Bulgurlu Fasulye Yemeği

Hicret ablamın enfes tariflerinden biriyle karşınızdayım bugün. Yemek, Malatya yöresine ait fakat Elazığ‘da da yapılıyormuş. Hemşehrilerim bana kızmasınlar…:)

Ablamız bana tarifi de, resmi de göndermişti ama ben kendi yaptığım yemeğin resmini çekip, nasıl yaptığımı anlattım. Gerçekten Hicret ablanın övdüğü kadar güzel bir yemekmiş.

Bu nefis bir köy yemeği. Tencerenin kapağını açtığınızda buram buram köy kokusu geliyor sanki burnunuza.  Daha önce benzerini  asma yaprağıyla yapmıştım. Bu da onun farklı bir versiyonu. Daha önce yapmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

Bulgurlu Fasulye çorbası

Malzemeler

  • 250 gr. Taze yeşil fasulye
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 1 tatlı kaşığı salça (arzuya göre miktar artırılabilir)
  • Tuz, yeteri kadar su

Nasıl Yapılır?

  • Soğanı ve biberi doğrayıp tencereye alın
  • Hafif soteledikten sonra küçük doğranmış domatesleri ilave edin hafif pişirin.
  • Fasulyeleri ayıklayıp küçük küçük doğrayın.
  • Karıştırıp 10 dakika kadar kendi suyuyla pişirin.
  • Üzerine 5 su bardağı kadar su ekleyin.
  • Kaynara çıkınca bulguru ve tuzunu atın. Bulgur yumuşayıp suyu özleşene kadar pişirmeye devam edin.
  • Su ayarını kendi sevdiğiniz kıvama göre ayarlayın.
  • Bu yemeği pilav şeklinde de pişirip yiyebilirsiniz. Ya da, daha sulu da yapabilirsiniz. Ben çorbadan daha koyu kıvamlı sevdiğim için o şekilde yaptım.fasulyeli çorba

CAHİDE

FASULYELİ,NOHUTLU DÖVME ÇORBASI

Bu çorbayı geçenlerde Keyfi mutfağın sahibi Elif’ciğimde görmüştüm aklıma geldi.Anneciğimde çok yapardı bu çorbayı.Çok lezzetli olur, ben içine bir kaç parça kemik vardı onları da koydum.lezzeti katmerleşti.Doğuya özgü enfes bir çorba daha,buyrun;

FASULYELİ NOHUTLU DÖĞME ÇORBASI
MALZEMELER
1 su bardağından az eksik döğme
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı fasulye
bir orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
4-5 parça kemikli et(olmasa da olur)
Tuz,zeytinyağı
YAPILIŞI
*Döğmeyi,fasulye ve nohutu akşamdan ılık suyla ıslağa koyun
*Ertesi gün suyunu süzüp düdüklü tencereye alın,kemikli etide içine ilave edin
*Üzerini örtecek  kadar sıcak su koyun
*Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kadar pişirin
*Ayrı bir tencerede küçük doğranmış soğanları az yağda pembeleştirin
*Salçasını koyup eritin
*İçine döğmeli karışımın hepsini ilave edin(fazla gelirse biraz ayırıp daha sonrada yapabilirsiniz)
*Suyu az gelirse su ilavesi yapın
*Bir iki dakika kaynattıktan sonra altını kapatıp servis edin.
DİĞER ÇORBA TARİFLERİ İÇİN TIKLAYIN

%d blogcu bunu beğendi: