HAŞHAŞLI TAHİNLİ BÜKME

Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem) şöyle buyurdu:
“Her kim bir gece içerisinde Bakara suresinin iki âyeti (Amenerrrasûlü) okursa, artık o iki âyet ona kâfi gelir.” Buhari, Fedailül-Kuran, 10, 27, 34
.

Esselâmu aleykum dostlar 🌸
Misafirleriniz için yapabileceğiniz muhteşem bir lezzet.
Ben klasik bükmeye göre, kat sayısını artırdım ve biraz daha ince açtım. Bir de klasik bükmede hamur epey yumuşak oluyor. Ben daha sert bir hamur hazırladım. Böylece içi yumuşak dışı gevrek oldu.
Hamurunuz artarsa, kalanla ekmek yapın. Yazının devamını oku »

HAŞHAŞLI ÇİÇEK ÇÖREK

“Kur’ân seni yasaklardan alıkoyduğu müddetçe Kur’an’ı oku. Eğer Kur’ân, seni yasaklardan alıkoymazsa onu okumuş sayılmazsın.” (Taberânî)

Sayfamızın lezzet ustaları kendini aştı!  Gerçekten çok harika tarifler gelmeye başladı. Hasret’in nefis pastasını, Kınalıkız’ın yöresel çorbasını yayınlamadım daha. Hepsine özel olarak teşekkürlerimi sunuyorum. Fakat diyet yapan arkadaşlar biraz serzenişte bulunuyor; Salata, çorba ve hafif tarifler beklediklerini belirtiyorlar. Onları da yaparız inşâAllah.

Akşam Mehtap Abla’nın bu çöreğini görünce, hemen yayınlamak istedim. Malum pazartesiye kadar tatil yapacağım inşâAllah 🙂 Sayfamız çiçekli, karamelli  görüntülerle kalsın değil mi? 😉 Hemen Sözü Mehtap Abla’ya bırakıyorum: Yazının devamını oku »

Mayalı Üzümlü Çörek

And olsun, size öyle bir kitab indirdik ki, bütün şan ve şerefiniz ondadır. Hâlâ akıllanmayacak mısınız?

(Enbiya suresi 10)

Nilgün kardeşimizin sayfamızdaki ilk tarifi olan üzümlü çörek. Bu çörek mayalı kekleri andırdı bana. Nedense yapmayı hiç denemedim.  Bu güzel çörekler için Nilgün’e çok teşekkür ederim. Yazının devamını oku »

***BEYPAZARI KURUSU***

Yöresel lezzetlere,farklı tatlara ayrı bir merakım vardır.Trt 2 de çıkan kültürel belgeselleri izlemeye doyamam.Geçenlerde otantik türk ekmekleri adlı bir belgesel vardı.Anadolunun her yöresine ait ekmekleri tanıtan çok güzel bir belgeseldi.Beypazarı kurusuda orada izleyince yeniden aklıma düştü.Ankara’da iken çayın yanına mutlaka alırdık.Zaten başka yerde orjinalini bulmak çok zor.Özellikle tereyağı,mahlep ve süt orjinal lezzeti tutturmak için gerekli.
Ben kalkayım artık.Malum haftasonu ,ütüçamaşır iş çok .Rabbim hepimize kolaylıklar versin.
Bu tarifimi PDÇSE’nin 46.sını düzenleyen Nur arkadaşımıza gönderiyorum.

Malzemeler
2 su bardağı süt
100 gr.tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı mahlep
Yarım çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
YAPILIŞI
*Malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun.
*İki saat kadar bekletip mayalandırın.Hamuru iki parçaya bölüp,her bir parçayı,elinizle yuvarlayarak uzatın.verev olarak dilimleyin.
*Kurunun pişmesi iki aşamadan oluşuyor.Önce fırına atıp normal pişene kadar tutun.
*Sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin.Soğuduktan sonra 125-150 derece arasında kuruyana kadar fırında bekletin.Fakat bu aşamada çok fazla kızarmayacak,bu işlemi sadece kurusun diye yapıyoruz.
*Kurular soğuduktan sonra hava almıyacak bir yerde en az bir ay tazeliğini muhafaza eder.

%d blogcu bunu beğendi: