Mahlepli Ramazan Pidesi

“Dedi ki: ‘Aklın ölümü nedir?‘ Dedim ki: ‘Fikri terk etmek.’ Dedi ki: ‘Kalbin ölümü nedir?’ Dedim ki: ‘Zikri terk etmek.‘ “Muhammed İkbal
Selamun aleykum kardeşlerim. Güya Ramazan’da daha az tarif paylaşacaktım. Bir paylaşırım diyenden, bir de paylaşmam diyenden korkun 🙂 Mutfakta uğraşırken öyle güzel görüntüler, tarifler ortaya çıkıyor ki, sizinle de paylaşmak istiyorum. Her kadın evinde güzel yemek yapabilir. Ekmek yapıp, börek açabilir. Biraz sevgi, biraz merak ve emek olsun yeter ki, bakın Allah’ın izniyle ortaya ne güzellikler çıkıyor.

Continue reading →

Mısır Unlu Bazlama

21868215429_879c761d70_c
Ey insanlar! Sizi bir tek nefisten yaratan ve ondan eşini yaratıp ikisinden bir çok erkekler ve kadınlar üreten Rabbinizden korkun; kendi adına birbirinizden dilekte bulunduğunuz Allah’dan ve akrabalık (bağlarını kırmak)tan sakının. Şüphesiz Allah sizin üzerinizde gözeticidir. (Nisa:1)

Selamun aleykum canlarım,

Organik köy mısırından yapılan unu bulursanız bazlama hamuruna katmanızı tavsiye ederim. Ekmeğe farklı bir lezzet veriyor. Karadeniz’liler o lezzeti iyi bilirler 🙂 Continue reading →

Hamburger Ekmeği

Homemade Hamburger Buns

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

“Ailene namazı emret ve kendin de ona sabırla devam et. Senden rızık istemiyoruz. Sana da biz rızık veriyoruz. Güzel sonuç Allah’a karşı gelmekten sakınmaktır.” (Taha 132)

Cümle dostlarımız Cumanız hayırlı olsun, ibadetleriniz arşı alâya ulaşsın. Ahirette herksin gıpta ile baktığı Cuma ehlinden olabilme duası ile vira Bismillah…

♥  ♥  ♥

Benim için ekmek yapmak; Çocukluğuma yolculuk etmek, yoğururken zihinsel olarak dinlenmek, eve yayılan o nefis hamur kokusunu gözlerim kapalı derin derin içime çekmek, zaman zaman unutturan şeytana inat! nimetin şükrünü bir kez daha fark etmek ve mutlu olmak  demektir 🙂

Continue reading →

MERCİMEKLİ EKMEK

Hani bir zamanlar, “Ey Musa, biz tek çeşit yemeğe asla katlanamayacağız, yeter artık bizim için Rabbine dua et de bize yerin yetiştirdiği şeylerden; sebzesinden, kabağından, sarmısağından, mercimeğinden ve soğanından çıkarsın.” dediniz. O da size “O üstün olanı daha aşağı olanla değiştirmek mi istiyorsunuz? Bir kasabaya konaklayın o vakit istediğiniz elbette olacaktır.” dedi. Üzerlerine zillet ve meskenet damgası vuruldu ve nihayet Allah’dan bir gazaba uğradılar….” (Bakara suresi 61.Ayet)
Allahın hergün ikram ettiği kudret helvası ve bıldırcan etinden bıkan israiloğulları,sarmısak,soğan,mercimek istemişlerdi.Bunlarda elbet faydalıydı ama onlar daha sıradan yiyecekleri üstün olana tercih etmişlerdi.Bıldırcın eti ve kudret helvası onlar için bir lütufken,onlar bu nimete nankölük ettiler.
Yaratılan hiçbirşey boşa yaradılmamıştır.Bizler bıldırcın etini neredeyse hiç,kudret helvasınıda bu dünyada asla yiyemiyeceğiz.Fakat Rabbimizin bizler için yarattığı nimetlerinde kıymetini bilip nankörlük etmiyeceğiz.
Mercimek çok faydalı ve benimde evimde sıkça kullandığım bir bakliyat türü.Özellikle mercimekli pilavı,mercimek çorbasını ve köftesini çok yaparım.Farklı olarak nerelerde kullanabilirim diye düşünürken,”Ekmekte neden olmasın?” diye düşündüm.Dikkat edilmesi gereken nokta çiğ kokmaması için mercimeği çok pişirmek.Az pişerse çiğ kokusu gelebilir.Gayet sağlıklı ve değişik bir ekmek çeşidi daha. Tarifim şöyle;

MERCİMEKLİ EKMEK

MALZEMELER
4 su bardağı un
1 su bardağı haşlanmış mercimek
1 su bardağı mercimeğin suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı maya
tuz
YAPILIŞI
*Haşlanmış mercimeği robottan iyice çekin.Mercimek çok iyi haşlanmış olmalıdır.
*Una,mercimeği tuzu,suyu ve mayayı koyup, yoğurun.
*1 saat mayalandırdıktan sonra,yağlanıp unlanmış kalıba dökün,

*Kalıpta da yarım saat kadar mayalandıktan sonra önce 200 ,kızarmaya başladıktan sonra 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Faydalı olur düşüncesiyle yeşil mercimeğin faydalarını sizler için araştırıp kısaca alıntıladım.
YEŞİL MERCİMEĞİN FAYDALARI
*Besin değeri oldukça yüksek olan mercimek vücuda ve zihne güç verir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
*Gözlere de yararlıdır.
*Enerji verir ve yorgunluğu giderir.
*Kansızlara faydalıdır.
*Anne sütünü attırır.
*Kandaki kolesterol oranını düşürür ve kan akışını hızlandırır.
*Kalp ve damar hastalıkları ile şeker hastalığından korur.
*Kalp krizi riskini azaltır.
*Bağırsakları çalıştırarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır ve kabızlığı giderir.
BİR TAVSİYE: Yeşil mercimeğin suyu çok faydalıdır. Kaynatıp o suyu tüketirseniz kas ağrılarından kurtulabilirsiniz

DİĞER EKMEK ÇEŞİTLERİ VE TARİFLERİ İÇİN TIKLAYIN

***KEPEKLİ TAVA EKMEĞİ***

Bu ekmeği yapalı neredeyse 15-20 gün oldu.Ama hergün bir sürü resim arasından hangisini koyacağıma karar veremediğim için bu zavallı ekmekler hep sona kaldı.kepekli unu bulmak oldukça zorlaştı.bu yüzden bende yakınımızda ki bir fırına gidip kepek istedim.Bir poşet doldurdu verdiler.Israrlarıma rağmen para bile almadılar.Ama bana,”delimidir nedir?” der gibi bakmalarıda gözümden kaçmadıicon_smileEvet sanırım biraz deliyim ve bu yanımı da seviyorum.Aslında doğal olan herşeyi çok seviyorum.Vücudumuz doğal, işlenmemiş gıdalara göre programlanmış.Bu yüzden ben kabuklu yenebilecek hemen hiç bir şeyin kabuğunu soymamaya çalışıyorum.Buğdayda eğer kepeği alınmamışsa daha lezzetli oluyor.Ben kurabiyelere,keklerede bu kepekten kullanıyorum.Lafı çok uzattım ekmeğe geçelim;

 
MALZEMELER
500 gr.un
1 çay bardağı kadar kepek
Yarım çay kaşığı mahlep
tuz,su
1 yemek kaşığı kuru maya (yaş da olabilir)
YAPILIŞI
*Malzemelerle çok yumuşak bir hamur yoğurun.(biraz elinize yapışacak).
*Mayalanana kadar bekleyin.
*Mayalandıktan sonra,büyükçe bir parça alıp,unlayarak merdaneyle tavanızın büyüklüğüne göre açın.
*Kızgın tavada pişirin.
 

 

%d blogcu bunu beğendi: