ÇİLEK MARMELATI

strawberry jam

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Çilek mevsimi geçmeden, sevgili Cahidemin taslakta bekleyen marmelat tarifini sizlere ulaştırayım 🙂 Nâm-ı diğer mahiremin taslağı bereketli maşallah, çifter çifter yayınlamazsam bitecek gibi değil, birbirinden lezzetli tariflerle gözlerimiz şenlenicek. Rengiyle beni cezbeden marmelatımızın ve detaylı anlatımıyla sunulan bayat ekmek pizzamızın tariflerine buyrun.

Çilek marmelatı tarifi en kolay marmelat belkide. Yapımı gayet kolay ve yemesi çilek reçeline göre daha güzel.

Malzemeler

  • 1 kg.çilek
  • 800gr.şeker (4 su bardağı)
  • yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Çilek marmelatı nasıl yapılır?

  • Çilekleri yıkayıp ayıklayın,
  • Rondadan geçirip püre haline getirin
  • Geniş bir tencereye alın,üzerine şekerini ve tereyağını  ilave edin
  • Kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra  üzerinde iri gözenekler oluşmaya başladığı zaman ocaktan alın.
  • Soğumadan bir kavanoza koyun,soğuduktan sonra ağzını kapatın ki terleme yapmasın.

Cahide

Çilekli süt tarifi

Ebû Zer radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Her birinizin her bir eklemi (ve kemiği) için bir sadaka gerekir. Binaenaleyh her tesbih sadakadır, her hamd sadakadır, her tehlil sadakadır, her tekbir sadakadır. İyiliği tavsiye etmek sadakadır, kötülükten sakındırmak sadakadır. Kulun kuşluk vakti kılacağı iki rek’at namaz bütün bunları karşılar.” (Müslim, Müsâfirîn 84) Riyazüs salihin’den

Marketlerde satılan meyveli sütlerin içinde her türlü katkı maddesi mevcut.Boyar maddeler,aromalar,lezzet artırıcılar,koruyucular daha neler neler.Özellikle bu lezzet artırıcılarla ilgili öğrendiğimiz bilgiler dehşet verici;

En işe yaramaz,kalitesiz maddeler kullanılarak yapılan gıda maddelerini E621Monosodium glutamate (MSG)
kullanarak lezzetli hale getirip bizlere sunuyorlarmış. MSG içeren gıdaları yedikten sonra ortaya, baş ağrısı, mide bulantısı ve kusma  gibi rahatsızlıklar görülebiliyormuş. Birçok üründe MSG kullanımı maalesef gizli yapılıyor ve etikette gösterilmiyormuş.

En iyisi meyveli sütümüzüde kendimiz yapalım.Sağlıklı, temiz ve güvenilir.Ben hem çilekli,hemde muzlu sütü çok yapıyorum,tadı harika oluyor.Yapılışıda çok basit;

Çilekli süt nasıl yapılır?

Bir bardak süt için 3 adet çilek ve bir tatlı kaşığı şeker ilave ederek rondodan geçirin.Çilekler iyice ezilmiş olmalı.Bardağı sütle tam doldurmayın zira çilek süt oranını artırıyor.Vitamin kaybı olmaması için taze tüketiniz.

Diyabetik Parfe

Parfait

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

İsminden de anlaşılacağı gibi, bizim Türk mutfağımıza ait olmayan bu tarifin orjinal ismi olan Parfait, dilimize parfe olarak geçmiş.Bu hafif tatlının tadını, dondurma ve cheesecake (peykek) ortası bir tada benzettim ve çok sevdim.

Her sabah takip ettiğim yemek programında, farklı malzemelerle farklı versiyonlarını izlediğim parfenin malzemelerinin içerisine bazı tariflerde, jelatin, likör, ekşikrema (sour cream), beze (marangue),  marshmallow, çiğ yumurta, krem şanti, bisküvi, pandispanya, kedidili, kahvaltı gevreği, yulaf benzeri tahıllar ve çeşitli meyveler ilave edilerek dondurularak yapılan bu tatlının en çok bilinen ismi çilekli parfedir. 

Sağlıklı insanların yiyebileceği gibi Diyabete uygun olması açısından kendimce geliştirdiğim tarifimi paylaşmanın yanısıra sunumla ilgili püf noktalarınıda beğeninize sunmak istiyorum, deneyince sizlerinde çok beğeneceğinizi düşünüyorum.

Allah’a çok şükür ki, hemen her tarifin helâl versiyonunu yapabilecek nimetler sunulmuş. Bizlere sadece, helâl olanına talep etmek kalıyor. Alternatifi olmayan haram malzemeler ise hayatımızda olmayıversin.

Yukarıdaki fotoğraflara dikkat ettiyseniz parfemiz tabağın içinde değil, tabağın üzerinde duruyor. Önce bu sunumun yapılışını tarif edeyim:

*Çukurca bir tabağın içini su ile doldurun ve içerisine, terichinize göre meyve parçaları, gül yaprakları, renkli boncuklar, hatta çocuklar için minik oyuncaklar koyun.

* Tabağın üzerine uzunca streç filmi tabağın altına kadar dikkatlice gerin ve üzerine tatlıları dizin.

*Hazırladığınız şık tabaktan, servis tabaklarına servis yapabilirsiniz.

Vereceğim malzemeler ile gördüğünüz kalpli parfelerden 7 tane elde ettim, siz dilerseniz 2 katı malzeme kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:

*1 su bardağı çiğ krema

*100 gr. az yağlı krem peynir

*2 yemek kaşığı lor peynir (isteğe bağlı)

*1 çay bardağı toz şeker (diaybetikler için  granül tatlandırıcı )

*1 su bardağı dilimlenmiş çilek

* 4 tane bisküvi veya bayat kek (diyabetikler için yarım, kepekli muffin)

 YAPILIŞI:

*İlk sıradaki 4 malzemeleri elektrikli el mikseri ile krem haline gelene kadar çırpın.(parfenizin pembe olmasını istiyorsanız bu aşamada çileklerin yarısını ilave edin ve çırpmaya devam edin).

*Dilimlenmiş çileklerinizi ve çay kaşığı iriliğinde ufalanmış bisküvi veya keklerinizi ilave edip yemek kaşığı ile harmanlayın.

*Streç film kaplanmış küçük kaselere veya 1 büyük kaseye veya benim uyguladığım gibi, streç film gerektirmeyen muffin kalıplarına paylaştırın ve en az 5 saat buzlukta bekletin.

* Servis yapmadan yarım saat önce buzluktan alıp buzdolabı bölümünde bekletin.

 Yukarıdaki fotoğrafdaki servis ve süsleme teknikleri:

*Dondurma kâsesinin altına 1 sıra, küçük kareler şeklinde kesilmiş kek parçaları yerleştirilir.

*Yukarıda hazırladığınız parfe ile kaplanır.

*2. kez kek parçaları dizilir.

*Kakao veya eritilmiş şekersiz bitter çukulata ilave edilmiş parfe ile kaplanır.

*Son kez kek parçacıkları dizilir ve üzerine parfe kaplanarak 1 saat buzdolabında bekletilir.

Not: isterseniz aralarına meyva parçalarıda dizebilirsiniz.

Süsleme:

Ufalanmış kek parçaları parfelerin üzerine serpiştirilir. Cezvede eritilen şekersiz bitter çukulata ve süt, sıkma torbasına koyularak fırın kağıdının üzerine istenilen desenler çizilir ve buzlukta 1 saat bekeltilir. Donmuş şekiller, dikkatle parfenin üzerine yerleştirilir ve erimeden yenilir 🙂

Jibek

%d blogcu bunu beğendi: