KIYMALI TANDIR BÖREĞİ

tandır böreğiblog

Ebu Hüreyre (radıyallahu anh) anlatıyor: “Hz. Peygamber (aleyhissalâtu vesselâm) bir gün: “Burnu sürtülsün, burnu sürtülsün, burnu sürtülsün” dedi. “Kimin burnu sürtülsün ey Allah’ın Resûlü?” diye sorulunca şu açıklamada bulundu: “Ebeveyninden her ikisinin veya sâdece birinin yaşlılığına ulaştığı halde cennete giremeyenin.” Müslim, Birr 9, (251)

Esselamu aleykum kardeşlerim, Müslümanım deyip de İslam’dan habersiz olmak ne büyük bir yoksunluktur. Peki Kur’an’la haşır neşir olmazsak, Rasulümüzün mesajlarını öğrenip anlayamazsak, İslam’ı nasıl anlayacağız? Öyle kapsamlı bir dine sahibiz ki, onda hiç bir incelik  es geçilmemiş. Anne babaya, eşe, çocuğa, komşuya, akrabaya, dosta düşmana nasıl davranacağımızın hepsini bize Allah ve Rasulü haber veriyor. Yazının devamını oku »

KOLAY MAYALI ÇARŞAF BÖREĞİ

Takva sahipleri o kimselerdir ki, melekler, canlarını hoş ve rahat halde alırlar. “Selam size, yapmış olduğunuz güzel işlerin mükafatı olarak girin cennet’e…” derler. (NAHL/32)

Selamun aleykum canlarım. İki günde özlemişim sizleri. Hafta sonu çok güzel geçti. Bol bol temiz hava, gözlerimizi doyuran yeşillikler, miss gibi tabiat kokusu. Hepsi harikaydı. Resimler eşliğinde yazdığım yazılarım kaydedilmeden silinince epey moralim bozuldu ama sağlık olsun diyelim. Her şey de bir hayır vardır.

Bütün işler beni beklerken,  Mehtap ablamızın kolay çarşaf böreğiyle sizleri baş başa bırakıyorum.. Ellerin dert görmesin canım ablam…

Yazının devamını oku »

Mayasız Börek hamuru ve Patatesli Gevrek Börek

 Cahillerle kesinlikle tartışma!..
Hiç kimseye de hak ettiğinden fazla değer verme!..
Kalplerinin manevî siyahlığı yüzüne vurmuş sahte aydınlara, dinini sakın ola emanet etme..
Yolunu kaybetmişlerden, yol gösterici olmaz!..
Onlardan hikmet değil, ancak ibret alabilirsin..

***ELDE AÇMA PATATESLİ KOL BÖREĞİ***

Güzel desem olmaz,lezzetli desem yeterli gelmez,süper desem türkçe değil 🙂 Yani şu böreğin tadını hangi kelimelerle ifade etsem bilmem ki.En iyisi şöyle tabakla yanınıza aldınız mı kiloydu,kaloriydi asla umursamıyacağınız bir börek diyeyim.İşte şimdi oldu 🙂 Anladınız değil mi? 😀

Bir diğer adınıda Baklava börek koydum.Denemeyen pişman olur.Yufkalar ne kadar ince açılırsa o kadar güzel olur tabi.Hadi kolları sıvayın hanımlar;

Malzemeler
1.5 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1.5 tatlı kaşığı tuz

7.5 bardak un ( Unun cinsine göre miktar farkedebilir)
yarım paket kabartma tozu

Yufkaların arasına sürmek için tereyağı ve zeytinyağı karışımı.Bunun için,bu kez ölçü vermiyeceğim.Sizin vicdanınıza bırakıyorum 🙂 Ben her yufkaya 4-5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.Yağı bol olursa gevrekliği artıyor ne yazık ki 😕

Patatesli iç için

  • 4 orta boy haşlanmış patates
  • 100 gr.beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • karabiber,pulbiber

Patatesli böreğin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.10 dakika kadar dinlendirirseniz açmanız daha kolay olur.
  • Bezeleri teker teker açıp üzerini tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla yağlayın.
  • Patatesli içi yufkanın bir ucuna uzunlamasına serin.Kenar kısımların çıkıntılarını içe doğru katlayıp,iç konulan tarafından rulo yapın.
  • Yağlanmış tepsiye börekleri dizin.Böreklerin üzerini fırçayla yağlayın.Bıçakla dilimleyip 200 derecelik fırına verin.
  • Nar gibi kızardıktan sonra sıcakken servis edin.Soğuyuncada gevrekliği kaybolmamıştı.

kol böreği

El açması börekler,mayalı mayasız hamur işleri

CAHİDE

ELDE AÇMA ISPANAKLI BÖREK

H.z Musa’nın duası

“Ey Rabbim! Dileseydin onları da beni de daha önce helâk ederdin. İçimizden birtakım beyinsizlerin işlediği (günah) yüzünden hepimizi helâk edecek misin? Bu iş, senin imtihanından başka bir şey değildir. Onunla dilediğini saptırırsın, dilediğini de doğru yola iletirsin. Sen bizim sahibimizsin, bizi bağışla ve bize acı! Sen bağışlayanların en iyisisin!”

(Araf suresi 155.Ayet)

Rabbimize şükür ki Hakkı haykırmak için fısıltıyla da olsa sesimiz çıkıyor.Bir çok insanın hoşuna gitmese de,güya sevenler sırt çevirse de kral çıplak demekten huzur duyuyorum.Uyanmak uyandırmak adına bu aykırı sesi duymaya devam edeceksiniz Allah’ın izniyle.

Son yazımda bahsettiğim konudan rahatsız olan meğer ne çok kişi varmış.Bozulmaya ,çürümeye karşı sesini duyuran kardeşlerimden Allah razı olsun.İlginizi çekeceğini umduğum,bir nevi son yazımın şerhi mahiyetinde ki yeni yazım çok yakında inşaallah…

***EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK TARİFİ***

Elde açılan yufkanın tahtına,hazır yufka asla oturamaz.Hazır yufkada lezzeti kaçıran şey nedir hâlâ anlamış değilim.

Klasik un,su ve tuzla yapılan hamuru da, nedense biraz sert bulurum.Bu yüzden gevreklik sağlamak adına içine kattığım malzemeleri çeşitlendiririm.Kabartma tozlu bu tarifimle börek o kadar leziz ve gevrek oluyor ki;bana hak vermek için ancak deneyip görmeniz lazım.Akşama kalmış hali, en az ilk hali kadar güzeldi.Şiddetle tavsiye ediyorum.Kendime ait birçok tarifimle, bir yemek kitabı çıkarma hayalimi de hep taze tutuyorum 😉

Hamuru için malzemeler

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çaybardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un

İç malzemesi

Ispanaklı böreğin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak ama yumuşacık bir hamur yoğurun.
  • Hamuru altı bezeye ayırın.
  • Her bir bezeyi açabildiğiniz kadar açın. ( Yufka nasıl açılır?)
  • Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı sürün
  • Bir yemek kaşığı kadarda un serpin.Bu böreğin gevrekliğini artırıyor.
  • Kenar kısımları içe katlayıp rulo yapın ve yağlanmış tepsiye kol böreği şeklinde dizin.
  • Böreğin üzerine 1 yumurtayı ve 2 yemek kaşığı yağı çırpıp sürün.
  • 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Mayalı kol böreği Baklava yufkasından börek tarifi

CAHİDE

%d blogcu bunu beğendi: