Mor Erik Reçeli (Mürdüm Eriği)

“En iyiniz, kendisinden hep iyilik beklenen ve kötülük etmeyeceğinden emin olunandır.” [Tirmizî]

Bugün bir iyilik yapsam çocuklarıma, her sabah yaptığımın aksine “Yatağınızı düzeltin, odanızı toplayın!” diye dominant bir anne tavrıyla emirler yağdırmasam… Kırlentleri yan yana  dizip üzerine seccadeleri örterek bebeğine ev yapan kızıma “Hadi kaldır artık onları! evimiz düzenli olsun” diyerek can sıkıcı olmasam… Mutfağımı kendilerine mekân edinen karıncaları bugün olsun süpürgeyle çekmesem…

İkiz abilerinin kıyafetlerini çok sevdiği için, o kıyafetlerin küçülmesini bekleyen oğlumun, nihayet abilerine olmayan iki pantolonunu getirip ” Anne küçüldü bunlar, hadi paçalarını katla artık!” nidalarına kulak versem…

Yazılarını okurken gülmekten ağzımı kapatamadığım, ama  anne ve babasının gidişiyle eklediği o yürek burkan not kağıdını görünce gözyaşlarımı tutamadığım Gurbet Kuşunu  sevindirsem…
DEVAMINI OKU

Şeftali Reçeli Tarifi


SENİ SEVMEYİ SEN’DEN İSTERİM
Peygamber Efendimiz (s.a.v) Rabbimize şöyle dua eder: “Allah’ım, din ve azminde sebatı Sen’den isterim. Nimetine şükrü ve Sana güzel ibadet edebilmeyi Sen’den isterim.
Her şeyden salim bir kalbi Sen’den isterim.
Kullukta huşuyu Sen’den isterim.
Sürekli zikir eden bir dile sahip olmayı
Sen’den isterim.
Nimetlerine şükürle karşılıkta bulunmayı Sen’den isterim.
Makbul amellerde bulunmayı Sen’den isterim.
Bildiğin tüm iyilikleri Sen’den ister,
bildiğin tüm kötülüklerden Sana sığınırım.
Her şeyin doğrusunu bilirsin, ben bilmem.
Bütün gizli şeyleri bilen Sen’sin. Allah’ım sözün ve eylemin güzelini Sen’den isterim.
Yoksulları sevmeyi Sen’den isterim. Kötülüklerden uzak kalmayı Sen’den isterim.
Seni sevmeyi Sen’den isterim” (Buhari, Müslim, İbn-i mace)

*************************

En sevdiğimiz reçellerden biridir şeftali reçeli. Daha evvel nektarin reçeli de yapmıştım ama şeftalinin reçeli çok daha kokulu oluyor. Şimdi şeftalinin en bol ve ucuz zamanı. Fazla beklemeyin derim… Okumaya devam et

PATLICAN REÇELİ

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

(Onlar şöyle yakarırlar): “Rabbimiz! Bizi hidayete erdirdikten sonra kalplerimizi eğriltme. Bize katından bir rahmet bahşet. Şüphesiz sen çok bahşedensin.”  “Rabbimiz! Şüphesiz sen, hakkında şüphe olmayan bir günde insanları toplayacaksın. Şüphesiz Allah va’dinden dönmez.”

Ali imran suresi 8-9

♥♥♥♥♥♥

Eggplant jam

En çok merak ettiğim reçellerden biriydi patlıcan reçeli.Ve nihayet yaptım 🙂

Aslında patlıcan kokusu gelmeden bu  reçel nasıl olur,çok tereddüt ettim yaparken.Yapmadan önce yine araştırdım ve yine tatmin edici bir cevap bulamadım.

Ölçüleri,yapılışını kafadan attım.Çokta güzel bir reçel ya da tatlı ortaya çıktı.

Tatlı diyorum çünkü bizim patlıcan reçeli daha şimdiden kavanozun dibine indi.Ne kadar dayanır,bozulma olur mu? Bekleyip görme imkanım olmadı ne yazık ki…Bu tarifi yayınlamaktaki tek çekincem buydu.

Asıl patlıcan reçeli kireç suyunda bekletilerek yapılıyormuş.Bu aralar bir poşet kireçle eve gelirsem,evdekilerin yüz ifadesi ne olur merak ediyorum 🙂

Malzemeler

  • 1/2 kg. Körpe patlıcan
  • 1/2 kg.  toz şeker
  • 2.5 su  bardağı su
  • Küçük bir parça çubuk tarçın
  • 1 adet karanfil
  • Yarım çay kaşığı limon tuzu

Patlıcan reçelinin yapılışı

  • Patlıcanları tamamen soyup,küçük parmak büyüklüğünde doğrayın.
  • Üzerine tuz serpip 1 saat bekletin ki acı suyu çıksın.merak etmeyin bu tuz ilerki aşamalarda tamamen kaybolacak 😉
  • Patlıcanları bol suyla yıkayıp süzün,bir tencerede kaynayan suyun içine atıp 4-5 dakika kadar kaynatın.
  • Patlıcanları sudan alıp,soğuk suyun içine atın.
  • Su ılınınca yeniden değiştirin.Patlıcanlar tamamen soğuduktan sonra,en son suda 1 saat daha bekletin.
  • Kuru bir bezin arasına serip üzerine ağırlık koyun.En az iki saat bekletin.
  • Şekeri ve suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.İçine tarçını da atın.
  • 8-10 dakika kaynatıktan sonra,patlıcanları ve bir adet karanfili ilave edin.5 dakika sonra limon tuzunu ekleyin.
  • Patlıcanların rengi şeffaflaşıp,şurup iyice koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
  • Ocaktan alıp,sıcak olarak kavanoza yerleştirin.

Cahide’nin notu:

Merak edenler için söyliyeyim;patlıcan kokusu ve tadı kesinlikle gelmiyor.Aslında bu reçel,çok minik,parmak boyunda patlıcanlardan yapılırmış ama maalesef ben burada bulamadım.Mümkün olduğu kadar küçük patlıcanları seçtim.

Değişik ,çeşit çeşit reçeller için buraya bakınız…

%d blogcu bunu beğendi: