Brüksel Lahanası Yemeği/ Tel Şehriye Pilavı

SEMİZOTU YEMEĞİ

 Ebû Hüreyre radıyallahu anh’den rivâyet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem:

“İstemeyenler dışında, ümmetimin tamamı cennete girer” buyurdu. Bunun üzerine:

– Ey Allah’ın elçisi, cennete girmeyi kim istemez ki? denildi. Peygamber Efendimiz:

– “Bana itaat edenler cennete girer, bana karşı gelenler cenneti istememiş demektir” buyurdu (Buhârî, İ’tisâm 2.)

Güzel köyümde yaptığım yemeklerden biri semizotu yemeğiydi.Bol tahıllı ve son derece sağlıklı bu yemeği,semizotu bulduğunuz ilk fırsatta deneyin derim;

Malzemeler

  • Yarım kg.Semizotu
  • 250 gr kuşbaşı et
  • bir çay bardağı  nohut
  • 1 çay bardağı  fasulye
  • bir fincan siyah veya yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yağ,tuz 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Semizotu yemeğinin yapılışı

  • Akşamdan ıslağa koyduğunuz nohut ve fasulyenin suyunu süzüp etle beraber düdüklüde yarım saat kadar haşlayın.
  • Ayrı bir tencerede mercimeği haşlayın
  • Bir tencereye soğanı doğrayıp kavurun,salçayı ekleyip eritin.
  • Üzerine haşlanmış mercimek,nohut,fasulye ve eti ilave edin.Suyunun çok olmamasına dikkat edin
  • Bol suyla yıkadığınız semizotlarını çok küçük olmamak kaydıyla doğrayın
  • Yemeğin içine ilave edin.
  • 10-15 dakika pişirin.
  • Semizotlarının sapları yumuşayınca yemeğimiz hazır demektir.Afiyet bal olsun…
  • 

CAHİDE

Topalak çorbası yada kurşun aşı

EN HAYIRLISI NEDİR KİMDİR?
 Rasulullah (s.a.v.) buyuruyor ki:

1-“İnsanların en hayırlısı, insanlara faydalı olanlardır.”[562]
2-“Ümmetimin en hayırlıları, kötülük yaptıkları zaman tövbe eden, iyilik yaptıkları zaman da sevinen kimselerdir.”[563]
3-“Evlerin en hayırlısı, kendisine iyilik yapılan bir yetimin bulun­duğu bir evdir.”[564]
4-“Arkadaşlarınızın en hayırlısı, size nûrani yüzüyle Allah’ı hatır­latan, faydalı konuşmasıyla iyi amelinizi arttıran ve yaptığı işlerle size ahireti andıran kimselerdir.”[565) Camiu’s sağir

En hayırlılardan olmak duasıyla…

Kurşun aşı yöresel bir yemek gibi geldi bana.Kurşun aşı diye yazıyordu yemek dergimde ama yöresini belirtmemiş.Araştırmalarımdan da sonuç elde edemedim.Anneme kurşun aşı yapıyorum deyince “o nasıl bir yemek?” diye sordu.Bende tarif ettim.”Kızım onun adı topalaklı köfte yada topalak çorbası” dedi.İzmir’de düğünlerde yapıldığını söyledi.Adı öyle mi,böyle mi derken “aman ikisini de yazayım” dedim.Doğruyu bilen varsa söylesin bir zahmet.Fakat adı ne olursa olsun farketmez.Tadı çok güzeldi.Sizde benim gibi köfteli yemeklerden hoşlanıyorsanız mutlaka deneyin derim.

MALZEMELER(Köftesi için)
2 su bardağı köftelik bulgur(ince)
1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
5 yemek kaşığı un
1 bardaktan bir parmak eksik su (yoğururken kullanılacak)

1.5 tatlı kaşığı tuz

300gr kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
Bolca nane,tuz
YAPILIŞI
*Etinizi akşamdan ıslağa koyduğunuz nohutla beraber haşlayın
*Köfteleri ekşili ıspanaklı köfte de olduğu gibi hazırlayın.
*Ayrı bir tencerede soğanı hafif kavurun
*Salçasını da ekleyip eritin.üzerine haşlanmış et ve nohutu ilave edin
*Kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız topalakları(köfteleri)atın.
*Köfteler piştikten sonra yemeği ocaktan alıp üzerine tereyağında kızdırılmış naneyi gezdirin.

%d blogcu bunu beğendi: