hal alır.Hep ağzı kapalı bir kavanozda saklayın.
  • Bu şekilde krokanlar hazırlayıp,gelen misafirlerinize şeker olarak bile ikram edebilirsiniz.

CAHİDE

EV KURABİYESİ (Sıvıyağla)

بِسْــــــــــــــــــــــمِ اﷲِارَّحْمَنِ ارَّحِيم

  • “Size ne oluyor ki, Allah’a büyüklüğü yakıştıramıyorsunuz?
  • Oysa, sizi türlü merhalelerden geçirerek O yaratmıştır.
  • Görmediniz mi, Allah yedi göğü birbiriyle ahenktar olarak nasıl yaratmış!
  • Onların içinde ayı bir nûr kılmış, güneşi de bir çerağ yapmıştır.
  • Allah, sizi de yerden ot (bitirir) gibi bitirmiştir.
  • Sonra sizi yine oraya döndürecek ve sizi yeniden çıkaracaktır…”

(NUH Suresi 13 den 18 e kadar)

Çocukluğumda annemin enfes yemekleri bana  pastadan güzel gelirdi.Anneciğim memleket yemeklerini ustaca yapardı ama pastadan kekten pek anlamazdı.Tatlı olarak en çok helva türleri  ni bilirdi,birde ev kurabiyesi…

Evde sık sık baktığımız küçük bir yemek kitabımız vardı.İçindeki tarifler bize çok ilginç gelirdi.Hele bir pastanın malzemelerinde bulunan bir paket vanilya, bir paket k.tozunu hiç anlıyamazdım…Bu paketi kocaman bir paket sanar hayret ederdim 🙂

Anneciğimin ev kurabiyesinde de katıyağ,vanilya kakao falan olmazdı.Ama nasıl tatlı olurdu,nasıl lezzetliydi o kurabiyeler…Şu an yediğim en güzel pastadan bile o tadı alamıyorum.

Geçen gün baktım evde tereyağım bitmiş.Çocuklarda kurabiye istiyor,anneciğimin kurabiyeleri geldi aklıma  ve hemen yapmaya giriştim.Katı yağ olmadan da gevrek bir kurabiye mümkünmüş demekki.

Daha önce yaptığım Margarinsiz  un kurabiyesi ne de bakabilirsiniz.Elhamdulillah margarini artık evlerimizden çıkardık değil mi dostlar?

Yoksa hâlâ çıkarmayanlar mı var?? İnanın margarin hakkında her seferinde öğrendiğim yeni bilgilerle yapay yağa olan tiksintim dahada artıyor.Siz  margarinin İlk olarak 1. Dünya Savaşı’nda cephede savaşan askerlere ucuz tereyağı sağlamak amacıyla geliştirilmiş bir yöntem olduğunu biliyor muydunuz?Ayrıntılı bilgi için buraya bakınız…

**********************

Ev kurabiyesi yada anne kurabiyesi 🙂

MALZEMELER

  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı nişasta
  • 3.5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kadar çekilmiş fındık
  • 1/2  paket kabartma tozu
  • bir fiske tuz

EV KURABİYESİNİN YAPILIŞI

  • Nişasta ve un haricindeki malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
  • Diğer malzemeleride ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
  • Ununu katarken yinede dikkatli olun,malzemenize bağlı olarak miktar azalıp artabilir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp,önce yumurta akına,sonra şekere batırın.
  • 200 derecede ısınmış fırına verdiğiniz kurabiyeleri kabarmaya başladıktan sonra 150 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Sizi bu nefis kurabiyelerle başbaşa bırakıyor,hepinize hayırlı bereketli cumalar diliyorum…

CAHİDE

Değişik kurabiye tarifleri,margarinsiz kurabiyeler

***EV YAPIMI ÇOKOKREM TARİFİ***

Ömer b. Hattab -Allah ondan râzı olsun- birgün namaz kılanlara bakıp şöyle dedi:

 
“Birinizin, namaz kılarken başını çok kaldırması veya çok eğmesi beni aldatmaz. Dîndârlık, Allah’ın dîninde takvâlı olmak, Allah’ın haram kıldığı şeylerden el çekmek (onlara el uzatmamak) ve Allah’ın helal ve haram kıldığı şeylere dikkat ederek hareket etmektir.”

Ahir zamanda insanların yediklerinin helal mi haram mı olduğunu da önemsemeyeceğini belirtmiş Allah Rasulu.

Son zamanlarda bloglarda boy gösteren ihtişamlı pastaların kaplama ve süsleme malzemelerinin içeriğindeki katkı maddelerinin haramlığı önemsenmeden kullanılması oldukça düşündürücü. Her şekil ve desende yapılan bu pastaları gerçekten yiyorlar mı diye düşünmeden edemiyorum.Onca para verip aldıkları,sadece görselliğe hitap eden bu maddeleri gönül rahatlığıyla mı kullanıyorlar?
Araştırdığım kadarıyla şeker hamurunun içinde mutlaka jelatin olması gerekiyor.Ülkemizde jelatin üretimi sanırım yeni yeni başladı.Geneli yurt dışından gelen ve helal yollardan elde edilmeyen jelatini bile bile kullanmak bir vebaldir.
En güzel gıdalar,evde doğal maddelerle yaptığımız gıdalardır.En güzel pastalar katkısız hazırlananlardır.Değişik bir şeyler yapacağım diye işi çığırından çıkarmanın,helal olmayan ürünlere tevessül etmenin anlamı nedir?

Evde yapılabilecek doğal gıdaların artırılması gerektiğine inanıyorum.Bu konuyla ilgili yerli ve yabancı kaynakları araştırıyorum.Yabancıların bile bu konuda çok daha hassas olduğunu araştırdıkça farkediyorum.

Bugün çokokrem markasıyla adı özdeşleşen krem çikolatayı evde nasıl yaparız sizlerle paylaşmak istedim.

Bu konuyla ilgili nette tatmin edici bir cevap bulamadım.Kendi uyguladığım tarifle hazırlar kadar olmasada çocukların ihtiyacını karşılayacak lezzette bir çokokrem ortaya çıktı.Ve içerisinde kesinlikle katkı maddesi yok,gayet sağlıklı.Sadece içerisine bir paket bitter çikolata koydum.Eğer o da olmazsa hiçbir lezzeti olmuyor.Hazır aldığınız çokokremin içindekiler bölümüne bakarsanız,eminim evde yaptığınızı tercih edeceksiniz.Peynir,zeytin,konserveler,mayonez….Evde ne çok şey yapabiliyoruz farkettiniz mi?
MALZEMELER
2 su bardağı kavrulmuş fındık
1 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı fındık yağı
80 gr.bitter çikolata(kakao oranı en az %75 olanı tercih edin)
1 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI
1-Fındığı rondonun içerisine alın,macun kıvamına gelene kadar çekin.Öyle ki; kendi yağını verene kadar.
2-Daha sonra içine pudra şekeri,kakao ve fındık yağını katıp tekrar karıştırın.
3-Çikolatayı benmari usulü eritin (sıcak su olan bir kabın üzerine koyduğunuz başka bir kabın içerisinde,altta kaynayan suyun sıcaklığıyla eritmek)
4-Erittiğiniz çikolatayı hızlı hareketlerle rondodaki karışımın içine katın ve tekrar 2-3 dakika daha karıştırın.Krem çikolatanız yenmeye hazır.
Ve çokokremi daha önce yapımını anlattığım ekşi mayalı ekmek diliminin üzerine sürdüm.Çooook lezzetliydi çok….
Not:Bu aralar eğer uzun süre ortadan kaybolursam bilin ki,sürekli arıza veren bilgisayarım ömrünü tamamlamıştır.İlgilenenlere duyurulur:)

%d blogcu bunu beğendi: